火曜水曜どうでしょう

　
　

２０２２年４月初旬


岡山県南の桜が散り終わる前に、すでに夏が来たので


今年初のスパイスカレーの造作






スパイス配合の基本は


ターメリック：クミン：コリアンダーが１：１：１





材料もタマネギトマトが１：１



すべて、１：１



ここから、自分のオリジナルを模索していきます





先日のしまなみツーリングで大三島のピットインで頂いたかんきつ


これ、、、なんだろう＿？







１００均で絞るやつを買ってきた












おじちゃん、小さいことは気にしない♪


それっ♪　ワカチコワカチコ♪






あっ！



ターメリック：コリアンダーはあったけど

クミンが残り少ない









どうしましょう♪








まぁ♪


だいたい、こんなもんでいいだろう♪







クミンシード使ったり

諸々のスパイスをブレンド




ニンジンとミニトマトも残ってるから入れておきましょう♪








さきほど果汁にしたヤツも入れちゃえ～♪














晩酌して宴もたけなわな時に

こんな感じで作ってると、だいたいこうなる




いい感じに煮詰まってきたら


先ほどブレンドしておいたスパイスを投入






この時点で塩は入れてません


塩は実際に食べる時に配合します




これ、スパイスカレーを作り始めてから学んだこと



そして、一気に部屋中と換気扇の外が


加齢臭＿＿＿カレー臭







スパイスを投入したら、

ここからはコゲるので一気に炒めていきます















自然冷却したらストック










だいたい３００ｇ


一人前１００ｇなので、３食分作れた感じ






今回、トマトやミニトマトを切った時に

庖丁の刃の部位でトマトがつぶれる箇所があった




さすが鉄庖丁







使い終わるたびにオイルを薄く塗布してきたけど


サビが回るのが早い






ので


砥石を水に漬け込んだら

朝から庖丁を研ぐ







道具は使う時に一番ベストな状態で使いたいだけ

関連記事

• スパイスカレー＿実食編 2022/05/18
• スパイスカレー＿仕込み 2022/05/17
• 自炊録＿カレーベース造作・焼き飯・カレー 2022/01/26
• スパイスカレー＿正月冷凍分ラスト 2021/05/25
• スパイスカレー＿正月冷凍分 2021/04/01
• スパイスカレー＿正月冷凍分 2021/03/14
• スパイスカレー＿実食 2021/01/23
• スパイスカレー＿大量生産 2021/01/22
• コーヒー豆 2020/10/07
• コーヒー＿ハンドミル＆ハンドドリップ 2020/08/22
• スパイスカレー＿ポークきのこカレー＆ポークカレー目玉焼きチーズトッピング 2020/08/21