火曜水曜どうでしょう

　
　

今夜は揚げ油の処分日なので、唐揚げにしましょう




まずは、珍しく牛スジが安かったので



牛スジ煮込みの仕込みから始めます












ダシストック１００：醤油１００、酒とみりん各５０




牛スジを下茹でしたらカットして











ニンニク生姜と青ネギにオリゴ糖



これで段取りが出来たので




髪の毛を切りに行って


唐揚げの造作







塩麹・ダシストック・酒みりん醤油とニンニク生姜で漬け込み













揚げながら唄いましょう～♪



フラ～イ　揚げ～る♪　家～♪　家～♪　　Oｈ




フラ～イ　揚げ～る♪　家～♪　家～♪　　　Oｈ













フラ～イ　揚げ～る♪　家～♪　家～♪




そんな感じで揚げていきます


サイドメニューのポテトフライも揚げていきましょう










唐揚げは塩麹を使ってるので低めの１６０℃でじっくりと


ポテトフライは１７０℃に上げましょう





弁当用に取り分けたら











ドレッシングは自分が一番美味しいと思っている

一番高級はヤツ


ピエトロドレッシング







今宵の晩ご飯
















１６０℃の油でじっくり揚げた塩麹唐揚げ




あとは、牛スジ煮込みの続き















タイマーを２時間でセットしてご就寝した翌朝













ナイスですねぇ～♪







監督からナイスですねぇ～　頂きました


また、ラッパ持って待機するの忘れた　　(((( *≧∇)ノノノ





あとは、ボウルに移して冷蔵保存





で、朝ごはんと弁当つくり











今日の朝ごはんは


バナナ・キウイのミックスジュース












台風明けでメチャメチャ蒸し暑い

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