臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉较盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大 臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。臊子面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克臊子面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

岐山臊子面培训课程：1.制岐山臊子面臊子；2.制底菜、漂菜；3.和面、擀面、切面；4.制酸汤；5.煮面、调面。 口味是吸引回头客的原则，只有口味做好了，您的臊子面店才会有持续的生意。也能招来更多新食客，久香园臊子面培训中心为您解除后顾之忧，教您正宗臊子面面食技术，保证您的臊子面味道在市场上独具特色，吃了还想吃！?

面食技术培训哪家好？哪里学习陕西油泼面臊子面做法？岐山臊子面培训怎么收费？油泼辣子扯面好学吗？    西安久香园陕西面食培训班，专业师傅一对一一对一教学，包教包会，随到随学，不限制时间。一次性收费，除去学费以外不会再收取其他任何的额外费用，核心的技术核心配方都是无保留传授的！

特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。

一、陕西小吃系列培训肉夹馍、凉皮、面皮、米皮、牛羊肉泡馍、伤心凉粉、冒菜、醋粉、蒸碗等。二、特色面食类系列培训油泼面、裤带面、扯面、biangbiang面、蘸水面、臊子面、焖面等。三、特色早餐系列培训豆腐脑、胡辣汤、叉烧包、油条、煎饼果子、菜夹馍、鸡蛋灌饼、三鲜煮馍等四、火锅砂锅培训酸辣粉、麻辣烫、麻辣米线、冒菜、麻辣香锅，串串香，小火锅，正宗重庆牛油火锅、冷锅串串等。