斜め切り 【ヤマサ醤油株式会社】
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斜め切り


＜斜め切り＞野菜を固定し、包丁を一定の幅で斜めに入れていくと斜め切りになります。斜め切りは笹のような形をしているため、笹切りとも呼ばれます。鍋の具材などにしばしば使われる切り方です。