vivianさん連載：おうちパン職人！vivianの手づくりパンレッスン♪

vivian

兵庫県出身。5歳長女と2歳長男、3歳年上の旦那さんの4人暮らし。
短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」。 「Coupe Junkiesのパン」がある。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。
ブログ：http://coupefeti.
exblog.jp/

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圧力鍋で作るプリン

 

暑いです。暑すぎます・・・

こんな暑い日には冷たいスイーツが一番。

卵黄がたくさん余っていたのでプリンを作ってみました。

今回は圧力鍋で加熱時間はたったの２分。すも全く入りません。

あとは冷めるまで待つだけ。超簡単です。

 

材料（220mlの耐熱ガラス容器4個分）

牛乳(脂肪分の高い方がおいしい)　660g

卵黄　100g

きび糖　80g

バニラビーンズ　1/2本

 

作り方

�鍋に牛乳ときび糖・バニラビーンズを入れて沸騰直前まで加熱する。荒熱をとる。

�ボールに卵黄を入れて混ぜ、�を入れてゆっくり混ぜる。

��をこし器でこし、容器に入れる。

�圧力鍋に1cmほどの水を入れ、�の容器を並べ、蓋をして強火で圧力がかかるまで加熱。弱火にしてそのまま２分半ほど加熱してから圧力が抜け、荒熱がとれるまで自然放置する。加熱時間は圧力鍋の種類や容器の大きさによって調整してください。

 

冷えたら好みでキャラメルソースや生クリーム・メープルシロップ等をかけます！

 

 

 

2011年6月22日 19:42 | この記事のURL