SAKKYのつれづれBAND日記

昨日は、ほぼデモテープ作りのため、ランチは手早く牛丼で終わらせてしまいましたが、今日はちょっとお出かけしてカルーソで、イタリアン🇮🇹ランチを。



ワインは、白ワインでLISONという土着品種100%です。

そうこういう間に前菜盛り合わせが来ました😄



パルマ産プロシュートにモッツァレラ、フリット、たらの芽のフリットが春らしくていいですね。タコのテリーヌ、銀鮭のマリネ、前回も頂いたカポナータ、イカの詰め物が美味です。

このLisonという白ワインは、なかなかイケます。聞いたことのない土着品種なんですけど、リースニングみたいな綺麗な白ワインです。北イタリアのワインのようですけど、やはりドイツの影響を受けているのでしょうか？



メインの赤ワインが来ましたよ😆。

モリーゼ州のワインで、DI MAJO NORANTEという生産者で、PRUGNOLO（プルニョーロ）という土着品種のようです。

モリーゼというと、イタリア中部のど田舎という印象がありますね。以前にティンティリアというやはり土着品種を使った濃厚なワイン🍷を頂きました。

このプルニョーロという品種もやはり、かなり濃厚ですが前回のティンティリアのような乳酸発酵的な風味よりも、若干フルーティでもタンニン、渋みがかなりあり、上手くまとまった印象も。でも、舌の上で転がしてみるとテノアールも感じてきます。あまりそういう主張を前面に出さずに絶妙なバランスですね。



パスタは、シチリア風スパゲッティです。🍝

鮪のブロック肉がゴロゴロしています。

アクセントで松の実や、オリーブなど歯触りが様々な木の実もあり、ソースはトマトソースというよりラグーでしょうか。濃厚な潮の香りがしますね。😄



メインのセコンドは、仔牛のカツレツですね。

豚肉じゃなくて仔牛というのが、どちらかというとフレンチのコートレットのようですね。



ドルチェは、自家製のプディングとショコラのアイスクリームですね。エスプレッソ☕️で頂きました😄。