在生活中，我们买一个卤肉卷可能要八块十块，但是其成本较低，那卤肉卷的收银怎么样呢？也许会有比较可观的获得，面饼的成本不超过1。食材中肉类、蔬菜分别为0.5和0.2左右，通常情况下一份原味卤肉卷的成本估计在3-4左右。再来看看卤肉卷的收银，通常一份卤肉卷的市场售价在7-10左右，终价格主要是根据顾客添加的辅料不同，因此一份卤肉卷的毛收银至少在4以上。