SAKKYのつれづれBAND日記

無事に帰ってきました。まずは、疲れを癒す一杯🍷

トスカーナのレ・ヴォルテの2011年ものです。



前菜にワインに合いそうな一品を。サワラを揚げたフリットみたいです。

セモリナ粉で揚げたようです。



パッパルデッレの菜園風トマトソース🍅のパスタ🍝です。モッツァレラ・チーズも入ってます😆。

ここのパスタは、手打ちです。シェフ一人で、よくここまで。

レ・ヴォルテは、シェフの話によると、国際的に通用するワインにするため、カルビネやメルローなどのフランスの品種なども使ったブレンドだとか。アメリカが最大の輸出国ということもあって、アメリカ向けに、まあ、万人向けに造られていますね。ブラインド・テストをしたら、誰もがフランス・ワイン🇫🇷というのではないでしょうか？




メインは、頬肉の赤ワイン煮込みです。フランス料理だったらデミグラス・ソースを使ったシチューのようになるのでしょうが、イタリアンはちょっとアッサリした素朴な味わいです。

レ・ヴォルテは、相当、どっしりしてます。濃厚です。水が欲しくなってきた。

消費税UPの直前か、三月の飲食店は、歓送迎会などが立て込んで大変なようです。四月からは、しばらく落ち着いた状態が続きそう。ホントにお疲れ様とシェフに言いたい。



食後にドルチェ、パンナコッタを頂きました😄

これで、休日モードは、終了。明日からは、仕事モードに切り替えです。