2017-09-21 Thu
Moi!今日は最高気温が10度に届かない雨が降ったり止んだりの陰鬱なお天気でしたが、明日から気温は少し上昇して13度になりそうです。お天気には関係ありませんがお財布を忘れて出かけてしまう失態をしでかしてしまいました
幸い事なきを得たのですがね。さて日頃からあまり皆さまに紹介できるようなお料理は作っていないのですが、今日はケータリングサービスをやっている義弟から教わったオーブン料理をご紹介します。日本ではオーブンがあるお宅は少ないかもしれませんがご参考までに。
準備するのはジャガイモ、人参、そしてフィンランド語でPalsternakka、日本語ではパースニップとかアメリカボウフウとよばれているセリ科の野菜。
ジャガイモは小ぶりで既に洗われているマッシュ用ではなく普通のジャガイモを皮をむかずに4等分または2等分に。ジャガイモとパースニップは皮を剥いて棒状に切ってクッキングシートを敷いた天板または入れ物にランダムに並べます。
その上にサラダオイルをジグザグにまんべんなくかけ（←乾燥するのを避けるため）、塩と胡椒もまんべんなくかけて200度のオーブンに25分入れたらできあがり。義弟はチューブに入ったはちみつもジグザグにかけていました。隠し味とのこと。
ちょっと付け合わせが足りないときは最近はすぐこれに頼ってしまいます。面倒な時はジャガイモだけで。
フィンランドではジャガイモがとにかく安いこともあり、ビュッフェには必ずといっていいほどあるのですが、大抵はただ蒸したものかマッシュポテトがほとんどですっかり飽きてしまいました。でもこのオーブン料理は皮の部分がパリッとしていておいしいのです。オーブンに入れている間に他のこともできるのも魅力だし、根菜類もしっかりとれるし安上がり。食材が腐りにくいのもずぼらな私にぴったりなのです。
どうもいきつくところは大雑把なガッツリ系料理なのですが、たまには繊細なお菓子なども焼いてみたいと密かに思っております、ほほ。
ということで皆さま、よい一日をお迎え/お過ごしください。
料理は胃に入ってしまえば一緒というざっくり大雑把な方も、料理は心を込めてという繊細な心の持ち主の方も
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