家庭菜園で野菜を作るんじゃ！

2017/06/04

根菜の収穫

こんにちは～🎶
ヤクモンの家庭菜園へ、ようこそ＾＾♪

相変わらず暑い日々が続いていますが、
皆さん元気してますか～！？

この暑さは野菜たちにも、悪い影響が出ないか心配になりますね。

その一例？・・・を一つ。

◆　大根の収穫

春大根を直播きしたのは、１月１８日のこと。
品種は、春神楽（タキイ）です。
とう立ちしにくい春大根だと言うので選びました。

黒ビニールマルチに、ビニールシートのテント掛けと、寒さ対策は万全のつもりでしたが・・・
冬の間は全く日が射さない畝だったので、おそらく温度不足から発芽しませんでした。

そこで、３月２日に播き直したところ、ようやく３月２２日に発芽を確認いたしました。
その後は順調に育ってくれていましたが・・・

なにせ、播き直しのために成長が遅れて、しかも今年の春は暑い日が多かったせいか・・・
とう立ちしにくい品種だったにもかかわらず、結局とう立ちしてしまいました。




横から見るともっと良く解りますよ。




そこで、仕方なく収穫してみました。




掘り出してみると、やや細めながらけっこう良いサイズ？
気を良くして、それならばとすべて収穫することに・・・




ゲゲッ！なんじゃこれ！なんて奴もあったけど・・・
これも家庭菜園のご愛嬌と言うことで・・・




残りの４本は、けっこう細身の美脚？

発芽しなかったり、とう立ちしたり、さらには、日当たりの悪い畝だという事を考え合わせると・・・
まあ、まあ、良かったのではないかと、甘い点数を付けるのでした（笑）

根菜つながりで・・・

◆　ゴボウの収穫

ゴボウの栽培は初めてでした。
畝も空きがなくて、袋栽培で育てることに。

培養土の空き袋の底を抜いて、地面にも根っこが伸びるようにして栽培を開始いたしました。
去年の９月１７日のことです。

品種は、「山田早生」（タキイ）です。
発芽を９月２３日に確認。

その後、バッタの食害に会い、欠けたところに蒔き直すという事態も発生。
厳冬期には、地上部分がほとんど枯れたようになって、半分諦めていましたが・・・
春になり暖かくなると同時に復活。
大きな葉を茂らせてくれました。




虫くい痕もひどいけど、だいぶ枯れた葉が多くなって来ました。
初めての栽培で収穫時期が分からないので、３袋の内、左端の袋を試し掘りしてみました。




葉を根元近くで切ってから、袋を破いた状態です。
後は、ゴボウの根を折らないように、慎重に硬い土を崩して、更にはひたすら掘り進めました。

そして、掘り上げたのがコレ！




一番太いのでもこんなものです。




十分に太くなっていないのがネックですが・・・
最長９２㎝。
長さは満足のいくものでした。
それに驚いたのはすごく柔らかい事。
市販の硬いゴボウしか知らなかったので、採れたてがこんなにも柔らかいのには驚きです。
良く途中で折れなかったものだと、変に感心いたしました。

またまた、甘い採点になってしまいましたね（苦笑）

ここらで、いつもなら菜園料理といくところですが・・・
その前に・・・

◆　雨水タンクの改良

前々回(5/28)の記事で、節水のために雨水タンクを作ったことはご報告済みですね。
ただ、さほどの雨でもないのに、一晩でタンクから水があふれてしまったので、さらに、タンクを連結することにいたしました。

前々回はこんな感じだったんです。




上空に寒気が入り込み、不安定な天候が予想されるとの天気予報にせかされて・・・
タンクを２つ追加で連結いたしました。




蓋を取るとこんな感じ・・・
右から左に段差を付けています。




タンクとパイプの連結部分は、コーキングで水が漏れないようにしてあります。
コーキング剤が硬くなっていて扱いずらかったので、ちょっと汚い仕上がりになっちゃいました。




