あり 並（鶏ガラ＋白ゴマ 980円）  ★★★☆スープは鶏ガラベースの白ゴマ味。麺は中太縮れ麺。具は挽肉,白髪ネギ,ニラ,メンマを使用。 こちらは寺田町にある『お好み焼 金のてこ』の兄弟店にあたり、ＪＲ寺田町駅周辺に１月２８日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに多めの辣油を加え、麻辣の辛みがガツンと伝わり後から四川花椒のシビ感がじわじわと広がるHOTな仕上がりになっています。麺は宝産業を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。挽肉がたっぷりと入っていて、よく味付けでされていてとても美味しく頂けます。備え付けの唐辛子・四川花椒・レモン酢で味の変化を楽しめます。ランチタイムには小ごはん・追飯・おじやの無料サービスがあります。こちらの店主は『船場担担麺』で勉強され、坦々麺専門店を開業されました。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車35分で10km走行で250kcal 計2490kcal 差し引き： －２９０kcal2024.01.30 金担【主なメニュー】 あり 並：980円 まぜ 並：950円 つけ 並：980円  大阪市天王寺区寺田町2-1-11 Pなし 11:30～14:30 17:00～25:00(日～22:00) 月･第3火休 06-7777-5546 https://www.instagram.com/kintan0128/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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魚貝塩そば（魚介＋塩 850円）  ★★★★スープはうま調無添加の魚介ベースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は豚バラ肉と肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,アサリ,白髪ネギ,三つ葉,メンマを使用。 伊吹イリコを軸に８種類の節系の魚介出汁にハマグリ・アサリ出汁を合わせたスープにやや多めの油分で厚みをもたせ、いい塩加減の塩タレでスッキリとした味わいで、上品な魚介出汁の旨みと風味をよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はタピオカ紛を加えた自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりのイタリア産ドルチェポルコ豚を使った大ぶりの肩ロース肉が１枚と中ぶりと小ぶりのバラ肉が１枚ずつに中ぶりの淡路鶏のムネ肉が１枚入っていてボリューム感があり、それぞれの肉質感と肉の旨みが味えとても美味しく頂けます。備付のラー油・胡椒で味の変化を楽しめます。 （スープ・麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：400kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ：600k 酒肴：1200k 計2800kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal 差し引き： ＋６８０kcal2024.01.13 鶏醤油そば（鶏＋醤油 750円）  ★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は豚バラ肉・肩ロース肉チャーシュー,鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,鶏節を使用。 このお店は東三国にある『麺匠 中うえ』の２号店にあたり、ＪＲ隅田駅周辺に７月１日にオープンしたお店です。紀州うめどり・親鶏からとった清湯スープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香ばしい醤油タレで甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はタピオカ紛を加えた自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、滑らかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのイタリア産ドルチェポルコ豚チャーシューが１枚ずつと中ぶりの紀州うめどりのチャーシューが１枚入っていてボリューム感があり、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。こちらの中上店主は２０年前に地元橋本市でラーメン店を始め、その後、大阪に進出し数店舗の人気店を立ち上げた後、納得のいくラーメン道を追及するため地元の地で再度開業されたそうです。 （スープ・麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で3km走行で90kcal 計2170kcal 差し引き： ＋２３０kcal2019.08.14 麺匠 中うえ 和歌山橋本店【主なメニュー】 鶏醤油そば：850円 魚貝塩そば：850円 豚骨醤油そば：850円 淡麗つけ麺：950円 濃厚つけ麺：950円 濃厚辛つけ麺：950円 麺増し：+100円 チャーシュー増し：+200円 白鳳味玉：+100円 黒豚ギョウザ6ヶ：350円  和歌山県橋本市隅田町垂井49-2 Ｐ有 11:00～14:30 日祝休 0736-33-0122 https://twitter.com/sanmenryu1230創業2019年 【ラーメン店の地図】
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ラーメン 並300g（豚骨＋醤油 900円）  ★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具はウデ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは下新庄にある『ラーメン荘 歴史を刻め』の新店舗となるお店で、大阪メトロ恵美須町駅周辺に１月２８日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや濃い目の醤油タレを加え、ニンニク風味が豊かでたっぷりの背脂でこってり濃厚な仕上りになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありわしわしと頂けます。麺量を並300g・小200g・大400gor500gから選べます。中ぶりでぶ厚めのチャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。野菜、ニンニク、背脂の量も好みに応じてくれます。別提供の唐辛子で味の変化を楽します。 （ボリュームがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：900k 晩：300k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車35分で11km走行で280kcal 計2360kcal 差し引き： ＋４０kcal2024.01.28 ラーメン荘 歴史を刻め 日本橋【主なメニュー】 ラーメン：900円 小200g・並300g・大400gor500g 豚ラーメン：1100円 豚Wラーメン：1250円 汁なし：900円 小200g・並300g・大400gor500g 豚汁なし：1100円 豚Wラ汁なし：1250円 持ち帰り豚：1000円 チーズ：+50円 たまご：+50円  大阪市浪速区日本橋5-14-20 Pなし 17:00～23:00 日休 https://twitter.com/rekishi_bashi創業2024年 【ラーメン店の地図】
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油そば （ラー油＋醤油 780円）  ★★★☆ 麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,半熟玉子,刻み海苔,白ゴマを使用。 こちらは日本橋にある『きりん寺』の支店にあたり、大阪メトロ本町駅周辺に１月２７日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は宝産業を使用し、プリプリとしたコシ感でわしわしと頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが２枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の辛味噌・ニンニク・醤油タレで味の変化を楽しめます。学生さん１００円引きとTwitterの合言葉で半熟玉子の無料サービスがあります。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2280kcal 差し引き： ＋１２０kcal2024.01.27 きりん寺 せんば心斎橋【主なメニュー】 油そば：780円 麺大盛り：+100円 麺W盛り：+200円 麺トリプル盛り：+300円 半熟玉子：+100円 キムチ入り：+200円 肉盛り：+200円 全部のせ：+300円  大阪市中央区南久宝寺町3-5-3 Pなし 11:00～22:30 無休 06-6212-2727 https://instagram.com/suzume.kirinji_official創業2024年 【ラーメン店の地図】
