黒牛ノーマル　
（牛骨＋醤油 ）


スープは牛骨ベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具は牛ローストビーフ肉,ネギ,モヤシ,ニンニクを使用。
　このお店は京橋にある『肉と麺と』の２号店となるお店で、寺田町にあった『らーめん 砦 寺田町店』跡地に、９月１日からプレオープンし、９月９日にグランドオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。牛骨・豚骨からとったスープに竹炭と牛脂を使った香味油を多めに加え、たまり醤油を使ったカエシで甘みのある味わいで、クリーミーな牛白湯に竹炭の香ばしいコクが加わり、ニンニクでパンチを効かせたこってり感のある仕上りになっています。モヤシ・ニンニクの有無を選べます。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感がありわしわしと頂けます。麺量は100g・200g・300gが同料金となっています。大ぶりの牛ローストビーフ肉が４枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・ラー油・シークワーサー酢で味の変化を楽しめます。１００円で黒烏龍茶が飲み放題となっています。
（ローストビーフがおすすめ）
100円で飲み放題の黒烏龍茶

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：800k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：900k 酒：400k 計2700kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車33分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き：＋３７０kcal
2022.08.26


肉と麺と 寺田町店
【主なメニュー】
スタミナ牛 赤 ライス付：1200円　スタミナ牛 黒 ライス付：1200円　白牛ノーマル：1200円　黒牛ノーマル：1200円　茶牛ノーマル：1200円　肉マシ：+300円　肉マシマシ：+800円　ローストビーフ：+400円　ローストユッケ肉：+350円　生卵：+10円　黒烏龍茶 飲み放題：100円

大阪市生野区生野西2-1-37
Pなし
11:30～21:30 火休

https://www.instagram.com/niku_to_men_to/
創業2022年

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８月３１日(水) ９時５０分～１１時１５分　関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ３で
・JR美章園駅周辺に７月６日にオープンした『麵屋 やま』＠噂の醤油ラーメン
・阪堺電車東天下茶屋駅周辺に５月２６日にオープンした『五弦屋』＠五弦屋とんこつ
・ルクア大阪に６月１５日にオープンした『人類みな麺類 Premium』＠インコントロ

を紹介させて頂きました。



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８月２９日発売の『ラーメンＷａｌｋｅｒ 関西２０２３ 』で、麺百人としてコメントさせて頂きました。
また、読者だけが食べられる!!　『クセのある一杯』を６店舗にお願いしていただきました！
６カ月間１ヶ月毎に各店舗が限定麺を引き継ぎます。本誌を持参のうえ是非ご参加ください♪

　９月　鶏soba Toraや＠八丁味噌と赤ワインの牛すじサルベージまぜsoba
１０月　麺や 福はら＠勝浦式タンタンメン
１１月　辛口肉ソバ ひるドラ 新大阪店＠レモン担担麵
１２月　ストライク軒 NOODLE STUDIO＠THE coffee time カリブ海のワイニーナチュラル
　１月　中華そば New York×New York＠にごり煮干しラーメン
　２月　中華そば 九兵衛 本店＠鶏味噌そば


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中華そば(魚介系)
（魚介＋醤油 700円）

★★★☆
スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,刻み白ネギ,メンマ,海苔を使用。
　煮干・昆布・鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏豚骨のコクにほのかな煮干風味が広がる深みのある仕上りになっています。スープは魚介系or動物系から選べます。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けでさっぱりと頂けます。備付の胡椒・七味・ラー油・お酢で味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋９００kcal
2022.08.13


中華そば おかめ
【主なメニュー】
中華そば(魚介系・動物系)：700円　つけめん(魚介系・動物系)：750円　チャーシューメン麺：900円　ワンタン麺：850円　味付け玉子：+100円　大盛：+100円　ギョーザ：350円　

山梨県山梨市三ヶ所542
P有
11:15～13:30 17:00〜20:00 月休
055-322-2432
創業2005年

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家系ラーメン 並　
（豚骨＋醤油 800円）

★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,ホウレン草,海苔を使用。
　このお店は右京区山ノ内ある『 キラメキ チキンハート』が家系ラーメン専門店として、８月２７日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油を加え、引き締まった醤油タレでキレのある味わいで、臭みのない豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、短めの麺長でもっちりしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。備長炭で焼き入れした大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかく香ばしい風味にいい塩加減で仕上っていてとても美味しく頂けます。麺の茹で加減を普通・硬いから味の濃さを普通・濃いから選べます。備付の黒胡椒・ニンニク・刻み生姜・豆板醤・しば漬けで味の変化を楽しめます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き：＋８０kcal
2022.08.27


イエケイノセカイ
【主なメニュー】
家系ラーメン 並：800円 大：900円　家系まぜそば 並：850円 大：950円　お子様のミニラーメン：200円　イエケイスペシャル：+300円　煮たまご：+100円　肉増し3枚：+200円　

京都市右京区山ノ内苗町28
Pなし
11:00～14:30 18:00～22:30 無休
075-754-6388
https://twitter.com/kiramekinotori
創業2022年

