作り方

1. 鶏むね肉1枚を10等分にカットし、に塩こしょうを適量ふる。
   ※繊維を断ち切るように削ぎ切りにすると、柔らかい食感になります。
2. ボウルに水、てんから粉、おろししょうが、おろしにんにくを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3. 2に1の鶏むね肉を加え、混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分漬け込む。
   ※漬け込むことで、肉全体に味が均一に付きます。
4. なべ底から2cmの油を入れ、170～180℃に熱し、3を表面に揚げ色が付くまで揚げる。