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人類みな兄弟（豚骨＋醤油 900円)  ★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,ホウレン草.柚子皮,海苔,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺』とYouTuberの『EvisJap/えびすじゃっぷ』とのコラボとなる新ブランド店で、西中島にある『人類みな麺類』の拡張店跡地に１月２７日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに柚子を抽出した鶏油を加え、ほのかな柚子風味をアクセントに、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、豚骨出汁でコクをもたせたあっさりとした仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した加水率３９％の自家製麺を使用し、プリプリとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。中ぶりでぶ厚めのチャーシューが１枚入っていて食べ応えがあり、ホロホロとした柔わらかさがありいい味付けでとても美味しく頂けます。チャーシューはバラ肉or肩ロース肉から選べます。また、麺の硬さ・味の濃さ・鶏油の量をお好み調整できます。別コーナーの黒胡椒・胡椒・煎りゴマ。一味・豆板醤・タマネギの酢漬けで味の変化を楽しめます。オープニングキャンペーンとして１月３１日までラーメン全品を５５０円で提供しています。お並びには新店でお会いする 週末スロさんがいらっしゃいました。 （チャーシューがおすすめ）別コーナーのトッピング  摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2280kcal 差し引き： ＋１２０kcal2024.01.27 人類みな家族 大阪本店【主なメニュー】 人類みな兄弟：900円 人類みな姉妹：800円 人類みな大家族スペシャル!：1150円 替え玉：+150円 レアチャーシュー：+165円 こだわり煮玉子：+110円 餃子：275円  大阪市淀川区西中島1-12-13 Pなし 11:00～15:00 17:00～22:00 無休 06-4708-7373 https://www.instagram.com/jinrui_mina_family/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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豚豚ラーメン（豚骨＋醤油 980円）  ★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具は豚バラ軟骨のチャーシュー,モヤシ,ニンニク,煮玉子を使用。 こちらは南海我孫子前駅周辺に１月２４日に再オープンしたお店です。豚骨からとったスープ多めの背脂を加え、濃い目の醤油タレで甘みがガツンと伝わる味わいで、ニンニク風味豊かでたっぷりの背脂でこってり感のある仕上りになっています。麺は太陽製麺所の特注麺を使用し、もっちりとしたとしたコシ感がありわしわしと頂けます。中ぶりでぶ厚めのチャーシューが２枚入っていて、柔らかくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。ニンニク・背脂の量を好みに応じてくれます。備付の一味で味の変化を楽します。LINEお友達登録でお得なクーポンを配信しています。 （チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：900k 酒：400k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車1時間5分で22km走行で550kcal 計2790kcal 差し引き： －２９０kcal2024.01.26 大阪 豚豚【主なメニュー】 豚豚ラーメン：980円 豚ダブル豚豚：1280円 釜玉まぜそば：480円 豚釜玉まぜそば：630円 野菜釜玉まぜそば：550円 野菜豚釜玉まぜそば：700円 麺100g：+130円 もやし150g：+100円 豚100g：+200円 生卵：+100円 煮卵：+158円 ニンニク40g：+130円 味付背脂50g：+100円  大阪市住吉区山之内1-24-21 Pなし 11:30～14:30 17:00～20:30 日休 06-6626-4032 創業2024年 【ラーメン店の地図】
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BSW(豚魚らーめん)（豚骨＋魚介 950円）  ★★★★スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマを使用。 拳骨の１番出汁に背骨・頭骨の２番出汁を継ぎ足し追い炊きした豚骨出汁に３種類の魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みとキレのある味わいで、凝縮した豚骨の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は切歯１６番の自家製麺を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく絡み小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、備付の黒胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：500k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で4km走行で120kcal 計2200kcal 差し引き： ０kcal2024.01.09 とんこつらーめん（豚骨＋醤油 900円）  ★★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマを使用。 こちらは南海我孫子前駅周辺に１２月１８日にオープンしたお店です。拳骨の１番出汁に背骨・頭骨の２番出汁を継ぎ足し追い炊きしたとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みとキレのある味わいで、凝縮した豚骨の旨みにほのかな甘みをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく絡み小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、備付の黒胡椒で味の変化を楽しめます。こちらの志高店主は『桐麺 本店』で店長を務められた方で、この地で独立開業されました。備付の黒胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：400k 計2200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal 差し引き： ０kcal2023.12.18 らーめん 志高【主なメニュー】 とんこつらーめん：900円 BSW(豚魚らーめん)：950円 大盛：+150円 チャーシュー2枚：+300円 味玉：+150円 にんにく：+50円  大阪市住吉区清水丘3-2-1 Pなし 11:00～15:00 18:00～20:30 水日11:00～15:00 木休 070-8423-0495 https://twitter.com/ramen_shikou創業2023年 【ラーメン店の地図】
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豚う〜(カレー中華)（魚介＋カレー味 850円）  ★★★☆ スープは魚介ベースのカレー味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉,ネギ,タマネギ,カマボコを使用。 こちらは寝屋川にある『 オマールエビラーメン ロッカクエビノ２』跡地に、１月２２日〜２４日にプレオープンし、２５日にグランドオープンするお店です。鰹節・昆布からとったスープに油分を控えめに、程よいカレー風味が広がるあっさりとした仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりで薄めの豚バラ肉が６枚入っていて、程よい肉質感で頂けます。また、備付の一味で味の変化を楽しめます。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2300kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2360kcal 差し引き： －６０kcal2024.01.22 カレー中華 負ける気せぇへん【主なメニュー】 豚う〜(カレー中華)：850円 豚う〜豚う〜(カレー中華大盛)：950円 魔人豚う〜(カレー中華超特盛)：12500円 牛う〜(肉うどん)：850円 牛う〜牛う〜(肉うどん大盛)：950円 牛う〜魔王(肉うどん超特盛)：1500円 玉子：+100円  大阪府寝屋川市高宮栄町1-1 Pなし 11:00〜14:30 17:00〜21:30 未定休 創業2024年 【ラーメン店の地図】