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醤油ラーメン
（動物系＋魚介 900円）

★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,刻み白ネギ,メンマ,糸唐辛子を使用。
　鶏ガラ・豚骨・魚介にからとったスープに３種類の油を使ったの香味油を適度に加え、丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、鶏豚骨出汁でコクをもたせたあっさりとした仕上りになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり、喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・一味で味の変化を楽しめます。
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋９００kcal
2022.08.13


ラーメン 由
【主なメニュー】
醤油ラーメン：900円　あっさり鶏そば醤油：900円　塩ラーメン：930円　特製味噌ラーメン：1000円　つけ麺 味噌：1030円　つけ麺 醤油：1030円　ねぎ醤油ラーメン：770円　ねぎ塩ラーメン：800円　チャーシュー：+300円　特製煮たまご：+150円　麺大盛り：+130円　

山梨県甲府市住吉5-19-9
P有
11:00～14:00 月火第3水休
055-241-5302
https://www.facebook.com/
創業2012年

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味玉牡蠣塩らぁ麺 Premium　
（魚介＋塩 ）


スープは魚介ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,バラ海苔,煮玉子を使用。
　このお店は岸和田にある『Ｏｙｓｓｔｅｙ 春木店』の２店舗目となるお店で、南海なんば駅周辺に８月２７日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。牡蠣と水のみでとった出汁に牡蛎のアヒージョを加えたスープにやや多め の牡蠣油を加え、バラ海苔のほのかな磯風味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、牡蛎の旨みと風味がガツンと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は梅ヶ枝製麺所を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。国産ポークを使った大ぶりと中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、しっとりとした肉質感があり、本来の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。Premiumは国産ポークとなり、Premium以外は外国産ポークとなります。備付のゴマ・胡椒で・バジルで味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車50分で15km走行で380kcal 計2460kcal
差し引き：－１６０kcal
2022.08.25


Ｏｙｓｓｔｅｙ 日本橋店
【主なメニュー】
元祖牡蠣塩らぁ麺：800円　牡蠣塩らぁ麺 Premium：1000円　辛牡蠣塩らぁ麺 Premium：1000円　限定らぁ麺：900円　肉増し：+250円　味玉：+150円　替え玉：+200円　しらす丼：410円 小：310円　

大阪市浪速区日本橋4-15-25
Pなし
11:00〜20:00 無休

https://twitter.com/soupmen_haruki
創業2022年

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手打ち中華 醤油味
（動物系＋醤油 720円）

★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中太縮れ麺。具はモモ肉のチャーシュー,水菜,メンマ,ナルト,海苔を使用。
　鶏ガラ豚骨からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでほのかな酸味のある味わいで、鶏豚骨出汁でコクをもたせたやさしい仕上りになっています。麺は手打ちの自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりのチャーシューが３枚入っていて、柔らかくいい塩加減でとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・七味・ラー油で味の変化を楽しめます。こちらの店主は福島県白河の『とら食堂』出身です。
（麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋９００kcal
2022.08.13


手打ち工房 凌駕
【主なメニュー】
手打ち中華 醤油味：720円 塩味 味噌味：770円　手打ち野菜味噌麺：900円　ハーフラーメン：-50円　手打ちつけ麺 醤油味 味噌味：790円　チャーシュー麺：+250円　ワンタン麺：+180円　チャーシューワンタン麺：+370～390円　麺大盛り：+100円　半熟味玉のせ：+100円　

山梨県甲府市国母5-6-5
P有
11:30～14:30 17:30～20:30 木休
055-226-1199
https://www.instagram.com/ryoga.r_men/?hl=ja
創業2007年

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中華そば　
（豚＋醤油 ）


スープは豚ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルト,海苔を使用。
　このお店は『らーめんstyle JUNK STORY』の新ブランド店にあたり、服部天神にあった『麺匠 一号艇 服部天神駅前店』跡地に８月２６日にグランドオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。８月２６日オープン予定でしたが、諸事情によりオープン日未定となりました。豚肉からとったスープにやや多めの背脂を加え、菊醤を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、上品な豚の旨みをもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所の特注麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：＋２００kcal
2022.08.22


麺匠 寿限無
【主なメニュー】
中華そば：800円　濃厚：+100円　つけ麺：900円　寿限無流つけ麺：1100円　味玉：+130円　チャーシュー増し：+300円　特選：+400円　辛味スパイス：+50円　

大阪府豊中市服部豊町1-1-3
Pなし
11:00～未定
06-4867-3338
https://www.instagram.com/menshou__jugem/
創業2022年

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支那そば
（動物系＋醤油 850円）

★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は中細縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,赤シナチク,海苔を使用。
　鶏ガラ・豚・鰹節・昆布等からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、あっさりとした中に深みのある仕上りになっています。麺は田草川製麺を使用し、もっちりとしたしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりでぶ厚めのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の胡椒・一味・ラーメンタレ・ラー油・お酢で味の変化を楽しめます。赤シナチクがインパクトあります。
（チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋９００kcal
2022.08.13


