通販グルメ道　(*ﾟﾛﾟ)ﾊｯ!! とする美味さの追求

以前紹介した「万能合わせ薬味」を少し掘り下げてみました。
（正確には、記事が長くなったので分けました。　　）

◇万能合わせ薬味がどんな料理に合うかの検証

こちらは山芋にのせた例です。




特にまずくはないけど、家族の評判はいまいち・・・
そのまま、山芋を食べたほうがおいしいのではないかと。
薬味が何となくもったいなく感じました。

こちらは納豆に混ぜ混ぜした例。




こちらは相性抜群！納豆をさっぱり食べる事が出来ます。
むしろ、もっと薬味を入れた方が味はUPするかも・・・
納豆好きには是非挑戦して頂きたいと感じました。

まだまだ試します。
こちらは、以前紹介した「鶏皮ポン酢」への適用例です。


こちらも相性抜群！前回のレシピでは大根おろしとねぎでしたが
この方が、よりビールを大量に摂取可能です。

ちょっと無理があるかなぁ、と思いながら
「鶏飯」にものせてみました。



最初からこれをやると、鶏飯自体の味を楽しめないので
2杯目からやると良いでしょう。
風味が変わって、大量の鶏飯を摂取可能です。

愛知のご当地グルメ「ひつまぶし」のように・・・

さらに、豆腐ハンバーグにものせてみました。


今回の挑戦で最も家族の評価が高かった例です。
和風のタンパクな味が複雑化されて大量にご飯を摂取可能です。

◇今回の万能合わせ薬味の検証で分かった事

・薬味単体より大根おろし、ポン酢と合わせた方が家族の評価が高い。
・上記組合せを適用した場合、米やビールを大量に摂取してしまい、太る。

以前、テレビでミシュランガイドに選ばれた名店の料理人さんが
家庭でできる「万能合わせ薬味」を紹介していたので
記憶を頼りにやってみました。

用意するのはねぎ、みょうが、かいわれ大根、しょうが、しそ。

しそは細切り、ねぎ、みょうがは小口切り、しょうがはみじん切りにし
かいわれ大根は２センチ位に切ります。




5分ほど氷水にさらします。




ペーパタオルで水を切ります。
タッパー等にペーパタオルを敷き、水気を切った薬味を入れて完成。
冷蔵庫で１週間位大丈夫との事でした。

さあて何にのせようかなぁ