変わり唐揚げ

人間ドッグの日の夕飯・・・

これ、辻で習った変わり唐揚げ復習してみたけど、おいしい？(^ ^)

ああ、すごくおいしいやん (o^^o)


でもな・・・注文があるんや　(~ヘ~;)

(・_・？)ハテ


前もな、すごくおいしい思った料理あってん

でもな、君は毎日違う献立作るやん・・・・
だから、二度と食べられへん (>_< )


　　( ;^^)ヘ　..


ごめん！
今度は、アッキーがおいしいって言ったのをチェックしておいて、
リクエストの日作るから！　　(●⌒∇⌒●)


毎日違うものを食べられるといいかなと思っていたのですが
アッキーにしてみればおいしいものは何度でも食べさせてという思いだったようです・・・
考えれば当たり前のことｆだけど


人間ドッグは、もともと低血圧なので、
この日も計り方が悪かったのではと2度も計測されましたが、
結局、８３－４７と低め・・・

そのせいか、やや貧血気味・・・

医師指導で、動物性たんぱく質と緑黄色野菜を採りなさいと・・・


野菜は普段からたくさん採っていたつもりなのですが・・・・・




そこで、夕食は小松菜の料理を

メインは辻調理学園の講習レシピの
　変わり唐揚げ


これは、本当においしい唐揚げで、鶏肉の本数が少なくてもボリュームたっぷりです

レシピは辻講座のウイングスティック8本分でのせます

　材料
　　ウイングスティック　8本、　
　　Ａ（片栗粉　大さじ３、　小麦粉　大さじ１、　ごま油　大さじ１、　卵白　1個分、
　　　　薄口醤油　小さじ１、　いり胡麻　大さじ１、　顆粒チキンコンソメ　小さじ１、
　　　　砂糖　小さじ１、　塩　小さじ１/２、　旨み調味料　１ｇ、　コショウ　少々）
　　付け合せ野菜（レタス、トマト、アスパラ、レモンなど

　調理
　　・Ａをあわせる
　　・鶏肉は写真のように斜めに切込みを入れ、くるっと返すように開く
　　　骨に沿って縦に1本切り込みを入れ、大きく肉の部分を開く
　　　　　　　　　　　　
　　　こらがタレをよく絡ませるポイント

　　・Ａに15分以上漬け込む
　　・１６０～170度の中温で揚げる
　　・野菜とともに盛り付ける

　この唐揚げは冷めても絶品、お弁当にぴったり！
　おまけに、硬いといわれている胸肉でもＯＫ！もちろん骨無しのもも肉でも！

衣にボリュームがあるので、男性大人でも2～3本で十分の量です

副菜として、
　小松菜とジャコの醤油マヨ炒め



　・小松菜をゆで4～５ｃｍ長さに
　・鍋に、みじん切りのニンニクと小口切り赤唐辛子をごま油で中温で炒め
　　ジャコを入れてさらにカリカリにいためる
　・酒を加えて人混ぜしたら小松菜をいれいためる
　・塩・コショウ・醤油・マヨネーズで味を絡めて

副菜2品目は
　きゅうりとりんごのレモンヨーグルトマヨ




塩もみしたきゅうりと薄切りしたりんごを
マヨネーズにヨーグルト、レモン汁、塩コショウを加えたソースで

夜のティータイムにケーキを買ってきたので、フルーツはこのサラダのりんごだけで


スープは、前に手羽を使ったときの先を冷凍してあったのでそれをダシにし、
冬瓜と花形人参にしたときの周りの部分の人参を
ローリエの葉とともに煮て、鶏がらスープです

変わり唐揚げの夕食完成！




ところで、コメントでご指摘いただいた前日記事のビール缶
私はもちろん、アッキーもほとんど飲みません

半ダースがなくなるのは、1月・・・・？いえ、3ヶ月・・・・・？
もしかしたら、半年かかったかも！(●⌒∇⌒●)

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