蓬来軒 本店
【主なメニュー】
支那そば：850円　五目そば：1150円　チャーシュー麺：1200円　湯麺(タンメン)：1050円　広東麺：1050円　天津麺：1150円　肉そば：1250円　ワンタン麺：1000円　焼そば：800円　揚げそば：1550円　大盛り：+250円　餃子：500円　

山梨県甲府市中央4-12-28
P有
11:30～14:20 17:30～20:20 火休
055-233-2458
https://www.instagram.com/houraiken.y/
創業1964年

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煮干ソバ
（魚介＋醤油 850円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は豚ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,海苔を使用。
　煮干・カマス煮干・乾物・鶏からとったスープに油分を控えめに、エグミの無い上質な煮干の旨みと風味が広がる煮干濃厚な仕上りになっています。麺はザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。大判の豚ロース肉と小ぶりで厚めの鶏ムネ肉が２枚ずつ入っていて、豚ロース肉は肉々しくがっつりと頂け、鶏ムネ肉はしっとりした肉質感で、それぞれの肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます、備付の黒胡椒・一味で味の変化を楽しめます。朝６時３０分からの営業で朝ラー可能店となっています。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋９００kcal
2022.08.13


ｎｏｏｄｌｅ&ｓｐｉｃｅ ｃｕｒｒｙ 今日の１番
【主なメニュー】
煮干ソバ：850円　濃厚煮干ソバ：950円　特製：+350円　朝かけ：500円　朝カレー：500円　和え玉：+250円　和え玉ハーフ(生卵つき)：+250円　肉増し：+350円　生卵：+50円

埼玉県川口市飯塚3-2-12
Pなし
6:30～8:40 10:00～14:10 月休

https://twitter.com/2bosi_spice
創業2020年

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にぼしラーメン 100g　
（魚介＋醤油 880円）

★★★☆
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,煮干,煮玉子を使用。
　このお店は西中島にある『ラーメン坐 裕冬』の新ブランド店にあたり、あべのルシアスにあった『金久右衛門 あべのルシアス店』跡地に、８月２３にオープンした店です。煮干等の魚介出汁からとったスープに適度の背脂を加え、濃いめ醤油タレでキレのある味わいで、煮干風味がしっかりと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、もっちりとしたコシ感がありわしわしと頂けます。麺は細麺と太麺から選べ、麺量は１００ｇ～２５０ｇまで選べ１００ｇには煮玉子か付きます。大ぶりの炙りチャーシューが１枚入っていて、香ばしく程良い肉質感がありいい味付けで美味しく頂けます。野菜・背脂・たれの量をお好みで調整してくれます。また、備付のカイエンペッパー・お酢で味の変化を楽します。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋１０kcal
2022.08.23


麺や 樹西
【主なメニュー】
にぼしラーメン：880円　かつおラーメン：930円　豚骨ラーメン：980円　油そば醤油：930円　油そばかつお：930円　油そば塩：930円　にぼしつけ麺：950円　かつおつけ麺：950円　味玉：+100円　生玉：+50円　チャーシュー増し：+270円　麺増し：+170円　　

大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1 あべのルシアスB1F
Pなし
11:00～14:40 18:00～22:30 月火休
06-6633-6216
創業2022年

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魚介醤油らーめん
（魚介＋醤油 850円）

★★★☆
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,メンマ,バラ海苔を使用。
　このお店は京橋にあった『煮干しらーめん 玉五郎 京橋店』跡地に８月２２日にオープンしたお店です。魚介・豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、バラ海苔の磯風味をアクセントに、豚骨出汁のコクに煮干しの風味がじんわりと広がる仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、もっちりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の一味・黒胡椒・お酢で味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋１０kcal
2022.08.23


麺は鎹 京橋店
【主なメニュー】
魚介醤油らーめん：850円　魚介塩らーめん：850円　味玉子：+100円　ワンタン・味玉子入：+200円　自家製ワンタン：+200円　麺大盛：+100円　チャーシュー5枚：+300円　

大阪市都島区東野田3-12-4
Pなし
11:00～3:00 無休
06-6351-6929
創業2022年

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焦がし醤油らーめん(豚)
（鶏ガラ＋醤油 800円）

★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,煎餅,白ネギ,キャベツ,メンマ,山くらげ,海苔,天かすを使用。
　豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、煎餅のパリパリ感をアクセントに、濃い目の焦がし醤油タレで香ばしい風味と旨みが広がる味わいで、臭みのない豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上りになっています。最初に醤油タレに豚骨出汁を加えたスープを２つのバーナーでダイレクトに焦がしています。中ぶりで厚めの炙りチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の唐辛子・お酢・辛子味噌で味の変化を楽しめます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal で0kcal 計2080kcal
差し引き：＋９２０kcal
2022.08.12


麺家 うえだ
【主なメニュー】
特濃(ライト/ハード)：850円　焦がし醤油らーめん(鳥・豚)：800円　焦がし特濃らーめん：880円　超激濃：900円　辛特濃：880円　鬼麺王：900円　軍鶏醤油らーめん：780円　チーズ担々麺：900円　黒みそ担々麺：880円　特濃つけ麺：850円　赤鬼つけ麺：880円　肉つけ麺：900円　軍鶏つけ麺：800円　麺大盛り：;100円　チャーシュー1枚：+130円　味玉：+100円　

