2021年11月 - Agenda

Agenda

  • ヴィオニエ コリーヌ ロダニエンヌ 2020 ドメーヌ シャンベイロン
    夕飯にローヌの白を開けました。ヴィオニエ１００％です。苦みが強いですね。香りは蜜的なものを感じますが口に含むと甘さは無いですね。多分、あと4・5年放置した方が良いのだと思います。料理も魚介より豚肉や鶏肉の方が合うと思います。...
    2021/11/22
    vins de France
  • シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ クラ 2010 ユドロ バイエ
    久しぶりに馴染みの寿司屋さんに行ってきました。先ずはシャンパーニュで乾杯。アンドレクルエのV６です。軽く熟成感もあってお寿司とも合います。バイエのCM1erレクラです。2010年ですが飲み頃にやっと入った印象です。2010年は酸と果実味のバランスが良いですねぇ。エッセンスが詰まっているというかんじです。ボルドー派にとっては薄旨なのですが力強いといった感じです。バイエは現行品もリーズナブルな価格ですが、購入当時の...
    2021/11/14
    vins de France
  • コート ド ニュイ ヴィラージュ 2018 ショーヴネ ショパン
    一昨日、夕飯に2018年のブルゴーニュを開けました。ショパンのＣｄＮＶです。2018年なので果実味が豊富で柔らかいワインかと思ったところ、タニックでした。特に液温が低いとタンニンを強く感じます。液温が上がると黒系の果実を感じます。冷蔵庫保管で中１日おいて本日の夕飯に飲んでみました。やはり液温が低いとタンニンが前面に出ます。同様に温度が上がるタンニンよりも果実味が前面にでてバランス良くなります。誤解を恐れず...
    2021/11/06
    vins de France

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