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滚揉机的工作原理是指在真空的状态下利用物理冲击原理让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动相互撞击摔打从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收增强肉的结合力及弹性提高产品的口感及断面效果可以增强保水性增加出品率可以改善产品的内部结构
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梁山晟森机械设备有限公司
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结合田径及产品的弹性国本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。
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