SAKKYのつれづれBAND日記

連休シーズンに突入にあたり、穏やかないい天気です。今日は、リーベラも定休日なので、もう少し足を伸ばして、ピアノピアノ🇮🇹まで。

やってましたよ。しかもカルボナーラがいつもの半額とのこと。これは、是非、注文しなければ。

メインは、グーラッシェという牛肉のバラ肉の赤ワイン煮込みを。

久しぶりにシチューのようなものを期待しましょうかね。

今まで、この店ではワインは、チェックしたことがなかったのですが、今回、赤ワインのボトルを。

いろいろ迷ったのですが、濃厚なアリアニコ・デル・ヴルトレ2012を、チョイスしました。値段もかなりお手頃な良心的な価格です。



さてさて、抜栓してすぐに香りがきますね。甘いフルーティな香りですね。かなり濃厚です。葡萄の軸のような風味にかなりしっかりしたタンニン、渋みが感じられます。

これは、料理とのマリアージュが期待できそうです。😄



ということで、濃厚な赤ワインに、パスタ🍝は、これまた濃厚なクリームのカルボナーラです。

ちょっと塩味が足りなかったけど、ベーコンが結構、塩が効いていたので、まあまあかな。

ガーリック・トースト🍞も付いてきました。

さーて、メインが来ましたよ。😆


これは、濃厚です。



牛肉のバラ肉の赤ワイン煮込みです。

肉がホロホロと柔らかく口の中で解けていくのが、なんとも言えない美味ですね。😆

シチュー屋で、アルバイトしてたもので、煮込み肉の旨さには、目がありません。

世は焼いた肉が全盛ですが、煮込んだ肉の美味しさもいいものです。😄

赤ワインのソースも見事です。

いやいや、いい皿でしたね。



さてさて、いよいよドルチェです。

この店では、初めてのティラミスですね。

今までの経験則から言えば、こういう崩れかかったようなティラミスこそホントに美味しい。要するにスポンジにしっかりエスプレッソ・コーヒーが染み込んでいるから崩れるのであって、普通のケーキみたいに綺麗に立っているのはダメなのです。マスカルポーネチーズのクリームがしっかり入って尚且つ土台のスポンジがしっかりエスプレッソ・コーヒーを浸透させたものであれば、崩れるのは当たり前です。

これまでに食べたCafe Rossoや、Cafe VITAなどの美味しいティラミスは、みんなこういう代物でしたね。

ケーキ屋のティラミスと、イタリア料理店のドルチェとしてのティラミスは、別物として考えるべきではないでしょうか？

ここのティラミスは、そういう意味ではかなり高評価すべきティラミスですね😄。