埼玉県新座市東北2-12-7
P有
11:00〜14:50 18:00〜20:50 水休
048-471-8808
https://twitter.com/uedamisae
創業2004年

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奴隷のとんこつらーめん
（豚骨＋塩 880円）

★★★☆
スープは豚骨ベースの塩味。麺は極細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲ,海苔を使用。
　このお店は『 らーめん ばっこ志』の暖簾分け店にあたり、大阪メトロ北加賀屋駅周辺に８月２２日にオープンしたお店です。秀太さん情報で早々の訪問です。豚骨からったスープにやや多めの油分を加え、臭みのない豚骨出汁でコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めの肩ロース肉が１枚と小ぶりでぶ厚めのチャーシューが２枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：＋２００kcal
2022.08.22


らーめん 豚の奴隷
【主なメニュー】
奴隷とんこつらーめん：880円　海老とんこつらーめん：8800円　黒ニンニクとんこつらーめん：880円　赤辛とんこつらーめん：880円　DX：+370円　チャーシュー麺：+220円　チャーシュー3枚：+300円　半熟煮卵：+100円　温泉卵：+100円　替え玉：150円　　

大阪市住之江区中加賀屋3-5-4
Pなし
19:00～3:00 未定休
080-9609-8010
https://www.instagram.com/butanodorei.suminoe/
創業2022年

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トーフラーメン
（鶏ガラ＋醤油 700円）

★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はウェーブのかかった細ストレート麺。具は挽肉,白ネギ,うずらを使用。
　鶏ガラからとったとろみのあるあんかけスープに多めの油分で熱さを封じ込め、一味のピリ辛感をアクセントに、丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、あっさりとした中にコクのある仕上りになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。たっぷりの挽肉が入っていて食べ応えがあります。備付の黒胡椒・お酢・ラー油で味の変化を楽しめます。
（熱さがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal で0kcal 計2080kcal
差し引き：＋９２０kcal
2022.08.12


トーフラーメン 幸楊
【主なメニュー】
トーフラーメン：700円　ラーメン：750円　塩ラーメン：750円　ネギみそラーメン：750円　担担メン：750円　田島ラーメン：750円　チャーシューメン：950円　塩チャーシューメン：950円　醤油つけメン：850円みそ辛子つけメン：850円　麺大盛り：+100円　　

埼玉県さいたま市桜区田島1-21-18
Pなし
11:30～15:00 木休
048-839-1559
https://twitter.com/12kouyou
創業2002年

【ラーメン店の地図】

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金目鯛×鶏の白湯ラーメン
（鶏＋魚介 900円）

★★★★
スープはうま調無添加の鶏ベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,アーリーレッド,穂先メンマ,焼バラ海苔,蓮問を使用。
　このお店はＪＲ大阪天満宮駅周辺に８月２１日にオープンしたお店です。丸鶏と下田産金目鯛・利尻昆布からとったスープに溶解した背脂を適度に加え、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みの広がる味わいで、鶏出汁のコクに鯛の旨みと風味がじわじわと広がる深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大判で薄めのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。別提供のレモンと備付の黒胡椒・一味で味の変化を楽しめます。お並びには新店でお会いする週末スロさんがいらっしゃいました。
（スープがおすすめ）
別皿のレモン

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車55分で16km走行で410kcal 計2490kcal
差し引き：－２９０kcal
2022.08.21


スープ料理 タマキハル
【主なメニュー】
金目鯛×鶏の白湯ラーメン：900円　麺大盛り：+200円　煮玉子：+100円　チャーシュー増し2枚：+300円　

大阪市北区紅梅町2-6
Pなし
19:00～21:00 月休

https://mobile.twitter.com/ke60672513
創業2022年

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醤油ラーメン
（鶏＋醤油 850円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの極太ビラビラ縮れ麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。
　大山ガラ・昆布・干し椎茸・節系からとったスープに多めの油分で厚みをもたせ、キリリと引き締まった醤油タレでキレのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上りになっています。麺は自家製麺を使用し、むっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり、小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒・七味・ラー油・ゴマ・お酢で味の変化を楽しめます。備付の黒胡椒で味の変化を楽しめます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal で0kcal 計2080kcal
差し引き：＋９２０kcal
2022.08.12


自家製手もみ麺 鈴ノ木
【主なメニュー】
醤油ラーメン：850円　塩ラーメン：850円　特製：+350円　淡麗ノドグロつけ麺(夏)：1100円　冷たい煮干しぶっかけ(夏)：900円　秋刀魚煮干しつけ麺(秋)：1100円　背脂煮干しラーメン(冬)：900円　まぜそば：：900円　味玉：+150円　ワンタン：+150円　　

埼玉県所沢市狭山ヶ丘1-3003-83
Pなし
11:30～15:00 夜の営業はtwitterを確認 火水休
042-907-7967
https://www.instagram.com/suzunoki_tokorozawa/
創業2018年