これなら一晩ぐらいの雨では溢れないだろうと高をくくっていたら・・・
天気予報通りに、深夜に雷雨があったらしく（私はぐっすり眠っていて気が付かず）・・・




朝になって見に行ったら、３つのタンク共に満杯になっていました。

真ん中のタンクの水位が一段と低いのは、コーキングが甘くて、接合部から水漏れしたせいだと思います。
水を撒いて、水位が下がったら、もう一度コーキングのし直しですね。

このポリタンク。
元々物置の中で無用の長物となり果てていたものです。

ヤクモン地方では20数年前まで、このようなポリタンクでゴミの収集を行っていました。
「町内会でまとめ買いをするとめちゃくちゃ安く手に入る」てんで、うちでも将来に備えて大量買いしたものです。
腐るものでもないしね。
ところが、そのわずか３年後には、ビニール袋で収集する方式に変わってしまいました。
「大災害や大渇水時に、水がめとしてでも使おうか？」と、そのまま物置の中でほこりをかぶっていたと言う訳。

それが家庭菜園を始めたおかげで、２０数年ぶりに役立つことが出来て、ポリタンクも喜んでいると思いますよ。


◆　家庭菜園料理

『ゴボウと間引き人参と鶏肉の混ぜご飯』




『大根たっぷり豚汁』




『大根餅』




上に乗っているのは、間引き人参。
飾りだけど、味のアクセントにもなってるかな？

採れたての野菜って、いいな～(⌒・⌒)ﾆｺﾆｺ

2017/04/16

春大根と春人参

こんにちは～🎶
ヤクモンの家庭菜園へ、ようこそ＾＾♪

今日も春らしく、お花の話題から。

今、菜園で一番目立っているのが、豆類の花です。

まずは、ソラマメの花。




次に、スナックエンドウの花。




「スナップエンドウ」の方が一般的ですが、うちのは種袋を読む限り「スナックエンドウ」ってなっています。
種苗会社の都合なんでしょうかね。

最後は、赤花絹サヤエンドウの花。




花が盛んに咲いて、楽しみにしているのだけれど、なかなか実が結ばないんですよ。
なんて心配していたら・・・
葉の陰に隠れて、一つだけ莢（サヤ）を見つけました。




スナックエンドウの可愛い莢です。
よくよく探してみましたが、後にも先にもこれだけでした。


◆　春大根と春人参の畝

現在の、春大根と春人参の畝の状態です。




春大根：「春神楽（タキイ）」　1/18　播種（初回）発芽せず。3/2　蒔き直し。3/22 発芽。
　　　　　６か所の点蒔き。
春人参：「いなり五寸（タキイ）」　1/18 播種。2/28 発芽。
　　　　　春大根を避けるように筋蒔き。

春大根は、土寄せだけですが、春人参は2回目の間引きを致しました。

間引く前はこんな感じ・・・




１回間引いたとは思えないほどに密集していますね。
一株一株がまだ細いので、この時期の間引きは苦手です。




どうでしょうか？
多少はスッキリとしたかな？
もう少し成長したら、最後の間引きをすることにいたします。

間引き菜もそれなりに採れました。




人参の間引き菜は、家庭菜園ならではの楽しみなんです。

葉付きの大根は、八百屋やスーパーでも時々見られますが、葉のついた人参はまず手に入りません。
これがまた、何とも言えぬ歯ごたえと香りで、病みつきになる美味しさなんです。


◆　菜園料理

『人参と人参の葉のかき揚げ』




定番中の定番料理ですね。
間引き人参の葉は、画像で見るとそこそこの量に見えますが、ゆでたり炒めたりすると、嵩が減って食べごたえがなくなっちゃうので、かき揚げにしたそうです。
人参の葉のかき揚げは文句なく美味しかったです。
ただ、人参そのものは市販のものなのが残念ですね(>_<)


