冷凍スジ肉 800g1280円だったかな？

忘れた(ToT)

このスジ肉煮込むと凄い量のアクが出る

アクを取らないと臭くて食えない

今回はカレーの材料の野菜クズと青ネギを一緒に入れる

野菜クズは玉ねぎと人参をネットに入れる

圧力鍋にヒタヒタに水を入れて強火に掛けて

アクが出るの待つのだが

このネットと野菜クズの繊維質がアクを吸収して

全くアクが出てこなかった

おたま半分も出ない

それはそれで良い事なので、このまま圧力を掛けて15分煮込み冷めるまで置いておく

今回はカレー2箱分を作る

玉ねぎは以前カットして冷凍して置いた物が大量に有るので、それを使う600g

あとは人参とジャガイモ ど定番

余った出汁はスープにしたら抜群に美味い

ダシダとかで簡単に出来る

しかし量が半端無い…

玉ねぎと人参を鍋に入れて強火で炒める

冷凍玉ねぎは繊維質が壊れてるので水分がたっぷり出る

そこに肉と、酒を200ccとヒタヒタになるくらいの肉の出汁を入れて蓋をして弱火で15分煮込む

途中ジャガイモも入れる

15分たったらお水を規定量入れて強火で沸かす

沸いたら火を止めてカレールーを入れ

蓋をして5分蒸らして、カレールーを溶かし

5分くらいとろみがつくまで煮込む

今回は半量はカレールーの手前の段階で冷凍しておく

シチューにも使えるので後日解凍してシチューにする予定

ど定番のカレーが出来上がり

やっぱり肉出汁で煮込んだカレーは美味い

出汁だけでも美味いから当然かもね

コスパよく作れるカレーでした！