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醤油のキラメキ
（鶏＋醤油 800円）

★★★☆
スープは鶏ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,穂先メンマを使用。
　このお店は京都にある『キラメキノトリ』の支店にあたり、豊中にあった『リンガーハット 名神豊中インター店』跡地に、８月２０日にオープンしたお店です。ノグチさん情報で早々の訪問です。鶏・豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、ほのかな胡椒風味をアクセントに、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は切歯１８番で北海道産小麦１００％の自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大判のチャーシューが１枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けで美味しく頂けます。備付のカレーパウダー・ブラックペッパー・ガーリックパウダー・レモンペッパー・一味・ラー油・お酢で味の変化を楽します。
（麺・スープがおすすめめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ30分で190kcal 計2270kcal
差し引き：－７０kcal
2022.08.20


キラメキノトリ 名神豊中インター店
【主なメニュー】
塩のキラメキ 並：850円　醤油のキラメキ 並：800円　味噌のキラメキ 並：900円　台湾まぜそば 直太郎(〆ごはん付き) 並：900円　台湾まぜそば 豚キムチーズ(〆ごはん付き) 並：1050円 　台湾まぜそばDX(〆ごはん付き) 並：1150円 　お子様らーめん：無料　小：-50円 大：+50円 特大：+100円　キラメキスペシャル：+250円　肉増量：+200円　煮たまご：+100円　ジューシー肉餃子：350円　

大阪府豊中市庄内宝町1-8-10
Ｐ有
11:00～22:30 無休
06-6842-9555
https://kirameki-mirai.co.jp/
創業2022年

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四つ葉そば
（鶏＋醤油 880円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,三つ葉,穂先メンマ,海苔を使用。
　比内地鶏・天草大王・博多地鶏からとったスープに多めの鶏油で厚みをもたせ、地元川島町の笛木醤油と川越の松本醤油を軸に６種類の醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みがある味わいで、上品な鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上りになっています。麺は大成食品を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大判で薄めの肩ロース肉が３枚と中ぶりの鶏ムネ肉が２枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒・七味・ラー油・ゴマ・お酢で味の変化を楽しめます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal で0kcal 計2080kcal
差し引き：＋９２０kcal
2022.08.12


中華そば 四つ葉
【主なメニュー】
四つ葉そば：880円　蛤そば：1080円　煮干しそば：880円　濃厚たまごのまぜそば：880円　金笛醤油の濃厚つけそば：950円　大盛り：+120円　特製：+320円　　

埼玉県比企郡川島町伊草298-20
P有
11:00～15:00 17:00～20:30 月11:00～15:00 火休
049-297-5192
https://www.instagram.com/yotsubasoba/
創業2013年

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つけそば
（鶏ガラ＋醤油 750円）

★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カマボコを使用。
　鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、酸味と甘みと辛味をバランスよく合わせたコクのある仕上りになっています。麺は自家製麺を使用し、モチモチとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。１バッチ毎に茹で釜のお湯を新しいお水に入れ替えて麺を茹で上げています。小ぶりで短冊状のチャーシューが６個入っていて、中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の胡椒・一味で味の変化を楽しめます。朝８時からの営業で朝ラー可能店となっています。
（麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal で0kcal 計2080kcal
差し引き：＋９２０kcal
2022.08.12


丸長 坂戸店
【主なメニュー】
つけそば：750円　つけダレ大：+100円　中盛り・大盛り：+150円　特盛り：+250円　チャーシュー5枚：+350円 3枚：+200円　ざる(のり)：+100円　花かつお：+100円　ざるかつ：+150円　大根おろし：+50円　とろろ：+100円　つけがま(釜揚げ)：850円　らーめん：650円 大：750円　

埼玉県坂戸市南町15-14
Pなし
8:00～14:00 水日休
049-283-7413
創業1971年

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地鶏と豚の塩らーめん
（鶏＋塩 850円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,アーリーレッド,小松菜,メンマを使用。
　名古屋コーチン・黒薩摩鶏・豚背ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上りになっています。麺はザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。メンマがいい仕事をしています。備付の胡椒・七味・お酢で味の変化を楽しめます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋３００kcal
2022.08.11


塩らーめん 千茶屋
【主なメニュー】
アゴ節塩らーめん：880円　地鶏と豚の塩らーめん：850円　地鶏と豚の醤油らーめん：850円　特選：+200円　チャーシュー麺：+250円　梅塩らーめん：900円　特製担々麺：900円　汁なし担々麺：850円　大盛り：+120円　昆布水塩つけ麺(250g)：980円(350g)：1080円　昆布水醤油つけ麺(250g)：980円((350g)：1080円　ワンタン3個：+250円　味玉：+120円　

群馬県太田市大島町127-1
P有
11:00～14:45 月火休
027-746-6901
https://twitter.com/chisaya48
創業2014年

