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菠萝紫米饭热度 1851

菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端...

香茅草烤鱼热度 1831

香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上...

喃咪热度 1816

喃咪是傣语，其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有很多，“南泌布”（螃蟹酱）、...

卵石鲜鱼汤热度 1799

布朗族的特色菜，是当地招待客人的佳肴。烹饪方法以清煮为主，将河中捡来的卵石洗净，...

香竹饭热度 1782

香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气...

酸笋煮鱼热度 1772

酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋采用的是夏天破土而出的嫩竹，去外壳切成丝，加入盐巴...

芭蕉花炒肉热度 1761

西双版纳有许多可食用的花，比较出名的有芭蕉花，有着一股特有的清香，可做出五花八门...

肉粥热度 1749

哈尼族称为“欠玛”，一般以鸡肉作为原料，配料比较丰富，有蒜、八角、姜、辣椒面、盐...

叶包蒸猪肉热度 1729

一道具有浓郁特色的菜品。原料有剃掉皮的猪肉，需要剁碎，混合葱、蒜、姜、香茅草等，...

牛干巴热度 1718

牛干巴在云南是常见的一种牛肉腌制食品，它便于携带和保存，吃法很多，油炸、水煮、凉...

油炸青苔热度 1703

在西双版纳有一种永生藻类食物，它就是青苔，油炸青苔是当地有名的菜肴，傣语称为“改...

炸牛皮热度 1685

一款带有傣族风味的佐酒佳肴。通常将经过加工的牛皮洗干净后入锅煮熟，剥去表皮后用刀...

芒果热度 1666

西双版纳堪称天然果园，得天独厚的地理位置培养了种类极其丰富的热带水果，芒果、荔枝...

柠檬凉粉热度 1646

消暑的良品，具有傣族风味，取自西双版纳的青柠檬，个头小小的，外皮青绿，汁多味酸。...

布朗族菜热度 1632

布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼...

哈尼族菜热度 1612

哈尼族菜不逊于傣菜，有“其玛”（肉粥）、白旺（凉拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉叶...

南秘热度 1601

南秘，一种酱，由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成。

烤肉热度 1587

烤肉，傣语称“景丙”，多用香茅草捆绑，常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、还有...

酸笋煮鱼（鸡）热度 1572

酸笋煮鱼（鸡）是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴...

西双版纳美食攻略

饮食指南

2008-12-10 | 4943浏览

西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。最具代表性的有：酸笋煮鱼（鸡...

西双版纳风味小吃

2007-05-11 | 10471浏览

神奇美丽的西双版纳，饮食文化源远流长。这里少数民族众多，物产丰富，因此饮食具有浓郁的民族特色。由于气候和饮食习惯等原因，各地饮食普遍以酸辣为主，菜式以烧烤为多。本人亦是...

西双版纳餐饮综述

2007-05-11 | 3674浏览

傣味菜在云南菜系中独享盛誉，西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。在曼景兰风味街、曼腊寨、大曼...

西双版纳餐饮介绍

2007-05-11 | 3274浏览

西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。最具代表性的有酸笋煮鱼（鸡）...