■季節料理＆トレーニング【頂き物の大量茹で竹の子で2種類のメンマ作り／トレーニング】 : 「料理と趣味の部屋」
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■季節料理＆トレーニング【頂き物の大量茹で竹の子で2種類のメンマ作り／トレーニング】

前日は　お友達Sさん宅に　花苗や葱苗を
持参した所　大量の釜茹で竹の子を頂いて
しまいました。有難うございます♪

早速　メンマ２種から作りました＾０＾

昨日はウォーキングが雨で中止で　こんな
日はトレーニングルームで頑張る日。


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♫

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■季節料理＆トレーニング行き
【頂き物の大量茹で竹の子で2種類のメンマ作り
／トレーニングルーム行き】


＠午後のトレーニングお茶休憩に
　持参のおやつは　下記▼でした。

苺と作り立てメンマ　お味見少々で♪
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①■【メンマレシピ-----６人分位】

※こちらは　柔らかい茹で竹の子の
　下部を使いましたので　２５～３０
　分で完成！！

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◆所要時間-----２５～３０分位



■【材料】

○柔らかい茹で竹の子の下部-----３～４個分
※薄目の短冊切りにする。（６～７㎝長さ）




■【調味料】

★和だし汁-----８００ｃｃ

★胡麻油-----大匙３

★酒-----５０ｃｃ

★味醂-----５０ｃｃ

★中華味顆粒-----大匙１

★砂糖-----大匙２・５

★カンタン酢-----４０ｃｃ～

★創味つゆ-----大匙２

★粉山椒／山椒の葉-----適量

★塩-----少々

★鷹の爪輪切り-----少々

★生姜みじん切り-----大匙１

★ニンニクチューブ入り-----大匙１



■【作り方】
①お鍋又はフライパンに　ごま油を熱して
　弱火で　短冊切りにした　竹の子を５分
　炒める。

②分量の和出し汁半分を先ず入れて　とろ
　火で１５分　蓋をして下煮をする。

③残り半分の和出し汁を加えて　調味料★で
　味付けをして　更に蓋をして１０分煮る。

④蓋を開けて水分を飛ばしながら・・・
　照りが出て来たら　完成です♪
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②【茹で竹の子でも固い最下部】は
　キムチチューブや豆板醤も入れて
　煮物風仕上げでした。
　４時間もかけて　何とか柔らかく
　仕上げました　苦労の１品でした
　ので💦こちらのレシピは割愛を
　させて頂きます。
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タグ： みんなの季節料理をまとめ読み
by AL17 | 2024-04-23 08:30 | 季節／郷土料理 | Trackback | Comments(0)
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