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らーめん 並 （動物系＋醤油 880円）  ★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー, ホウレン草,海苔,煮玉子を使用。 こちらは南船場にある『麺家 よし川』の新ブランドとなるお店で、十三にあった『 くそオヤジ最後のひとふり』跡地に１月２２日にオープンしたお店です。鶏ガラ・拳骨からとったスープに適度の鶏油を加え、塩味のある濃いめ醤油タレでキレのある味わいで、鶏豚骨の旨みにコクをもたせたまったりとした仕上がりになっています。麺は本家芥川代表が試行錯誤を続けた『麺家宝船』の自家製麺を使用し、短めの麺長でもっちりとしたコシ感があり艶やかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。麺の硬さ・味の濃さ・油の量をお好みで選べます。備付のニンニク・豆板醤・お酢・ニンニク醤油・あくた川の赤粉と別提供のゴマ・胡椒・生姜で味の変化を楽しめます。店頭のチラシ持参でTwitter or Instagramをフォローすると第一弾として煮玉子の無料サービスがあります。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2300kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2360kcal 差し引き： －６０kcal2024.01.22 十三代目 麺家 よし川【主なメニュー】 らーめん 並：880円 特製よし川らーめん 並：1180円 十三ギョトン 並：930円 中：+100円 大：+200円 味付け玉子：+100円 チャーシュー：+300円 生卵：+80円 味玉：+100円 キャベツ：+150円 チャーシュー：+300円  大阪市淀川区十三本町1-2-23 Pなし 11:00～15:00 17:00～23:00 無休 https://www.instagram.com/men_yoshikawa13/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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ラーメン（動物系＋醤油 800円）  ★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,メンマを使用。 鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の油分を加え、一味のピリ辛感をアクセントに、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏豚骨出汁でコクをもたせあっさりとした中に深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが４枚入っていて、プリプリとした肉質感があり肉肉しく頂け、いい味付けでとても美味しく頂けます。備付の一味・胡椒・辛味噌で味の変化を楽しめます。左京区岡崎の『一番星』とは姉妹店となります。昭和のほっこりとした雰囲気の店内で頂けます。 （チャーシュー・スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：300k 酒：600k 計2700kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で1km走行で40kcal 計2120kcal 差し引き： ＋５８０kcal2024.01.06 中華そば 一番星 藤森店【主なメニュー】 ラーメン：800円 卵入りラーメン：850円 みそラーメン：850円 カレーラーメン：850円 チャーシューメン：1050円 野菜たっぷり冷麺(夏季限定)：1000円 ゆでたまご：+80円 大盛り：+100円 肉無し：-100円 手作り餃子6個：280円  京都府京都市伏見区深草飯食町781-16 P有 11:30～18:00 木休 075-641-6373 創業1977年 【ラーメン店の地図】
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大阪まぜそば 並盛り200g（油＋醤油タレ 980円）  ★★★☆麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,刻み海苔,フライドオニオン,ニンニクを使用。 こちらは堺筋本町にある『中華そば 昴』の新ブランド店にあたり、大阪メトロ恵美須町駅周辺に１月１９日にオープンしたお店です。鰹・昆布出汁に醤油タレとカツオ油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、醤油の旨みと甘みが広がるコクのある仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、もっちりとしたコシ感で頂けます。麺大盛りまで無料のサービスがあります。小ぶりで短冊状のチャーシューが多数入っていて食べ応えがあり、しっとりした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。別提供のフライドオニオン・ニンニクと備付の黒胡椒・煮干酢で味の変化を楽しめます。お隣には新店でお会いする 週末スロさんがいらっしゃいました。 （タレがおすすめ）別提供のトッピング  摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：500k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：400k 計2200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車46分で14km走行で350kcal 計2590kcal 差し引き： －３９０kcal2024.01.19 大阪まぜそば Ｏｉｌ Ｍｅｎ【主なメニュー】 大阪まぜそば 小盛り130g 並盛り200g 大盛り300g：980円 煮干しまぜそば 小盛り130g 並盛り200g 大盛り300g：980円 味玉：+120円 特製：+320円 チャーシュー増し：+250円  大阪市浪速区恵美須東1-13-15 Pなし 11:00～15:00 18:00～22:00 未定休 06-6318-8768 https://www.instagram.com/oilmen_mazesoba/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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醤油そば（鶏ガラ＋魚介 )  スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルト,海苔を使用。 こちらは三国にある『中華そば 醤武屋』の姉妹店にあたり、ＪＲ塚本駅周辺に１月１６にグランドオープンするお店です。プレオープンで頂きました。鶏・煮干・鯖節・鰹節からとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、鶏出汁の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は井上製麺の特注麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付でとても美味しく頂けます。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2360kcal 差し引き： －１６０kcal2023.12.26 中華そば 醤武屋 塚本店【主なメニュー】 醤油そば：800円 魚介濃味そば：850円 麺大盛 昼：+100円 夜：+150円 味玉：+100円 チャーシュ：+200円  大阪市淀川区塚本1-19-27 Pなし 11:30～23:00 月休 06-6309-1314 https://www.instagram.com/shunji.takenaka.9/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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 １月１６日(火) ９時５０分～１１時１５分 関西テレビ『よ～いドン！』の本日の オススメ３で『新店で味わう！こだわりラーメン』として ・南海なんばに11月15日にオープンした『麺屋 しらかわ 大阪なんば店』＠中華そば ・京都のJR花園に9月23日にオープンした『らぁ麺や ふぢとら』＠醤油 ・西心斎橋に12月5日にオープンした『人類みなウチのラーメン』＠miso長期熟成大坂味噌 を紹介させて頂きました。
