11/9の土曜日
高知市内に行ったついでに
ファーマーズマーケット
とさのさとに寄って買い物してきました
高知県高知市北御座10-46
088-878-8722
9:00〜19:00
定休日1月1日～1月4日
たま～にしか行かないけど
普段利用するスーパーでは
あんまり見かけないものがあるので
つい買ってしまいます
その一つ
グリーンパパイヤというものも買ってみました
興味深々
青パパイヤとも言うらしい
でっかい青いメロンのような大きさ
これで￥280-安～
さっそく調理
割ってみると
あらら不思議
種やワタがありません
これはイイわ
けど上の画像でもわかるけど
みるみるアクのような白い分泌物がにじみ出てきました
包丁にもべったり
感触は豚肉の脂のようにネトネト
ヤダわ～～
硬い皮を切ってスライス
柔らかいカボチャの皮のような硬さです
そして水にさらすと
不思議なことに白いネチョネチョはさ～っと無くなりました
よかった～
もともと
とさのさとではチャーテをカゴに入れてたんですが
それをやめてこの青パパイヤにしたので
チャーテと同じく豚肉と炒め煮
実も硬くてなかなか柔らかくならないので
透明感が出るまで炒めていると
そのうちに水分が出てきますが
ず～っと炒めました
味付けは酒砂糖醤油のいつもの
コショウも入れます
さんざん炒めてこれくらい
汁気がなくなって最後はちょっと焦げました
にも拘わらず
歯ごたえは損なわれず硬めです
荷崩れなし
チャーテと同じようで違う仕上がり
私はチャーテのほうが柔らかくて好きかな
ご主人さまに
「どう？」って聞いたら
「う～ん、微妙
けどこっちのほうがえいかな」えっ？
そうなの～？
好みがわかれました
食感が違うけど味はチャーテと同じように
苦いとかはないので食べやすいと思います
まあ食べてみて
じゃ今日も行ってきまーす
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