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だるまらーめん
（豚骨＋醤油 900円）

★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は極細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　豚骨からとったスープに多めの油分を加え、臭みのない豚骨出汁で旨みをよく引き出したこってり濃厚な仕上りになっています。麺は東京の内田製麺の特注麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。博多麺or極麺から選べます。中ぶりのチャーシューが３枚入っていて、柔らかくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。備付の高菜・紅生姜・ニンニク・胡椒・七味・ラーメンタレ・ゴマで味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋３００kcal
2022.08.11


だるま大使 本店
【主なメニュー】
だるまらーめん：900円　だるまこってり：900円　パート2：900円　パート4：900円　志那だるま：870円　しょうゆだるま：870円　替え玉：+150円　替え玉ハーフ：+130円　チャーシュー3枚：+250円　味付たまご：+150円　

群馬県高崎市剣崎町1186-12
P有
11:30～13:45 18:00～20:45 土日祝12:00～14:45 17:00～20:45 月火休
027-344-8566
http://daruma-taishi.com/
創業1994年

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懐かしの醤油ラーメン
（豚＋醤油 780円）

★★★★
スープは豚ベースの醤油味。麺は平打ちの極太ビラビラ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,ナルトを使用。
　下仁田ポークからとったスープにやや多めの鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚出汁の旨みにあっさりとした中に深みのある仕上りになっています。麺は手打ちの自家製麺を使用し、むっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。手打ち麺or細麺から選べます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒・七味・お酢で味の変化を楽しめます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋３００kcal
2022.08.11


手打ちラーメン 清仁軒
【主なメニュー】
懐かしの醤油ラーメン：780円　塩ラーメン：800円　味玉：+120円　ワンタン：+160円　チャーシューメン：+310円　チャーシューワンタン：+460円　麺大盛り：+130円　チャーシュー：+110円

群馬県高崎市本町117-3
P有
11:30～15:00 水第1,3木休
027-327-3737
https://www.facebook.com/Seijinkentakasaki/
創業2017年

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濃厚白湯つけ麺(醤油)並240g
（動物系＋醤油 880円）

★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ち太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,三つ葉,メンマ,ナルト,海苔,煮玉子を使用。
　このお店はＪＲ放出駅周辺に８月１５日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨出汁に煮干・サバ節・鰹節を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、鶏豚骨出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合したツルミ製麺所を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味よく頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付のレモン果汁・黒胡椒で味の変化を楽しめます。店前のチラシ持参で麺大盛りor味玉orメンマの無料サービスがあります。味玉を頂きました。こちらの店主は『富田林塩元帥』で３年間勤められ、この地で開業されました。お並びには新店でお会いする週末スロさんがいらっしゃいました。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩：600k 計2100kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車40分で12km走行で320kcal 計2400kcal
差し引き：－３００kcal
2022.08.15


つけ麺 麺こん
【主なメニュー】
濃厚白湯つけ麺(醤油)並240g：880円　濃厚白湯つけ麺(塩)：880円　あっさりつけ麺(醤油)：880円　あっさりつけ麺(塩)：880円　醤油らーめん：860円　塩らーめん：860円　麺大盛：+100円　チャーシュー2枚：+200円　半熟味付け玉子：+100円　全部のせ：+400円　

大阪市鶴見区放出東2-4-14-102
Pなし
11:00～15:00 17:00～20:00 不定休

創業2022年

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支那そば
（動物系＋魚介 850円）

★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔を使用。
　鶏ガラ・豚骨・煮干等からとったスープにやや多めの油分で厚みをもたせ、丸みのある醤油タレで酸味にあるまろやかな味わいで、鶏豚骨の旨みに煮干風味が広がるコクと深みのある仕上りになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。メンマがいい仕事をしています。備付の黒胡椒・七味で味の変化を楽しめます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車3分で1km走行で20kcal 計2100kcal
差し引き：＋３００kcal
2022.08.11


支那そば なかじま
【主なメニュー】
支那そば：850円　特製そば：1000円　わんたんそば：990円　焼豚そば：1080円　麺大盛：+100円　味付けたまご：+100円

群馬県高崎市飯塚町1190-4
P有
11:00～14:30 日第3月休
027-363-5161
創業2008年

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スタニラそば
（鶏ガラ＋醤油 900円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ニラ,タマネギ,ニンニク,背脂,生玉子を使用。
　このお店は阪急伊丹にある『がふうあん』が昨年の１０月に、装いも新たにリニューアルオープンしたお店ですが、今年の９月よりスタニラそばの専門店は休止し『がふうあん』で再開されます。鶏ガラ・豚からとったスープに多めの背脂を加え、ほのかな生姜風味と唐辛子のピリ辛をアクセントに、濃い目の醤油タレで甘みと酸味をもたせたキレのある味わいで、鶏出汁のコクにニンニク風味でパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよくよく絡んで頂けます。小ぶりのチャーシューが４枚入っていて、柔らかくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・一味で味の変化を楽しめます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：800k 晩：600k 酒：600k 計2600kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車9分で3km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ30分で220kcal 計2300kcal
差し引き：＋３００kcal
2022.07.24