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内モンゴル塩らぁめん（鶏＋魚介 950円）  ★★★★スープはうま調無添加の鶏ベースの魚介塩味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,穂先メンマを使用。 こちらは『きんせい』グループ創業者の中村氏が新たに立ち上げたお店で、和歌山県のＪＲ名手駅周辺に１月１１日にオープンしたお店です。丹波黒鶏を軸に大山地鶏で引いた出汁に伊吹イリコ・日高昆布・鯵煮干・鰹節の魚介出汁を合わせたスープに多めの鶏油で厚みをもたせ、内モンゴル産の天然湖塩を貝柱・アサリで抽出したカエシでいい塩梅のすっきりとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は志那そば屋ご用達の『紬』を配合した自家製麺を使用し、しなやかさの中に跳ね返りのあるコシ感があり艷やかな表面に小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付のモンゴル岩塩・一味で味の変化を楽しめます。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：400kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ：600k 酒肴：1200k 計2800kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal 差し引き： ＋６８０kcal2024.01.13 麺屋 夢風【主なメニュー】 内モンゴル塩らぁめん：950円 内モンゴル塩らぁめん 燻製鶏：1100円 木桶醤油らぁめん：1000円 木桶醤油らぁめん トリュフ：1150円 麺大盛：+150円 半熟味付玉子：+150円 叉焼増し：+300円 わんたん2ヶ：+250円 全部のせ：600円  和歌山県紀の川市名手西野382 P有 10:30〜13:30 月火水休 https://twitter.com/men_nakamura創業2024年 【ラーメン店の地図】
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特製ラーメン（鶏ガラ＋醤油 900円）  ★★★☆ スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,カイワレ,メンマ,糸唐辛子,海苔を使用。 こちらは福島にある『深夜ラーメン 三方よし』の２店舗目となるお店で、お初天神周辺に１月５日にオープンしたお店です。鶏ガラ・魚介からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃い目の醤油タレで酸味のある味わいで、鶏ガラ出汁のコクにほのかな魚介風味をもたせ多めの鶏油でまったりとした仕上りになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めの炙りチャーシューが１枚入っていて、香ばしく程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。朝６時までの営業で朝ラー可能店となっています。 （チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：300k 夜食(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車38分で12km走行で310kcal 計2390kcal 差し引き： ＋１１０kcal2024.01.11 深夜ラーメン 三方よし お初天神店【主なメニュー】 特製ラーメン：900円 味玉：+300円 チャーシュー：+300円 全部のせ：+600円  大阪市北区曾根崎2-10-15 B1F Pなし 21:00～6:00 未定休 090-1073-2507 https://www.instagram.com/mitsuyoshi_ramen/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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白ちゃんぽん （動物系＋醤油 880円）  ★★★☆ スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は豚肉,削りカマボコ,キャベツ,ニンジン,モヤシ,タマネギ,平天,キクラゲを使用。 こちらは東京にある『じげもんちゃんぽん』の大阪２店舗目となるお店で、大阪メトロ都島駅周辺に１月１１日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、アゴを抽出したカエシでまろやかな味わいで野菜の甘みが残るコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感で頂けます。具沢山でヘルシーに頂けます。備付の金蝶ソース・かえし・お酢・一味・にんにくラー油で味の変化を楽します。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：300k 夜食(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車38分で12km走行で310kcal 計2390kcal 差し引き： ＋１１０kcal2024.01.11 じげもんちゃんぽん 都島店【主なメニュー】 白ちゃんぽん：880円 紅ちゃんぽん：950円 黒ちゃんぽん：950円 皿うどん：950円 お子様セットちゃんぽん：500円 小盛：-50円 大盛：+100円 野菜増：+100円 野菜W増：+200円 生卵：+60円 肉増し：+200円 ひとくち餃子5個：+280円  大阪市都島区都島本通3-20-2 Pなし 11:00～21:00 無休 06-6180-8882 https://www.instagram.com/jigemonchanponmiyakojima/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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牛醤油つけ麺 並盛200g（魚介＋醤油 1000円）  ★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は牛すじ,ネギ,ベニーナ,チンゲン菜,刻み昆布を使用。 飛魚・牛からとったスープに適度の油分をもたせ、ほのかな柚子風味をアクセントに、数種類の醤油とザラメを使ったカエシで甘みのある味わいで、牛すじの旨みに魚介でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は北海道産と九州産をブレンドした『粉人』を配合した自家製麺を使用し、もっちりした中に跳ね返りのあるコシ感があり艶やかな表面でツルみをもたせ、小麦風味が豊かな味わいで頂けます。まずは別提供の岩塩を付けて頂きます。小ぶりの牛すじ肉が６枚入っていて、柔らかく噛む程に肉の旨いがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・山椒・七味・にぼし酢・昆布酢で味の変化を楽しめます。残り汁は無料の出汁ご飯にかけて頂きます。また、スープ割りとしても頂けます。こちらの青木店主は『一風堂』出身の方でこの地で開業されました。 （麺・スープがおすすめ）〆の出汁ご飯  摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ他)：800k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車35分で10km走行で250kcal 計2330kcal 差し引き： ＋２７０kcal2023.12.10 つけ麺 青木【主なメニュー】 豚つけ麺(〆の出汁ご飯付) 小盛150g･並盛200g･大盛300g：1000円 牛醤油つけ麺(〆の出汁ご飯付) 小盛150g･並盛200g･大盛300g：1000円 蘭王味玉：+150円 特製：+300円 豚バラ炙りチャーシュー1枚：+220円 豚肩ロースレアチャーシュー2枚：+220円 牛すじ：+250円 特盛400g：+800円  兵庫県尼崎市南武庫之荘4-19-13 Pなし 11:00～14:30 17:30〜20:00 日11:00～14:30 月休 https://www.instagram.com/tsuke_men_aoki/創業2022年 【ラーメン店の地図】
