■和のおかず【炊飯器で煮込むホロホロ口溶けチキン他／徳島からのお歳暮でもも苺】 : 「料理と趣味の部屋」
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■和のおかず【炊飯器で煮込むホロホロ口溶けチキン他／徳島からのお歳暮でもも苺】

先日　徳島からのお歳暮で　珍しい「もも苺」
を頂きました～滅茶甘くてジューシーです。
いつも　有難うございます♪

今回はこちらからの　お返しも兼ねて作り
ました和風仕込みの拘り「ホロホロチキン」
「甘酒」＆「塩茹で保存の落花生」は　既に
発送済みで　明日到着予定ですが。

レシピのご紹介をさせて頂きますね～＾０＾


★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾
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炊飯器仕込みの和風仕立ての　鶏ウ
イングですが箸で割って戴ける　ホ
ロホロ口溶け仕立てなので　お年寄
りからお子ちゃまにも　是非お勧め
したい一品です。

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■【徳島から頂きました　もも苺です♪】
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１パックはそのままパクパク！と　滅茶
甘くて最高でした♪
後は　クリスマスなので　小さ目のデコ
レーションケーキを　簡単に作ろうと・・・
スポンジを買って来ました。　
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明日到着予定の　こちらからの送付品です♪
冷凍で送る都合上　柚子は止めてと・・・
茹でピーナツに替えました。

①甘酒-----炊飯器で発酵１回分をジップ
　ロック２つに分けて冷凍です。
※今回は下記レシピの　お米1カップ分を
　半分に減らして　もち米を1/2カップ入
　れて炊きました。

※その他都麹などを入れて発酵＝全部同じ
　作り方です。



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②ホロホロ口溶けチキン-----炊飯器で和
　風煮付け　

③その他　柚子は止めて・・・・
　畑の塩茹で落花生などを詰め込みました。
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■炊飯器仕立て【鶏ウイング
　(煮卵入り)レシピ-----４人分】

※和風仕立ての　優しいお味です♪

◆所要時間-----１時間～



■【材料】

○鶏ウイング(手羽元)-----約１ｋｇ入り

○ゆで卵----５個
※皮を剥いて置く。

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※骨際に２本　包丁目を入れて置く。
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○その他（トッピング用）　
　ぶつ切り焼き葱-----１本分



【基本の煮物調味料】　
※お味を見て　自分風にアレンジOK！！

■何かと　使い回せて便利な
【作り置き　合わせ調味料】
　レシピは　下記です。↓

★砂糖（キビ糖）-----大匙４

★正油-----大匙４

★４倍濃縮タイプの本つゆ-----大匙４

★料理酒-----５０ｃｃ

★味醂-----５０ｃｃ

★昆布２本入り煮水-----１００ｃｃ

★美味しい酢-----大匙２

★生姜スライスを出し袋に入れて適量

★今回は刻みニンニク-----3欠分追加

　　　　＋
★水２００ｃｃ
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★その他炒め胡麻油-----大匙１・５





■【作り方】

①フライパンに炒め油を熱して　鶏ウイングに
　酒大匙１を振り　フライパンで軽く炙り焼き
　にする。

※上に刻み生姜とニンニクも乗せる。

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②一寸色が着いたら　OK！！

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③タレ＋水を合わせて煮立てる。
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④炊飯釜に　炙ったウイングを詰める。
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⑤お肉が満タンなので　被らない程度
　の煮汁を入れて・・・
　残り汁は取って置き　里芋を煮てもう
　既に食べちゃいましたが（笑）
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⑥煮汁をお肉より少なく入れませんと
　吹きこぼれますので　注意！！です。
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⑦炊飯モードで　普通にスイッチポン！！
　美味しそうに炊き上がりましたが　これで
　私は終わりでは有りません。
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⑧一旦ジップロックに⑦を移して　煮汁も
　少し入れて　寝かせて置きます。
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⑨お肉の炊飯中に　お鍋で茹で卵を５個を作
　って置き　皮を剥いて　残りの煮汁で卵を　
　炊飯モードで➡１０分煮ます。

※煮卵無しでも全然OKですけれどね＾＾
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⑩何と！！⑨の卵入り炊飯器に　鶏ウイング
　を戻し入れて　今度は炊飯モードで➡１５分
　煮ます。
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※炙りと２度炊きで　もうホロホロで
　口溶け～ウマウマですよ！！


⑪この間　葱焼きもトースターで作って
　タレに絡めて　一緒に盛り付けました(^^♪
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タグ： みんなの和のおかず／甘酒レシピをまとめ読み
by AL17 | 2023-12-23 18:53 | 和のおかず | Trackback | Comments(0)
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