2017-06-27 Tue
Moi!今日は日本の梅雨を思わせるような低く垂れこめた雲が空を覆っています。でも雨のおかげで緑が引き立って美しいです。予想最高気温は15度なので外出するときは羽織ものが必要です。こちらに住んでいるとカジュアルさでは半袖Tシャツがぴったりなのですが、気温が低くて着る頻度が低い。まあ家人は年中着ていますが私にはどうも肌寒くて
気温が20度を超える日を待つことにします。さて気付いたら若干ルバーブの季節が過ぎていました。庭には義両親から株分けしてもらったルバーブがあるのですが、隅っこにあってうっかり成長の過程をチェックしていませんでした。ルバーブは花が咲く前に取り除いたら次々に葉っぱが出てくるらしいのですが、気づいた時には大きな花が咲いていました。ちなみにルバーブはフキのように茎の部分を食べます。
もしかしたら花の除去が間に合ったかも？とかすかな希望を持っていたのですが、どうやら葉っぱはもう増えなさそう。それでも今年も何度かルバーブパイを焼くことができました。
いつも同じレシピを使っているのですが、茎の皮をはいだ後に水分があまりない状態の時はうまく焼け、ちょっと水っぽいなと思うときはやはり生地にも水分が浸透して今一つの出来上がり。そして失敗したときに限ってお客様用に焼いた時だという…
”いや～前回は割とうまく焼けたんですけど”というのがお決まりの言い訳になりつつあります。でもって昨日焼きあがったのはこれ。
今回は内輪向けに気軽に焼いたせいか見かけはさておき、食感は今年一番の出来上がりになりました。バターと砂糖の量を知っていながらついついもう一切れと手が伸びてしまう禁断の味でございました。ちなみにパイ生地の上にルバーブの茎を刻んだものを置き、その上にメレンゲ。パイ生地に50ｃｃの砂糖、ルバーブの上にさらに50ｃｃの砂糖、さらにメレンゲにも大さじ4杯の砂糖が使われております
メレンゲは最初に平らにし、その後ナイフを使って波立たせると↑のようにところどころに焦げ目がついてよいですよ。
ということで皆さま、食べ過ぎにはご注意を（それって私のこと？）、そしてよい一日をお過ごしください。
本番に強い方も、なぜか本番に失敗してしまいがちな方も
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