カテゴリー「作ってみた（パン）」の記事一覧
- 2020/11/01 モッツァレラチーズのトマトプチパン
- 2020/04/12 ２度目の山食に挑戦
- 2020/04/11 初めてのパン・ド・ミ
- 2020/03/01 遅すぎ報告。私のバレンタイン。
- 2019/12/16 クリスマスパーティー♪
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モッツァレラチーズのトマトプチパン
2020/11/01 Sun. 00:45 [edit]
ESSEさんからモッツァレラチーズをモニターさせていただいたので、
モッツァレラチーズと言えばトマト！と思い、食事パンを作ってみました。
＜材料＞8個分
強力粉（リスドォル） 250g
トマトピューレ 170g
ハーブソルト 小さじ１
バター 20g
砂糖小さじ１
ドライイースト 3g
モッツァレラチーズ 適量
＜作り方＞
①ホームベーカリーにすべての材料を入れて生地コーススタート。
モッツァレラチーズは水切りしておく。
②出来上がった生地を8等分して、丸めるときに大さじ１程度もモッツァレラチーズを包み込む。
③二次発酵（今回は40度17分）。
④粉を振り、はさみで十字にチョッキン。
⑤出来上がり～♪ほんのりトマトの香りがします。食事パンに最高～
バターがしっかり入っているので、見た目に反してしっとりふわふわした生地に仕上がりました。
⑥モッツァレラチーズは控えめで優しい味わいなので、ほんのりチーズの美味しさが感じられるパンです＾＾
ふわふわ生地は子供たちからも好評でした。
モッツァレラチーズと言えばトマト！と思い、食事パンを作ってみました。
＜材料＞8個分
強力粉（リスドォル） 250g
トマトピューレ 170g
ハーブソルト 小さじ１
バター 20g
砂糖小さじ１
ドライイースト 3g
モッツァレラチーズ 適量
＜作り方＞
①ホームベーカリーにすべての材料を入れて生地コーススタート。
モッツァレラチーズは水切りしておく。
②出来上がった生地を8等分して、丸めるときに大さじ１程度もモッツァレラチーズを包み込む。
③二次発酵（今回は40度17分）。
④粉を振り、はさみで十字にチョッキン。
⑤出来上がり～♪ほんのりトマトの香りがします。食事パンに最高～
バターがしっかり入っているので、見た目に反してしっとりふわふわした生地に仕上がりました。
⑥モッツァレラチーズは控えめで優しい味わいなので、ほんのりチーズの美味しさが感じられるパンです＾＾
ふわふわ生地は子供たちからも好評でした。
category: 作ってみた（パン）
２度目の山食に挑戦
2020/04/12 Sun. 21:44 [edit]
前日は型離れの悪い山食ができたので、
翌日型の洗浄→空焼き→サラダ油をぬりぬり・・・・で型の状態をリセットして、再度山食のパン・ド・ミに挑戦しました。
子どもたちを寝かしつけていたら過発酵状態になってしまい、
しまった～～～！！と思いながらそのまま焼きました＾＾；
２３０度余熱→１９０度２５分焼成。
夫とコロナについて話しているうちに夢中になり、残り９分の時点で焦げ防止のアルミホイルを乗せました。
これが遅かった！焦げちゃいました。
１３分くらいの時点で次はアルミホイルかぶせようかなあ。
でもでも、今度はちゃんと型から外れてくれて感動～～～(^^)！！
仕上がりの香りも相変わらず最高♪
カットして食べてみると、クラストがしっかりしていてトーストしたあとみたいになってしまった＾＾；
前回の方が全部やわらか食感で良かったかも。
中のふわんふわん感は変わらずgood!!
なんだかルーズなパン焼きになってしまいました(T-T )
でも、翌朝、フレンチトーストにして食べたら絶品でした。
翌日型の洗浄→空焼き→サラダ油をぬりぬり・・・・で型の状態をリセットして、再度山食のパン・ド・ミに挑戦しました。
子どもたちを寝かしつけていたら過発酵状態になってしまい、
しまった～～～！！と思いながらそのまま焼きました＾＾；
２３０度余熱→１９０度２５分焼成。
夫とコロナについて話しているうちに夢中になり、残り９分の時点で焦げ防止のアルミホイルを乗せました。
これが遅かった！焦げちゃいました。
１３分くらいの時点で次はアルミホイルかぶせようかなあ。
でもでも、今度はちゃんと型から外れてくれて感動～～～(^^)！！
仕上がりの香りも相変わらず最高♪
カットして食べてみると、クラストがしっかりしていてトーストしたあとみたいになってしまった＾＾；
前回の方が全部やわらか食感で良かったかも。
中のふわんふわん感は変わらずgood!!
