スパイスカレー＿実食編
さて♪夕べ仕込んでおいたスパイスカレーを食べて行きましょう蒜山へ行ったときに汲んできた野土路の水この子を使ってターメリックライス今回は親鳥を使ってみましょう親鳥を炒めたら仕込んでおいたカレーペースト投入牛乳で溶いて、バターを投入したら最終の味加減は塩で調整ふぉふぉっふぉ♪酒はなんぼでもあるぞ♪今宵の晩ご飯＿スパイスカレー親鳥と緑野菜トッピングにミニホタテ緑野菜は醍醐の里で買ってきた♪今回のスパイス...
スパイスカレー＿仕込み
２０２２年４月初旬岡山県南の桜が散り終わる前に、すでに夏が来たので今年初のスパイスカレーの造作スパイス配合の基本はターメリック：クミン：コリアンダーが１：１：１材料もタマネギトマトが１：１すべて、１：１ここから、自分のオリジナルを模索していきます先日のしまなみツーリングで大三島のピットインで頂いたかんきつこれ、、、なんだろう＿？１００均で絞るやつを買ってきたおじちゃん、小さいことは気にしない♪...
自炊録＿カレーベース造作・焼き飯・カレー
ここら辺りから、ようやく年明けになってきます年末に仕込んだおでんも終わり牛すじもラストスパートそして、残ったおでんの汁にスパイスを投入してカレーの造作スロークッカーだと時間がかかりすぎるので小鍋に移植小麦粉を少しずつ適量加えてとろみをつけますこんだけスパイスがあってもカレーに使うのは、クミン・ターメリック・コリアンダー＿この３種類がカレーのベース ガラムマサラ・チリペッパー・ブラックペッパー＿こ...
スパイスカレー＿正月冷凍分ラスト
たしか今年の正月に作ったスパイスカレー ☆←真空パックして冷凍保存しておいたヤツをGWにようやく食べ切ることが出来そう♪とりあえず、ターメリックライスが炊けるまで晩酌大三島のピットインでもらってきた豆米が炊けたので、作り始めましょう♪鶏肉とシメジを炒めたらカレーペーストを投入して牛乳を加えてクツクツ煮込んでいきます無塩でカレーペーストは作っているので塩と辛味スパイスで味を調えます仕上げにバターを投入...
スパイスカレー＿正月冷凍分
今年の正月に作って冷凍しておいたスパイスカレー ☆←我が家に電子レンジは置いてないので男は黙って湯煎これ一袋２００ｇで二食分、あと一袋残ってます鳥肩肉を炒めてお湯で溶いた状態米はターメリックライスを炊いておいたんだけどターメリック入れたら混ぜ混ぜしないとムラになるのを学びます今宵のスパイスカレー鳥軟骨の肴多めのお湯で溶いたらスープカレーになりました♪上手に出来ております♪二食目は、大家さんから大量...
スパイスカレー＿正月冷凍分
今年の正月に作って冷凍しておいたスパイスカレー ☆←コレ一つで２００ｇ／二食分あるので続けてカレーが食べれる日が今日になった米は二食分炊いておく＿ターメリックライス我が家には電子レンジを置いてないので黙って湯煎♪一袋２００ｇ／２食分そこに牛乳を最初に２００あとから１００前後を様子を見ながら投入ベースに塩が入ってないので、塩と辛味を調整味の決め手は塩なのね♪豆を投入します水煮のクセに中には水気がない缶...
スパイスカレー＿実食
初めて業務スーパーの食材で作ったスパイスカレー ☆←この子を使って今夜のカレーを作りますまずは、マカロニツナサラダこうやって作っておくと弁当にも入れることが出来ます今宵のスパイスカレーカレーペースト１００ｇが一人前の目安先日の鍋の残り汁をスープにします塩を加えて味を調えたら出来上がり今宵のスパイスカレー＿ゆで卵トッピングサラダと玉ねぎスープ付きショウガとニンニクを入れてないからわりとあっさりした...