SAKKYのつれづれBAND日記

さて、新蕎麦の季節を迎えていますが、前回は安来の名店「まつうら」にて新蕎麦を堪能させていただきましたが、本日は地元の名店「松庵」にて…。😄

本日は、昼の限定メニューで鰆と海老🍤の天ざる蕎麦でございます。

さらに、出汁巻たまご🥚も付けてみました。😆

さて、天ぷらです。鰆がかなり大きくてゴツいです。厚みがかなりあり衣とのバランスが難しい。ソテーやムニエルにしたいような立派な鰆でした。
それにしても、ここの天ぷらはかなり美味い。先日のギンザ・シックスの「真田」の天ぷらがまるで家庭料理の天ぷらで、しかも高いときたものだから、それに比べると断然たる差があります。
このさっくり軽い天ぷらだけでも価値があります。しかも、東京の蕎麦屋よりもはるかに安価です。
東京のそこそこの蕎麦屋で天ぷら蕎麦や天ざるを頼むと下手すれば二千円越えですしね。それよりも美味い天ぷらが半値で頂ける。しかも、量もしっかりあるのでお得感がありますね。

それにしても、ここの蕎麦はかなりの細打ちです。
ある意味、包丁の技量が高い。
包丁の技量が高いと、当然、他の料理もかなり美味い。
最近、「松庵」さんは夜営業もやって、料理も出しているようだし、ちょっと夜メニューも行ってみたいですね。😄