なんだかルーズなパン焼きになってしまいました(T-T )
でも、翌朝、フレンチトーストにして食べたら絶品でした。
category: 作ってみた（パン）
初めてのパン・ド・ミ
2020/04/11 Sat. 00:47 [edit]
コロナの影響で夫が在宅勤務になりました。
昼食以外はずっと部屋に閉じこもって仕事をしています（多分）。
憧れの在宅勤務、せっかくなのでコーヒーや紅茶、おやつを出したりと楽しんでいたのですが、
体重が増加しているそうです・・・(ﾟДﾟ|||)
そりゃそうだよね・・・
1日の歩数が数百歩だもの・・・
そんなわけで、まずは朝食前と昼食前に、ラジオ体操とブンバボーン（おかあさんといっしょの体操）を
取り入れて、親子で体操しています。
同じように外出自粛で健康管理に悩まれている方たちは、どんな風に工夫されているのでしょうかとても気になります。
***
以前食パン型を買ったものの、オーブンが小さすぎてうまく焼けない・・・！！
という残念な事件がありました；；
あれから食パン型は収納の奥深くに片付けてあったのですが、
久しぶりに出してみて、新しいオーブン（パナソニックのビストロNE-BS806）で挑戦したくなりました。
参考にさせていただいたレシピはこちら。
◇パンドミ◇（山食） by ラ・ランド
一斤用のレシピを１．５斤の型で焼いたので、二次発酵後の中が寂しい感じ・・・・
この場合だと、ワンローフにして焼くか、分量を１．５倍にしたほうが良かったかなあ。
我が家のオーブンとの付き合いにも少しずつ慣れてきました。
今のところ感じている点としては、「規定の焼成温度・焼成時間で焼こうとすると大抵焦げる」ということ。
パワーがあるってことなのかな？？
なので、１９０度２５分で焼いてみました。
１７分あたりで焼き色が気になりだしたので、アルミホイルをかぶせて上部をカバー。
焼き上がりがこちら。
おお！！！
いいんじゃない！！？？
これは成功だ！大成功だ！！！
とテンションが上がったのも束の間。
型から外れない・・・(ﾟдﾟ )
なんでーー？？
空焼きしたのに。
サラダ油を表面に塗ったのに。
空焼きしたのが結構昔だったから？
油の種類が悪い？分量が足りない？？
パレットナイフでなんとか生地を剥がし終えた頃には無残なお姿に・・・
押されて引っ張られて、そりゃこうなるよね。ガックリ。。
でもでも・・・味は美味しそう！焼き加減はかなり良いんじゃないかな？？？いい香りだよーーー(^∇^*)
カットしたところ。しっとりしていてふわんふわん。
夫と試食したのですが、しっとり柔らかくて、ほんのり甘く、そのままでもすごく美味しい～！！
夫も「なにこれ・・・今まで食べた食パンで一番美味しい」と大絶賛。
食パンづくり、はまりそうです。
奥深き食パンの世界に今年は足を踏み入れてみようと思います。
昼食以外はずっと部屋に閉じこもって仕事をしています（多分）。
憧れの在宅勤務、せっかくなのでコーヒーや紅茶、おやつを出したりと楽しんでいたのですが、
体重が増加しているそうです・・・(ﾟДﾟ|||)
そりゃそうだよね・・・
1日の歩数が数百歩だもの・・・
そんなわけで、まずは朝食前と昼食前に、ラジオ体操とブンバボーン（おかあさんといっしょの体操）を
取り入れて、親子で体操しています。
同じように外出自粛で健康管理に悩まれている方たちは、どんな風に工夫されているのでしょうかとても気になります。
***
以前食パン型を買ったものの、オーブンが小さすぎてうまく焼けない・・・！！
という残念な事件がありました；；
あれから食パン型は収納の奥深くに片付けてあったのですが、
久しぶりに出してみて、新しいオーブン（パナソニックのビストロNE-BS806）で挑戦したくなりました。
参考にさせていただいたレシピはこちら。
◇パンドミ◇（山食） by ラ・ランド一斤用のレシピを１．５斤の型で焼いたので、二次発酵後の中が寂しい感じ・・・・
この場合だと、ワンローフにして焼くか、分量を１．５倍にしたほうが良かったかなあ。
我が家のオーブンとの付き合いにも少しずつ慣れてきました。
今のところ感じている点としては、「規定の焼成温度・焼成時間で焼こうとすると大抵焦げる」ということ。
パワーがあるってことなのかな？？
なので、１９０度２５分で焼いてみました。
１７分あたりで焼き色が気になりだしたので、アルミホイルをかぶせて上部をカバー。
焼き上がりがこちら。
おお！！！
いいんじゃない！！？？
これは成功だ！大成功だ！！！