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2017/04/02

冷たい雨で、冬に逆戻り。

本日もヤクモンの家庭菜園をご訪問いただき、まことに有難うございます🎶

一昨日の午後からしとしとと冷たい雨が降り出して、すっかり冬に逆戻りした感がありました。
今日は、最高気温が１４℃の予報ですが、さてどうなりますことやら。

前回が、葉物野菜中心の記事だったので、今回は「根菜」中心で参りましょう。

それでは、古株順にご紹介。

◆　秋蒔き人参　

驚きですよね。
去年の秋に種を蒔いた人参がいまだにあるという事が。

まだピーマンが収穫の最盛期を迎えている最中。
９月１日に、そのピーマンの畝の両サイドに、「リトルキャロット」と「スイートキャロット」の種を播いたんです。
２種類のニンジンとも小型のニンジンで、８０日～１００日ほどで収穫出来る品種です。
つまり、順当にいけば、去年の１２月には収穫できていて当然なんです。

それがいまだにこんな状態です。




画像の中央にあるのは、ピーマンを撤収した後に播種した「冬越えのソラマメ」で、今盛んに花を咲かせています。
ソラマメの右に見えるのが「リトルキャラット」で、春になって新しい葉が出てきてようやくニンジンらしくなってきたところです。

ソラマメの陰になって分かりづらいですが、左サイドにあるのが「スイートキャラット」です。
こちらの方は、相変わらず小さいままで、かなり見劣りしますし、一番手前にあった株たちはいつの間にか溶けてなくなってしまいました。

原因ははっきりしてて、日照不足だと思います。
まず、初期の段階でピーマンの陰になって日当たりが悪かったこと。
次に、秋が深まるとともに、全く日が当たらなくなる場所だったこと。
この２点に尽きると思います。

最近になって少しずつ日が射すようになってきたので、これから収穫サイズまで育ってくれることを期待したいですね。


◆　ゴボウの袋栽培

ゴボウの袋栽培を始めたのが、９月17日のことでした。
品種は「山田早生」（タキイ）。
栽培する畝がなく、庭の東の離れの際に設置した棚の下での栽培になりました。

ここも、冬の間はほとんど日が射してくれない場所です。
そのため、一時は地上部がほとんど枯れて、冬は越えられないだろうと考えていました。
ところが、春になり、暖かくなるとともに、日が射しこむようになると・・・




有難いことに、見事に復活してくれました。
本当に、お天道様って偉大だとつくづく思いますね。

最後に・・・

◆　春大根と春人参の畝

茗荷畑を半分つぶして新しい畝を１本作り、春大根と春人参の種を播いたのが、１月１８日のことでした。
冬真っただ中なので、黒ビニールマルチにビニールシートのテント掛けの防寒を施してのスタートでした。

大根は「春神楽」（タキイ）。
人参は「いなり五寸」（タキイ）。
ともに、とう立ちしにくい品種だという事で選びました。

それでも、全く日が当たらないという厳しい条件だったのか？一向に発芽する様子がありません。
ようやくニンジンの発芽を確認したのが、２月２８日のことでした。
ただ、大根は発芽せず、この日に蒔き直しを致しました。
※過去記事は➡ﾎﾟﾁｯﾄﾅ

現在の様子がコレ。




大根は、３月２２日にようやく発芽を確認できました。
本当にやきもきさせられましたよ。




そしてこれが昨日の様子です。




大根は、4株出た穴で、双葉がよじれている株を間引きました。
人参は本葉がしっかり出てきたので、一回目の間引きをしました。




人参は細っこいので間引くのが苦手です。
うまく間引けないんですよね～！




大根と人参の間引き菜ですが、この量ではね～
味噌汁に入れても何を入れたのか分からないかも、なんて思っていました。

ちょうどこの頃かな？
雨がぽつぽつ降ってきたのは。
風も冷たくなってきて、どんどん寒くなってきたんです。

突然女房に声を掛けられました。
「寒くなってきたから鍋にしたい」と言うのです。
「青物がないから、何か採れないか？」と言う訳です。

先日、水菜とちぢみ法蓮草、それから小松菜も収穫したばかりで・・・
とりあえず、葉物の畝を見てみると・・・

　