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玉子焼きめし（油＋塩 600円）  具は玉子を使用。 油の使い方、玉子のふんわり感にシンプルないい塩加減でとても美味しく頂けます。備付の焼きめし特製タレとニンニク入りの味変タレで味の変化を楽します。別途ラーメンスープと昆布の佃煮が付きます。 （味付けがおすすめ）味変用のタレ&スープと佃煮   摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal 差し引き： ＋２３０kcal2023.12.23 らーめん零（魚介＋塩 830円）  ★★★☆スープは魚介ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,穂先メンマを使用。 このお店は高知にある『ラーメン チョンマゲ』の大阪初出店のお店で、大阪メトロ天神橋六丁目駅周辺に１１月１６日からゆっくりとオープンし、本オープンはまだ未定だそうです。カズさん情報で早々の訪問です。鰹節・昆布からとったスープに適度の香味油を加え、いい塩加減の塩タレでスッキリとした味わいで、上品な和出汁の香りが広がりあっさりとした中にコクのある仕上がりになっています。麺は高知の本店から取り寄せた全粒粉を配合した自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりの肩ロース肉が１枚と小ぶりの鶏ムネ肉が１枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとてもとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・ラー油で味の変化を楽しめます。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：500k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：300k 計2100kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車42分で14km走行で350kcal 計2430kcal 差し引き： －３３０kcal2020.11.16 ラーメン チョンマゲ 大阪天六店【主なメニュー】 らーめん零：870円 らーめん壱：870円 らーめん弐：890円 味玉：+110円 チャーシュー：+210円 特製ワンタン：+210円 特製：530円 大盛り：+120円 小盛り：-100円 屋台ぎょうざ：520円 玉子焼きめし：600円  大阪市北区天神橋6-1-28 Pなし 11:30～14:30 18:00～23:30 日11:30～20:40 不定休 070-8430-6182 https://www.instagram.com/ramenchonmage.osaka.ten6/創業2020年 【ラーメン店の地図】
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豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 950円）  ★★★☆ スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細縮れ麺、具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。 こちらは阿波座にあった『 大阪阿波座 らー麺 ７２８』跡地に１月７日にオープンしたお店です。yigiさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨出汁にニンニク風味でパンチを効かせた仕上がりになっています。ニンニクの量は好みに調整できます。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりで厚めのチャーシューが３枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の一味・胡椒・ラー油で味の変化を楽しめます。ランチタイムにはラーメン単品注文でライス+キムチの無料サービスがあります。また、オープン３日間はラーメンを４００円～４５０円引きで提供しています。お並びには新店でお会いする 週末スロさんがいらっしゃいました。 ランチタイム時のライス+キムチの無料サービス  摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：800k 酒：600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間15分で22km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で780kcal 計2860kcal 差し引き： －２６０kcal2024.01.07 にんにくらーめん 麦吉【主なメニュー】 豚骨醤油ラーメン：950円 豚骨醤油チャーシューメン：1400円 みそラーメン：950円 みそチャーシューメン：1400円 担々麺：900円 特盛：+350円 替え玉：+200円 味玉：+100円 チャーシュー1枚：+120円 自家製餃子6個：400円  大阪市西区立売堀3-7-13 Pなし 11:00～15:00 11:00～23:00 土日11:00～23:00 無休 06-6563-9449 創業2024年 【ラーメン店の地図】
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貝清湯soba（魚介＋塩 950円）  ★★★★スープは貝ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,木の芽,メンマ,柚子を使用。 こちらは阪急西院駅周辺に２０２３年８月２２日にオープンしたお店です。シジミを軸にハマグリ・貝柱・牡蛎と水のみで引いたスープにホタテ・牡蛎を抽出した香味油で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、上品な魚貝風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はきたほなみを配合した『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めの肩ロース肉が２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、メンマがいい仕事をしていていい食感でとても美味しく頂けます。別提供のバジルオイルで味の変化を楽しめます。こちらの店主は『鶏soba 座銀』出身の方でこの地で開業されました。 （スープ・チャーシューがおすすめ）別提供のバジルオイル  摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ：600k 晩：300k 酒：600k 計2700kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で1km走行で40kcal 計2120kcal 差し引き： ＋５８０kcal2024.01.06 麺逢 ＫＡＴＡＪＩＫＥＮＡＩ【主なメニュー】 貝清湯soba：950円 鶏白湯soba：950円 味噌貝清湯soba：1100円 鶏白湯つけsoba(1日10食)：1100円 特製：+250円 煮卵：+150円 チャーシュー2枚：+150円 麺大盛り：+150円  京都市中京区壬生森町56-10 Pなし 11:00～15:00 17:00～21:00 月休 075-801-0505 https://www.instagram.com/katajikenai_kyoto/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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中華そば ６杯目 （動物系＋魚介 1150円）  ★★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。 新年３杯目はこちらの『中華そば』を頂きました。稲垣種鶏場の名古屋コーチン・鹿児島純粋黒豚出汁に羅臼昆布・ムロアジ・ホタテ貝柱・鮭節等の魚介を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、野尻醤油醸造元・ヒシモ醤油を使ったカエシで香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、魚介出汁のコクに鶏豚の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりになっています。麺ははるゆたかの一等粉を配合した自家製麺を使用し、長めの麺長でしっとりとしたコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりのバラ肉と中ぶりの肩ロース肉のチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、メンマもいい仕事をしています。備付の黒胡椒で味の変化を楽しめます。 （スープ・麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車40分で12km走行で310kcal 計2390kcal 差し引き： ＋１０kcal2024.01.02 つけそば 並 ３杯目 （動物系＋魚介 1250円）  ★★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。 新年２杯目はこちらの『つけそば 並』を頂きました。