とテンションが上がったのも束の間。
型から外れない・・・(ﾟдﾟ )
なんでーー？？
空焼きしたのに。
サラダ油を表面に塗ったのに。
空焼きしたのが結構昔だったから？
油の種類が悪い？分量が足りない？？
パレットナイフでなんとか生地を剥がし終えた頃には無残なお姿に・・・
押されて引っ張られて、そりゃこうなるよね。ガックリ。。
でもでも・・・味は美味しそう！焼き加減はかなり良いんじゃないかな？？？いい香りだよーーー(^∇^*)
カットしたところ。しっとりしていてふわんふわん。
夫と試食したのですが、しっとり柔らかくて、ほんのり甘く、そのままでもすごく美味しい～！！
夫も「なにこれ・・・今まで食べた食パンで一番美味しい」と大絶賛。
食パンづくり、はまりそうです。
奥深き食パンの世界に今年は足を踏み入れてみようと思います。
category: 作ってみた（パン）
遅すぎ報告。私のバレンタイン。
2020/03/01 Sun. 22:40 [edit]
忙しい日々が続いて記事にするのがすっかり遅れましたが、
今年のバレンタインはこんな感じでした～！
まず、自分チョコ。
ハートのチョコチップベーグルにしました。
ハート成形。ベーグルなのに穴空いてないのが不思議(ﾟﾛﾟ*)
むっちり食感とチョコレートの甘さが◎。
朝ごはんに食べるとすっごく幸せーな味でした♪
友チョコ～
ママ友とバレンタインパーティーしたので、簡単ではありますがキャラメルポップコーンを作りました＾＾
簡単すぎてごめんなさい・・・
ダイソーのラッピング袋。かわいくて女子のときめき心を取り戻す逸品です(￣m￣*）
あとは4歳の長男がお友達と交換する用に、一緒にジンジャークッキーを作りました。
クリスマスみたいなチョイスですが、長男が作ってみたいと言ったので^^
美味しくできてお友達たちがその場で完食してくれて良かった～♪袋はこちらもダイソー。長男のチョイスです。
最後に・・・夫用チョコはというと・・・
長期出張のため夫不在～＾＾；
また誕生日にでも盛大にやってあげたいと思います(^∇^*)
今年のバレンタインはこんな感じでした～！
まず、自分チョコ。
ハートのチョコチップベーグルにしました。
ハート成形。ベーグルなのに穴空いてないのが不思議(ﾟﾛﾟ*)
むっちり食感とチョコレートの甘さが◎。
朝ごはんに食べるとすっごく幸せーな味でした♪
友チョコ～
ママ友とバレンタインパーティーしたので、簡単ではありますがキャラメルポップコーンを作りました＾＾
簡単すぎてごめんなさい・・・
ダイソーのラッピング袋。かわいくて女子のときめき心を取り戻す逸品です(￣m￣*）
あとは4歳の長男がお友達と交換する用に、一緒にジンジャークッキーを作りました。
クリスマスみたいなチョイスですが、長男が作ってみたいと言ったので^^
美味しくできてお友達たちがその場で完食してくれて良かった～♪袋はこちらもダイソー。長男のチョイスです。
最後に・・・夫用チョコはというと・・・
長期出張のため夫不在～＾＾；
また誕生日にでも盛大にやってあげたいと思います(^∇^*)
category: 作ってみた（パン）
クリスマスパーティー♪
2019/12/16 Mon. 23:24 [edit]
クリスマスシーズンですね。
1年でこの季節しか作らないリースパンを、今年は飾る用ではなく食べる目的で、しっかり発酵させて作ってみました。
レシピは ～秘密にしたい★我が家のりんごパン～ by mzhroomを倍量で。
中にりんごは入れずに生地のみ参考にさせていただきました＾＾
一度に2個焼きました。
三つ編みの工程が大好き。楽しい！
アイシングして出来上がり。
持って行ったのは友人宅のクリスマスパーティー。
甘くてふわふわな生地だから、子供受け◎、もちろん大人受けも◎。
ゲームしたり記念写真撮ったりの楽しいパーティーになりました(^∇^*)
1年でこの季節しか作らないリースパンを、今年は飾る用ではなく食べる目的で、しっかり発酵させて作ってみました。
レシピは
～秘密にしたい★我が家のりんごパン～ by mzhroomを倍量で。中にりんごは入れずに生地のみ参考にさせていただきました＾＾
一度に2個焼きました。
三つ編みの工程が大好き。楽しい！
アイシングして出来上がり。
持って行ったのは友人宅のクリスマスパーティー。
甘くてふわふわな生地だから、子供受け◎、もちろん大人受けも◎。
ゲームしたり記念写真撮ったりの楽しいパーティーになりました(^∇^*)
category: 作ってみた（パン）