左が水菜とちぢみ法蓮草を収穫したばかりの畝。
奥の緑色に見えるのは、緑肥作物として育てている、えん麦とライ麦を刈り取って、畝に乗せて養生させているところです。
手前に見えるのが全て再生小松菜です。

右は、種から育てた小松菜と再生小松菜が混在している畝。
奥に見えるのは再生ネギです。

収穫できるとしたら、小松菜だけですね。
再生小松菜はちょっと小さいのが多い。
でもよく見たら・・・




小松菜、再生小松菜を問わず、ほとんどの株でとう立ちが始まっていました。
それならばと、思い切ってすべて収穫して撤収することに決めました。




一株一株は大きくないけど、これだけあれば鍋には十分ですね。

収穫後の畝は、形を整えて、えん麦とライ麦の葉を乗せてちょっとの間養生です。




この短い２つの畝は、これからのシーズンも葉物の畝として残す予定です。
「空心菜」「三つ葉」それから余り種の「小松菜」「春菊」などを蒔く予定にしています。

◆　菜園料理

またまた定番の鍋ですが・・・




今年の冬の間中、野菜が主役の鍋にお世話になりました。
採れたて野菜の鍋はいつも美味しく、体を温めてくれました。

それでも、この冬（？）最後の鍋かな～！
少なくとも、葉物野菜の鍋はもうしばらくは無理ですからね(^^♪


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2017/03/16

油断！とう立ちしちゃいました。

本日もヤクモンの菜園をご訪問いただき、まことに有難うございます🎶

3月も半ばだというのに、寒い日が続きました。
そのせいかな？
カブがとう立ちしちゃいました。

全くの油断でした。
13日には何事もなかったんです。

ところが今朝、久しぶりに気持ちの良い天気だったので、根菜の畝に目をやったら・・・




あらら、何か変！
もっとよく見ると・・・




花芽が出来ていて、カブは４株すべて完全にとう立ちしていました。
１４、１５日と雨模様で、畑を見回らなかったんですよ。
その結果がこれです。

広い畑でたくさん野菜を育てていれば、とう立ちしたらしたで、とう立ち菜を楽しんだり、菜の花を愛でたりする余裕があるとは思いますが・・・
うちみたいに、狭い庭畑で少しの野菜を栽培している者にとっては、とう立ちは「痛い」ですよね。

ただ、１株だけ残った大根がとう立ちしていなかったのが、不幸中の幸いでしょうかね。
結局、カブと大根をすべて収穫して、根菜の畝はこれにて撤収です。




とう立ちしたカブは、果たして食べられるものかどうか？
大根は小さいながら、とう立ちを免れたので、美味しくいただけると思います。




その結果が気になったので、朝っぱらから女房に無理を言って、大根とカブを料理してもらいました。




まずは・・・
『カブのオカカまぶし』




カブは外側が固くなっていたそうです。
とにかく厚目に剥いて、柔らかなところだけを薄切りにして、鰹節をまぶして醤油を垂らしただけの料理。
きめ細やかさに欠けるものの、サクサクとした食感で、まずまず食べられましたよ。

次に・・・
『大根の煮物』




材料は、採れたてダイコン、揚げ、人参、エノキダケ、ベーコン。
大根がとろっとろで、これは文句なく美味しかったです！

さらに・・・
『カブの葉とアサリの混ぜご飯』




材料は、カブの葉、アサリのむき身、揚げ。
カブの葉は、とう立ちの影響もなく、美味しくいただけました。

とう立ちを見つけた時はショックでしたが、美味しくいただけたので、現金なもので、元気百倍です。
そこで、食後に、撤収した畝の後処理を致しました。




長さ1m20cm、幅80㎝の小さな畝です。
土寄せを何度も繰り返して、畝の形が崩れています。




そこに、ぼかし肥を施して・・・




表面にすき込みながら、畝の形をザッと整えて・・・




残った残渣とか、周りに生えている雑草を引き抜いて畝に乗せます。
以外と雑草の量が少ないので・・・

緑肥作物として畝間で栽培している・・・




ライ麦とえん麦を刈り取って・・・




畝に積み重ねて、しばらく養生です。
施したのがぼかし肥だけなので、すぐに種を蒔いても問題はないと思いますが、昨日までの雨で土が乾ききっていないこともあり、少し落ち着くまでちょっと時間を置きたいと思います。