スタニラそば がふうあん　　リニューアルしました　→　リニューアル後
【主なメニュー】
スタニラそば；：900円　塩ラーメン：850円　醤油ラーメン：850円　背脂煮干ラーメン：900円　まぜそば：900円　ちょい具増し：+280円　うずら3ヶ：+100円　生たまご：+100円　ばら海苔：+150円　あじ玉：+150円　

兵庫県伊丹市西台2-1-11
Pなし
11:00〜14:00 18:00〜20:30 水休
072-779-2272
https://twitter.com/sutanirasoba
創業2009年

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醤油らーめん　５杯目
（魚介＋醤油 800円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。
　鰹・秋刀魚節からとったスープに植物油を使った香味油を適度に加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みと酸味が広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちでプリプリとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き：＋２０kcal
2021.07.19


醤油らーめん　４杯目
（魚介＋醤油 800円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。
　鰹・秋刀魚節からとったスープに植物油を使った香味油を適度に加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みと酸味が広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちでプリプリとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：450k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2250kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車7分で2km走行で50kcal 計2130kcal
差し引き：＋１２０kcal
2021.08.20


カレーらーめん(温玉付き)
（魚介＋カレー 1000円）

★★★★
スープは魚介ベースのカレー味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は豚バラ肉,ネギ,ニンジン,鰹節,温玉を使用
　秋刀魚節・鰹節出汁に梨花食堂のカレールーを合わせたスープに適度の油分をもたせ、甘みの中にほのかな辛みがじわじわと広がる味わいで、魚介出汁で深みをもたせたスパイシーで濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、プリプリとした中に跳ね返りのあるコシ感がありスープとよく絡み小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶり薄めの豚バラ肉が４枚入っていてスープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。温玉orミニごはんから選べます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩：400k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車40分で13km走行で340kcal 計2420kcal
差し引き：－１２０kcal
2021.04.26


塩らーめん　２杯目
（魚介＋塩 900円）

★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,紫タマネギ,メンマ,柚子を使用。
　イリコ・秋刀魚節・鰹節と少量の鶏身からとったスープに天草大王の鶏油で厚みをもたせ、ほのかな柚子風味をアクセントに、沖縄の釜炊き塩を使ったカエシでくっきりとしたキレのある爽やかな味わいで、上品な魚介出汁の旨みにじわじわと香味野菜の薫りが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はスーパーはるゆたかを配合した自家製麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりの天草大王のチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：400k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車7分で2km走行で60kcal 計2140kcal
差し引き：＋２６０kcal
2021.01.19


醤油らーめん（お持ち帰り）
（魚介＋醤油 750円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューを使用。
　鰹・秋刀魚節からとったスープに植物油を使った香味油を適度に加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みと酸味が広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちでプリプリとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めの燻製チャーシューが２枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
お持ち帰り（生スープ・生麺）

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：300k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：＋１００kcal
2020.05.19


醤油らーめん　３杯目
（魚介＋醤油 800円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。
　鰹・秋刀魚節からとったスープに植物油を使った香味油を適度に加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みと酸味が広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちでプリプリとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの燻製チャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：＋３００kcal

１２月トータルとして
食したラーメン数：３９杯
総摂取カロリー：72300kcal　総消費カロリー：70900kcal
差し引きカロリー：＋１４００kcalとなりました。

２０１９年トータルとして
食した総ラーメン数：５２４杯（前年比＋１９Ｐ）
新店訪問数：２７３店（内大阪府：２６０店）
総摂取カロリー：72300kcal　総消費カロリー：774010kcal
差し引きカロリー：+32992kcal（前年比+15909P）となりました。
2019.12.31


濃い節醤油らーめん～米白湯～
（魚介＋醤油味噌 900円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味噌味。麺はウェーブのかかった極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,メンマ,ナルトを使用。
　今回は秋限定メニューの『濃い節醤油らーめん～米白湯～』を頂きました。宗田鰹等の節系に山形産米を長時間煮込んだとろみのあるスープに適度の香味油を加え、千葉県の下総醤油をブレンドしたカエシに２種類の味噌を加え、芳醇な醤油の香りに甘みが加わり、魚介の風味にお米の旨みが広がる独特の味わいに仕上がっています。麺は限定専用の山形産ゆきちから１００％使用した自家製麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感がありスープとよく絡んで小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：450k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2450kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：＋２５０kcal
2019.09.10


塩冷麺～味氷添え～　２杯目
（魚介＋塩 900円）

★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のハム,白髪ネギ,ミョウガ,キュウリ,トマト,アオサを使用。
　今回は夏限定メニューの『塩冷麺～味氷添え～』を頂きました。鰹節・イリコからとった冷スープに秋刀魚を抽出した香味油を適度に加え、アオサのほのかな磯風味をアクセントに、くっきりとした輪郭のある塩タレでいい塩梅の味わいで、上品な魚介の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はスーパーはるゆたか１００％使用した自家製麺で、引き締まった跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの天草大王の鶏ハムが２枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく伝わりとても美味しく頂けます。別皿のお酢とラー油をブレンドした味氷を投入するとぐっとコクが深まり味の変化を楽します。
（麺・スープがおすすめ）
味氷

