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桂花山药　　山药是人们平时最常食用的食物之一，其具有“神仙之食”的美名。在山药中，含有大量的蛋白质、维生素以及微量元...

1 桂花山药简介

桂花山药简介

　　山药是人们平时最常食用的食物之一，其具有“神仙之食”的美名。在山药中，含有大量的蛋白质、维生素以及微量元素，这些营养元素不仅可以调节人体的免疫系统，而且还可以在一定程度上帮助人们美容减肥。对那些皮肤干燥粗糙与身材体型不是那么好的人来说，平时多吃山药可有助护肤减肥。下面就为大家推荐一款由山药做成的美容食谱——桂花山药。

　　将山药刮皮(最好不要让山药皮及山药的黏液沾到皮肤上，容易发痒的)，切成段(切片也行)，上为蒸10分钟。由于桂花酱咸味挺重，又稠，只在蒸好的山药上淋上桂花酱就上桌，而是在锅里加水加糖，然后，剜两勺儿桂花酱放进锅内的糖水里，勾欠，最后淋在桂花上。

　　桂花山药泥主要食材是被称作“紫人参“的紫山药，紫山药含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。并且还富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。

　　桂花山药泥不仅可以作为点心食用，还是餐桌上的常客。制作方法非常简单，但是营养价值却绝不简单，这样一道容易上手又营养美味的点心，还不赶快动手试试。

2 桂花山药的做法

桂花山药的做法

　　桂花山药是一道汉族药膳，属于粤菜系。本食品香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。今天来介绍一下它的做法：

　　(1)鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。

　　(2)炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。

　　(3)把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。

　　(4)炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油。

　　(5)用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

3 桂花山药的营养价值

桂花山药的营养价值

　　厌倦油腻、不想增肥，还想吃点好吃的，那就进来吧，今天为大家介绍一款美味的点心——桂花山药。

　　据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖;还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

　　桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。常人食之能强壮身体，益寿延年。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。

4 桂花山药的价格

桂花山药的价格

　　又到一年一度丹桂飘香时，而南京的桂花美食还真不少。比如桂花糖芋苗，红彤彤的颜色极其诱人，芋苗快软烂的时候加入藕粉，最后撒上一把桂花，吃起来润滑爽口。一年到头南京人都爱吃桂花鸭，但这个时节，才是桂花鸭最美味的时候，鸭子皮白肉嫩、肥而不腻。南京老字号莲湖糕团店有桂花糕，不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。

　　桂花山药是不少店铺都会做的美食，味道香甜爽口，具有健脾固肾、补肺化痰的功效。桂花糯米藕是将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，吃起来桂花香气浓郁。

　　山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢?很适合当宴客菜吧?