稲垣種鶏場の名古屋コーチン・鹿児島純粋黒豚の霧島高原ロイヤルポーク出汁に羅臼昆布・ムロアジ・ホタテ貝柱・鮭節等の魚介を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、和歌山県産の野尻醤油・兵庫県産のヒシモ醤油を使ったカエシで、芳醇な醤油の旨みにほのかな甘みと辛みの中に酸味をバランスよく合わせた味わいで、鶏の旨みに魚介出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は江別製粉のはゆたかを軸にブレンドした自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのバラ肉と中ぶりのウデ肉が１枚ずつと細切れ状のウデ肉が多数入っていて、バラ肉は柔らかく、ウデ肉はしっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい味付けでいい仕事をしています。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。明日、１月３日は火曜日ですが通常営業されています。 （麺・スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩：600k 酒：600k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車49分で15km走行で380kcal 計2460kcal 差し引き： ＋４０kcal2023.01.02 中華そば ５杯目 （動物系＋魚介 1030円）  ★★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。 新年２杯目はこちらの『中華そば』を頂きました。稲垣種鶏場の名古屋コーチン・鹿児島純粋黒豚出汁に羅臼昆布・ムロアジ・ホタテ貝柱・鮭節等の魚介を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、野尻醤油醸造元・ヒシモ醤油を使ったカエシで香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、魚介出汁のコクに鶏豚の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりになっています。麺ははるゆたかの一等粉を配合した自家製麺を使用し、しなやかなコシ感がありスープをよく持ち上げ、艶やかな表面で喉越しがよく小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりのバラ肉と中ぶりのモモ肉のチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽しめます。 （スープ・麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：800k 計2200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車51分で16km走行で400kcal 計2480kcal 差し引き： －２８０kcal2022.01.02 かごしま黒豚の味噌ラーメン（豚＋味噌 1100円）  ★★★★スープは豚ベースの味噌味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉とモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,穂先メンマを使用。 新年２杯目は限定の『かごしま黒豚の味噌ラーメン』を頂きました。霧島高原ロイヤルポークの黒豚からとったスープにやや多めのラードで厚みをもたせ、生姜風味をファーストインパクトに、信州浮麹味噌を使ったカエシで芳醇な味噌の香りと旨みが広がる味わいで、黒豚出汁のコクと旨みをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺はハルユタカの石臼全粒粉を配合した自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で小麦が風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつとほぐし肉が多数入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。 （スープ・麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩：700k 酒：600k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車42分で13km走行で320kcal 計2400kcal 差し引き： ＋１００kcal2021.01.02 つけそば 並 ２杯目 （動物系＋魚介 1100円）  ★★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。 黒さつま鶏黒王・鹿児島純粋黒豚出汁に羅臼昆布・ムロアジ・鮭節等の魚介を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ほのかな甘みと辛みの中に酸味をバランスよく合わせた味わいで、鶏の旨みに魚介出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は小麦のより中心部分を使用したはゆたかブレンドの上級品であるスーパーはるゆたかを配合した自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのバラ肉とウデ肉が１枚ずつとブロック状のウデ肉が多数入っていて、バラ肉は柔らかく、ウデ肉はしっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。ざる中華の冷やつけ汁も頂きました。麺の旨みをよく感じ取れます （麺・スープ・チャーシューがおすすめ）冷やつけ汁  摂取ｶﾛﾘｰ 朝：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車45分で14km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ30分で510kcal 計2590kcal 差し引き： －１９０kcal2020.10.11 中華そば ４杯目 （動物系＋魚介 950円）  ★★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。 黒さつま鶏黒王・鹿児島純粋黒豚出汁に羅臼昆布・ムロアジ・鮭節等の魚介を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、魚介出汁のコクに鶏の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりになっています。麺はスーパーはるゆたかを使った自家製麺で、しなやかなコシ感がありスープをよく持ち上げ、とろけるような表面で喉越しがよく、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのバラ肉とモモ肉のシキンボと呼ばれる希少部位のチャーシューが１枚ずつ入っていて、バラ肉は柔らかくモモ肉はもっちりとした肉質感があり、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：300k 計2700kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車48分で15km走行で390kcal 計2470kcal 差し引き： ＋２３０kcal2019.11.20 中華そば ３杯目 （動物系＋魚介 880円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚ベースの魚介醤油塩味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。 地鶏・黒豚出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、魚介出汁のコクに鶏の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感でスープをよく持ち上げ、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのバラ肉とモモ肉のシキンボと呼ばれる希少部位のチャーシューが１枚ずつ入っていて、バラ肉は柔らかく、モモ肉はもっちりとした肉質感があり、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・チャーシュー・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車48分で14km走行で360kcal 計2440kcal 差し引き： ＋６０kcal2018.01.02 焼き干し中華そば（魚介＋醤油 1200円）  ★★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,白ネギ,海苔を使用。 今回は新春スペシャルの『焼き干し中華そば』を頂きました。