春菊って美味しいですよね。
すき焼き以外でも我が家では活躍します♪
子供の頃は苦手だった苦味も
大人になると美味しく感じるから不思議。
さっと茹でて水けを絞って、
豚バラ肉で巻くだけで、
おもてなしの1品にもなりますよ。
手抜き料理には見えないですよね♪
【春菊の豚バラ巻き】
材料 2人分
春菊1束
豚バラ肉１５０ｇ
Ａだし醤油大さじ1
Ａみりん大さじ１
Ａ酒大さじ１
Ａ水５０ｍｌ
白ごま小さじ１
オリーブオイル大さじ１
塩コショウ少々
作り方
①沸騰した湯で春菊を30秒茹でて
ざるにあげて冷ましておく。
冷めたら水けをしっかり絞り、
半分を上下逆にして合わせておく。
＊茎と葉の位置を半分づつ逆さにする。
②豚バラ肉を少しだけ重なるように並べていく。
軽く塩コショウをして①を置いて巻いていく。
緩まないようにしっかり巻く。
③フライパンにオリーブオイルを入れ②を
巻き目を下にして中火で焼いていく。
蓋をして蒸し焼きにしてぐるりと焼い色を
つける。Ａを加え蓋をして蒸し焼きにする。
焦げやすいので時々トングで回しながら
まんべんなく弱めの中火で汁が無くなる
まで焼いていく。
④8等分に切り分け、器に盛り付け
白ごまを振る。
お酒のお供にもどうぞ♪