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車20分で7km走行で170kcal 計2250kcal
差し引き：＋１５０kcal
2019.06.21


醤油らーめん　２杯目
（魚介＋醤油 700円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。
　鰹・秋刀魚節からとったスープに適度の油分を加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みが広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちでプリプリとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めの燻製チャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：500k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で5km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋２１０kcal
2019.01.08


塩冷麺～味氷添え～
（魚介＋塩 900円）

★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は鶏モモ肉のハム,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,アメーラトマト,アオサを使用。
　今回は夏限定メニューの『塩冷麺～味氷添え～』を頂きました。鰹節・秋刀魚節からとった冷スープに適度の香味油を加え、アオサのほのかな磯風味をアクセントに、天草通詞島の釜炊き塩に昆布・椎茸を抽出したカエシでくっきりとした輪郭の中にまろやかさをもたせた味わいで、上品な魚介の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はスーパーはるゆたか１００％使用した自家製麺で、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感にツルリとした喉越しの良さがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの天草大王の鶏ハムが２枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく伝わりとても美味しく頂けます。別皿のお酢とラー油をブレンドした味氷を投入するとぐっとコクが深まり味の変化を楽します。
（麺・スープがおすすめ）
味氷

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：300kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2700kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間6分で22km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で800kcal 計2880kcal
差し引き：－１８０kcal
2018.06.16


塩らーめん
（魚介＋塩 800円）

★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,海苔,糸唐辛子を使用。
　イリコ・メジカ・鰹・昆布からとったスープにイリコを抽出した香味油で厚みをもたせ、天草通詞島の釜炊き塩をつかったカエシでくっきりとした輪郭のあるキレのある味わいで、イリコ出汁の風味がじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感とツルリとした喉越しの良さがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの燻製チャーシューが２枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：500k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き：＋１２０kcal
2017.12.30


醤油らーめん
（魚介＋醤油 700円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。
　このお店は地下鉄平野駅周辺に１０月５日にオープンしたお店です。toshiさん情報で早々の訪問です。鰹・秋刀魚節からとったスープに適度の油分を加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みが広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの燻製チャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。こちらの本多店主は『親富孝』で６年間店長を勤められ、地元で独立開業されたそうです。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 酒肴：600k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き：＋５７０kcal
2017.10.06


麺処 ほんだ
【主なメニュー】
醤油らーめん：900円　塩らーめん：900円　濃い節醤油らーめん：900円　麺大盛：+120円　半熟味玉：+120円　燻製焼豚4枚：+500円　極太メンマ：+250円

大阪市平野区平野西5-9-28
Pなし
11:30～14:30 17:30～21:00 水休
080-4766-5292
創業2017年

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脳天中華そば
（魚介＋醤油 890円）

★★★☆
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,アオサ,煮玉子を使用。
　このお店は富田林にある『脳天飯店』の２号店にあたり、タグボート大正にあった『ＫＯＢＥ ＥＮＩＳＨＩ 大正店』跡地に、８月８日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。魚介からとったスープに適度の油分を加え、アオサの磯風味をアクセントに、本醸造醤油とたまり醤油をブレンドした濃いめのカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：500k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋１１０kcal
2022.08.09


脳天飯店 大正店
【主なメニュー】
脳天中華そば：890円　貝だし中華そば：920円　7種の魚介塩そば：890円　

大阪市大正区三軒家西1-1-14
Pなし
16:00～22:00 土日祝11:00～15:00 16:00～22:00 無休
06-4394-8860
https://www.instagram.com/nouten_hanten/
創業2022年

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鶏節極塩らーめん　
（鶏＋塩 ）


スープは鶏ベースの塩味。麺は中ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏モモ肉のチャーシュー,小口ネギ,白ネギ,カイワレ,穂先メンマ,あられ,煮玉子,鶏節を使用。
　このお店は大阪の『麺のようじ』の支店にあたり、近鉄忍海駅周辺に８月７日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。大和肉鶏のガラ・モミジ・野菜・昆布・鶏ミンチからとったスープに鶏節を抽出した鶏油で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸みのある塩タレでまろやかないい塩梅の味わいで、野菜の甘みに鶏節で鶏の旨みを引き立てたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感があり、小麦風味が豊かな味わい頂けます。大ぶりで薄めの肩ロース肉が１枚と小ぶりで厚めの鶏モモ肉が１枚入っていて、それぞれの肉質感と旨みが味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒・塩で味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：０kcal
2022.08.03


麺のようじ 奈良
【主なメニュー】
鶏節極塩らーめん：900円　鶏節極醤油らーめん：900円　鶏節極醤油らーめん：830円　鶏ドロつけ麺：1000円　白川風つけ麺：1000円　麺大盛り：+100円　味玉：+100円　レアチャーシュー：+250円　

奈良県葛城市南花内254-2
P有
11:30～14:30 18:00～21:30 月休
0745-65-6001
https://www.instagram.com/mennoyojihirai/
創業2022年

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