SAKKYのつれづれBAND日記

さて、これから中華三昧に旅立つ前に、寿司🍣三昧だった先月の築地場内の寿司大さんのレポでもしときましょうかね。😄

さて、寿司大にようやく入れました。

何とか第２陣に入れました。結果的には、いつもより行列は少ない方でしたね。😄

まずは、ツマミです。


ヒラメの昆布締めです。😆

朝っぱらからビール🍺が美味い。



カツオとノドグロです。😆



アツアツの卵焼きです。🍳



河豚の🐡白子焼きです。😆

これは、濃厚。よくある鱈の白子とは違いますね。河豚🐡の白子の方がマッタリしていますね。😄

いよいよ握りです。🍣



本鮪の握り。煮切り醤油が塗ってあります。😆



鱸です。

塩していますね。



金目鯛にアジですね。

アジの脂がよくのっています。


利尻島のバフン雲丹。



鮪のヅケです。😆



北寄貝です。まだ動いていますね。😄



太刀魚です。😄



巻物です。



アナゴです。

さて、そろそろ締めのようですね。




最後のリクエストで、大トロを頂きました。😆



シンコです。

何と８尾で握ってます。😄

凄い技術ですね。

塩と酢の塩梅も良かったですね。😆

ところで、「寿司大」さんは、ミシュランガイドでビブグルマンに登録されたそうです。リーズナブルという点が評価されたみたいです。星付きで評価されてもいいんじょないかと思うんだけど…。

ま、高級店がひしめく東京では、仕方がないのかも。

外国人の間では、「リーズナブルな価格で次郎クラスの寿司が味わえる」という情報が出回っているみたいで、そのせいで外国人ばっかりが早朝から並んでいるという事態になっているようです。😆