後作は、小松菜と春菊の余り種を使い切りたいと考えています。
夏の果菜の定植までのつなぎのつもりです。


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2017/03/02

秋蒔き大根と春大根

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今日は、すっかり忘れ去られた存在の、春大根と春人参の話題から。

まだ正月気分も抜けきらぬ１月１８日に、新しく畝を作りました。




日当たりが悪いからまともに育つのは茗荷ぐらいだろうと、かなり広い面積を占めていた茗荷畑を半分削って、無理やりひねり出したような畝でした。

そこに蒔いた種は、春大根「春神楽（タキイ）」と、春人参「いなり五寸（タキイ）」でした。
※過去記事は➡ﾎﾟﾁｯﾄﾅ

冬の間は日照が全くないので、ビニールマルチにビニールテントで防寒はしたものの、あまり期待はしていませんでした。
どちらかと言えば、夏野菜に期待して作った畝ですからね。

結局、１か月以上たったのに、大根はまったく発芽しませんでした。




正方形の穴が大根を播種した場所です。
６か所に蒔いたのですが、すべて発芽しませんでした。
一応防寒対策はしたのですが、発芽温度に達しなかったようですね。
全く日が当たらなかったから、考えた以上に温度が上がらなかったのだと思います。

ただ、人参は、時間はかかったものの、発芽してくれました。
手前のマルチの引き裂いたような隙間に見えているのが人参の芽です。
もう少し拡大すると・・・




懲りることなく、大根（春神楽）の種を蒔き直しました。
これからは気温も上がってくるし、太陽も少しずつ軌道が高くなり、日もだんだん当たるようになるので、今度は発芽してくれると期待していますよ。

春大根は期待外れでしたが、秋蒔き大根がようやく大きくなってきています。
はっきり言って収穫サイズには達していないのですが、収穫しちゃうことにしました～




サイズ的にはちょい不満ですが、４か月以上たっているので、これぐらいが潮時かなって感じですね。

播種は遡る事、１０月１６日のこと。
根菜の畝と言うことで、「冬どりあまうま大根（サカタ）」と「あずま金町かぶ（トーホク）」を混植しました。

「何か月かかっているんだ～」と、言いたくもなりますよね。
大根などは「冬どり」と名前がついているのですから・・・

結局、大根２本と・・・




カブを１個収穫しました。




カブもチッチャ！

収穫後の畝は・・・




大根が１本とカブが少々残っているだけです。
もう少し大きくなったらすべて収穫して撤収する予定です。

実は、この畝を早く空けたかったんです。
夏の果菜を定植する前に、今一度葉物栽培をしたかったのです。
小松菜や春菊の余り種を消費したいんです・・・古くなると発芽率が悪くなりますからね。

◆　菜園料理

『大根とサクラエビの炊き合わせ』



付け合わせは、がんもどきです。


『カニカマのみぞれ酢和え』




付け合わせは、スナップエンドウです。


『大根の皮のきんぴら』




彩りは人参で・・・


『カブの昆布漬け』




炊き合わせに使っただし昆布を使っています。


すみません・・・またまたプチ自慢です。

大根も、カブも、大変美味しかったです。
時間をかけて育ったせいか、単に採れたてだからなのかは分かりませんが、大根もカブもきめ細やかで滑らかな歯ごたえなんですよ。
大根おろしも、甘みが強いのにちゃんと辛みもあって、絶品でした。

料理した女房が驚いていたのですが、大根の皮がめちゃくちゃ柔らかいので、捨てるのがもったいないから、急遽きんぴらにしてみたそうなんです。

時間はかかったし、サイズも小さめですが、これだけ楽しめれば御の字ですよね～！


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