青森産のイワシ焼き干しからとったスープに油分を控えめに、香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、凝縮した魚介の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。一番摘み厳選海苔が風味豊かでスープを引き立てています。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車47分で14km走行で360kcal 計2440kcal 差し引き： －４０kcal2017.01.03 中華そば ２杯目 （魚介＋動物系 830円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚ベースの魚介醤油塩味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。地鶏・黒豚出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、魚介出汁のコクに鶏の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感でスープをよく持ち上げ喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・チャーシュー・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：700k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車42分で13km走行で320kcal 計2560kcal 差し引き： ＋４０kcal2016.01.03 中華そば Special Version（動物系＋醤油 880円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚ベースの醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギを使用。 今回は裏メニューで動物系スープのみの『中華そば Special Version』を頂きました。黒さつま鶏の黒王と淡海地鶏の鶏ガラと黒豚からとったスープにやや多めの鶏油を加え、和歌山の野尻醤油の生醤油のみで仕上げたカエシで、芳醇な醤油の旨みが香り立つ味わいで、凝縮された濃厚な鶏の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製でしなやかなコシ感があり小麦風味のある味わいでスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、肉の旨みが存分に味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1600k 計2900kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車47分で16km走行で390kcal 計2470kcal 差し引き： ＋４３０kcal2014.12.30 煮干し中華そば（魚介＋醤油 730円）  ★★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,ナルト,海苔を使用。煮干・昆布からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香り立つ醤油タレの程よい酸味の残る味わいで、魚介の旨みが際立つコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製でしなやかなコシがあり小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、程良い弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：700k 酒肴：1200k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間32分で30km走行で760kcal 計2840kcal 差し引き： ＋１６０kcal2014.05.04 カレー中華そば（魚介＋カレー 880円）  ★★★★スープは魚介ベースのカレー味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,穂先メンマ,油揚げ,ナルトを使用。魚介出汁にやや多めのこめ油を加え、１８種類のスパイスを使用したカレータレで程良い辛みと風味が口の中いっぱいに広がり、後から魚介の旨みがじんわりと伝わる味わいで、さっぱりとした中にコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、程よい弾力感があり肉の旨みが良く味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ：300k 酒肴：800k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車51分で17km走行で420kcal 計2500kcal 差し引き： ０kcal2014.01.02 塩そば（魚介＋動物系 830円）  ★★★★スープは鶏ガラ豚ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔,鷹の爪を使用。地鶏・黒豚出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、ほのかな鷹の爪のピリ辛感をアクセントに引き締まった塩タレでキレのある味わいで、コクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが３枚入っていて、程よい弾力感があり肉の旨みが良く味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1200k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車38分で12km走行で310kcal 計2390kcal 差し引き： ＋１１０kcal2013.01.03 手もみ魚介そば ２杯目 （魚介＋醤油 680円）  ★★★★★らの道スタンプラリー・その２ スープは魚介ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,ナルト,海苔を使用。醤油タレの香ばしさと魚介の香りが立つコクと深みのあるいいスープです。麺との絡みも抜群です。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計3500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車29分で9km走行で220kcal 計2300kcal 差し引き： ＋１２００kcal2012.07.01 黒豚旨みそば（ミニライス付）（油＋醤油ダレ 900円）  ★★★★麺は平打ちの中太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。醤油ダレに鶏油を加え、加西市のハリマ王を使ったニンニク風味をアクセントに油タレのコクと旨みが冴える仕上がりになっています。麺は自家製麺で、しなやかなコシで油タレとよく絡んで頂けます。中ぶりの黒豚チャーシューとスネ肉のほぐし肉が多数入っていて、肉の旨みをよく引き出していて、とても美味しく頂けます。 （麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車55分で19km走行で480kcal 計2560kcal 差し引き： －１６０kcal2012.01.02 手もみ魚介そば（魚介＋醤油 680円）  ★★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,ナルト,海苔を使用。秋刀魚節からとったスープに鶏油と豚煮汁をわずかに加え、醤油タレの香ばしさと魚介の香りが立つコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製でしなやかなコシと、香り高い小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした弾力感でとても美味しく頂けます。鶴見時代からのまかないで出された一杯がレギューラーメニューとして加わりました。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車17分で4km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間10分で470kcal 計2550kcal 差し引き： －１５０kcal2011.11.13 ワンタンめん（魚介＋動物系 880円）  ★★★★スープは鶏ガラ豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はワンタン,ネギ,白ネギ,穂先メンマを使用。比内地鶏黒豚からとったスープにほのかな魚介風味をもたせ、鶏の旨み引き出したコクのある仕上がりになっています。麺は自家製の細麺でしなやかなコシがあり喉越しよく頂けます。大ぶりのワンタンが５個入っていて、北海道産小麦を使用した自家製の皮はチュルっとした喉越しでとても美味しく頂けます。 （ワンタン・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車45分で14km走行で360kcal 計2440kcal 差し引き： －４０kcal2011.08.13 命の塩～実る（鶏＋塩 1000円）  ★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉と鶏肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,ずいき,柚子,生姜,鷹の爪を使用。今回は『カドヤ食堂』と『69'N'ROLL ONE 』とのコラボ企画で、２月９日の１日限りで昼100食、夜100食の限定です。まずは塩の饗宴『命の塩～実る』を頂きました。比内・淡海・プリマスロック・近江シャモの４種の地鶏を使ったスープにやや多めの鶏油を加え、69'Nの塩ダレを使用し口当たりのよいまろやかな味わいで、柚子と生姜風味をアクセントに、鶏の旨みを実によく引出した深みのある仕上がりになっています。麺はカドヤ食堂の自家製麺を使用し、ツルリとした表面で喉越しよくがよく、スープとマッチしていてとても美味しく頂けます。小ぶりの金華豚のバラ肉と中ぶりの鶏肉がそれぞれ１枚入っています。 （スープ・麺がおすすめ）カドロック！！（鶏＋醤油 1000円）  ★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉と鶏肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,ずいきを使用。引き続き醤油の饗宴『カドロック！！』を頂きました。塩同様に比内・淡海・プリマスロック・近江シャモの４種の地鶏を使ったスープにやや多めの鶏油を加え、カドヤと69'Nのブレンド醤油ダレを使用し、鶏の旨みを実によく引出したコクと深みのある仕上がりになっています。小ぶりの金華豚のバラ肉はいい味付けで頂け、中ぶりの鶏肉は柔らかく、淡白ながら肉の旨みがよくでていて、とても美味しく頂けます。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：100kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 酒肴：1600k 計2900kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車50分で17km走行で410kcal 計2490kcal 差し引き： ＋４１０kcal2011.02.09 つけそば 並（魚介＋動物系 850円）  ★★★★スープは鶏ガラ豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルトを使用。金華豚と地鶏を使ったスープに適度の油分を加え、ほのかな酸味をもたせ、コクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で、ツルリとした表面とモチモチとした食感で美味しく頂けます。大ぶりのバラ肉と中ぶりのウデ肉がそれぞれ１枚とブロック状のウデ肉が５個入っていて、肉の旨みよく引出していて、ボリュームもあり、とても美味しく頂けます。穂先メンマもいい塩梅です。ラーメン用の丼は有田焼で作ったそうです。この器で頂くと更に美味しさが増しそうです。欠けると３０００円が飛んでいきます。ちなみに同じ形で全面白の丼を、らぁ麺 ＣＬＩＦＦさんが使用しているそうです。 （スープ・麺がおすすめ）有田焼 ラーメン丼  摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：500k 晩：800k 酒：600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間8分で24km走行で600kcal 計2680kcal 差し引き： －８０kcal2010.12.26 焼干し醤油そば（魚介＋動物系 880円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚ベースの魚出し醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,ナルト,海苔を使用。このお店は鶴見区にある『カドヤ食堂』さんが移転したお店で、西長堀の『竜馬亭』跡地に６月２０日にオープンしたお店です。白金豚と淡海地鶏の鶏ガラを使ったスープに、青森産の炭火で焼いたイワシ・アジの煮干を使用し、香ばしい煮干風味豊かな仕上がりになっています。麺は自家製麺で、小麦風味豊かで喉越しよく頂けます。大ぶりのバラ肉と中ぶりのウデ肉が入っていて、肉の旨みをよく引き出して美味しく頂けます。お店で提供されるお水は３種類のパウダー状の天然石で不純物や塩素を95％取り除いたミネラル水を使用しています。 （スープ・麺がおすすめ）2010.07.02 中華そば スープは鶏ガラ豚ベースの魚出し醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。このお店は鶴見区にある『カドヤ食堂』さんが移転したお店で、西長堀の『竜馬亭』跡地に６月３０日にオープンするお店です。開店前のレセプションに参加させて頂きました。白金豚と淡海地鶏の鶏ガラを使ったスープで、鶏の旨みを実によく引き出したいい仕上がりになっています。思わず唸ってしまいました。麺は自家製麺で奥にある製麺室で作っています。製麺室に入れさせて頂きました。２０℃５０％の環境で作るのが最適だそうで、中はひんやりとします。 製麺機  ざる中華 白金豚冷しゃぶ添え 続いて、２杯目は橘さんお奨めのざる中華です。 スープは魚系ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具は白金豚のバラ肉の冷しゃぶ,ネギを使用。麺は中華そばの麺と同じ切歯２２番の麺です。小麦風味豊かで、細麺ながらしっかりとしたコシと喉越しがよく、いい麺に仕上がっています。橘さん曰く、細麺になると作るのがデリケートで、少しの変化で麺の出来が大きく変わるそうです。逆にこの使いこなしに面白さがあるそうです。 摂取ｶﾛﾘｰ 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 酒肴：1200k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間43分で37km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で1110kcal 計3190kcal 差し引き： －１９０kcal2010.06.27 中華そば カドヤ食堂 本店【主なメニュー】 中華そば：1150円 塩そば：1150円 ワンタンめん：1600円 塩ワンタンめん：1600円 煮干し中華そば：1150円 煮干しワンタンめん：1600円 つけそば 並：1600円 大：+600円 特：+700円 豚足：+850円 そばつゆ：+180円 黒豚旨みそば(ミニライス付)：1200円 名古屋コーチン半熟味付け玉子：+300円 ハーフトッピング：+800円 特選トッピング：1150円 極みトッピング：+1500円  大阪市西区新町4-16-13 Pなし 11:00～17:00 火休 06-6535-3633 https://twitter.com/kadoyaramen創業2001年 【ラーメン店の地図】
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仏蘭西醤油（鶏＋醤油 1188円）  ★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,チーズ,鰹節を使用。 こちらは西中島にある『人類みな麺』とYouTuberの『ラファエル』とのコラボとなる新ブランド店で、道頓堀にあった『 道・頓堀太郎』跡地に１月２日にオープンするお店です。『人類みな麺』にて先行で頂きました。鶏からとったスープに適度のカツオ油を加え、まろやかなチーズに丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせほのかな鰹風味が広がるあっさりとした仕上がりになっていいます。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよくで頂けます。大判で薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとてもしく頂けます。替え玉40分無制限のトッピングメニューがあります。 （チャーシュー・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal 差し引き： ＋２８０kcal2024.01.01 世紀末の小麦祭り 本店【主なメニュー】 江戸前醤油：1078円 仏蘭西醤油：1188円 伊太利亜醤油：1188円 40分替え玉無制限：+275円 替え玉(単品)：+165円  大阪市中央区道頓堀1-1-15 Pなし 11:00～14:00 17:00〜22:00 月休 https://www.instagram.com/seikimatsu1231/創業2024年 【ラーメン店の地図】
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