烏有洞 Uyudo - 九州沖縄（Kyusyu Okinawa)
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九州沖縄（Kyusyu Okinawa) Archive

鹿児島；なんちゃってポンカレー＠OR, USA

「いちきポンカレー」をご存じですか？

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お気に入いりBlogの「全国イイ味ハマル味」で紹介されている、いちきポンカレー。ともかくカレーに名産のポンカンを入れる、という町おこし系の一品です。カレーに味噌を入れるのが常の我が家で、柑橘系を入れるというのは未経験ゾーン。いままでなぜ取り組まなかったかが不思議です。

とりあえずポンカンが手に入らないので「みかん」で代用しました。甘酸っぱいみかんの香りがぱっと先に広がり、その後からカレーのコクがやってくる。意外にイケるぞ、柑橘入りカレー！

カレー好きの私としては、日本に帰ったら食べに行きたい一品、いちきポンカレー。しかし、いちき串木野市はちょっと遠いけどねえ。

いちき串木野市ってどこ？ってわかりますか？

「いちきポンカレー」問い合わせ先
いちき串木野市観光協会（いちき串木野商工会議所）
鹿児島県いちき串木野市旭町178番地
Tel : 0996‐32‐2049

沖縄；ンムクジプットゥルー@OR自宅

Q;ンムクジプットゥルーという食べ物をご存じですか？

A;まあ、知らなくてもこまりませんが、、、名前からして沖縄っぽい、ということは感じ取れる方はすごい、そして知っている、という人は、島人ですか？さて、私もこの料理をしったのは、相互リンクして頂いているB級？グルメBlog「全国イイ味ハマル味」で紹介されていたから。このBlogは本当にすごいですよ！ともかく食べたくなります。紹介されている食べ物みたら食べたくなる、これが心情。さて、今回はンムクジプットゥルーを頂きましょう。

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まず、ンムクジ＝いもくずを購入。これに手間取りました。近所の日本食材店では見つからず、先日訪れたSeattleで中国系食材として見つけました。沖縄は台湾に近いしなあ。沖縄ではサツマイモのでん粉を乾燥させたものを「いもくず」といいます。

ちなみにこれでおやつの「くずもち」や「ヒラヤ―チー（平焼）」を作ったりできます。勿論、今回の料理だけでは余りますので、今度ヒラヤ―チーでもつくります。

いもくずを100ccに、400～500ccの水（お湯はNG）、ダシがきいた方が美味しいので、ダシ（粉末で十分）、醤油大さじ１、で味付けをし、刻んだニラを混ぜこんで、それをフライパンで火にかけて、透明になるまでかき混ぜて、粘りが出てきたら出来上がり！鰹節をかけて頂きました。

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これには、やっぱり泡盛でしょう！（っていっても泡盛、なかなか手に入りません！）

沖縄；お昼は琉球そば

20100316 Okinawa men
お昼の定番、琉球そば（鰹系）

いつものAsia食材店で入手するお昼の常連メニュー、琉球そばです。今日（もう昨日）のお昼は、ストレートの琉球そばでした。他にもご飯と、シーズン突入のイチゴとという？？？な組み合わせで頂きましたが、朝が少ないので、お昼は高カロリー系でいいのです。息子はこの鰹系スープが好物のようで、私が食べる暇を与えないぐらい、「くれー！！」と体全体で表現してました。麺類が大好きのようですね。

「琉球そば」は、元来豚系だしだったようです。今は豚系、鰹系、昆布系、その混合などいろんな味がありますが豚系以外のスープが出てきたのはいつ頃なのでしょうか、また調べてみたいと思います。（多分、沖縄戦以降。）

トッピングはいろいろありますが、なんといってもソーキそばが僕は好きですね。、ラフテー、テビチ、フーチバー、、、いろいろありますよね。

沖縄；生オリオンとゴーヤーチャンプルー＠練馬

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今夜は久しぶりに練馬駅前にある「海人」に。おなかの子に悪いので、妻は飲めないので悪いなぁ、って飲み屋には行ってませんでした。

今日は沖縄飯が食べたかったとの事。僕は久しぶりに生オリオンと与那国の泡盛を頂きました。

やっぱり肴はポークの入ったゴーヤーチャンプルーですね。

ごちそうさまでした。

20100615追記；
美味しいんですよねー、ゴーヤーチャンプルー。

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    に引き継いでいきます。上記のBlogとこちらのアーカイブ的Blogとを今後とも宜しくお願いします。

    関西生まれ関西育ち。大学を鳥取で過ごしました。仕事では2008年まで東京生活をいたしました。08年からは転勤でAmerica生活が開始。2011年限在、North Westに在住。息子に娘が加わって、家族が増えました。息子2歳になりました。

    このBlog版とmixi版が平行して更新されています。少しずつ違う内容でになっているかな。mixi版をご覧いただける方は、ご連絡下さい。
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