SAKKYのつれづれBAND日記

先日は、東京にて「松翁」の江戸蕎麦を堪能しましたが、やはり挽きぐるみの黒い蕎麦は、地元の出雲蕎麦のような地方のもんかなと、本日は「松庵」にて、黒い蕎麦を頂きました。😄トロはたの天ざるです。ハタハタとエビ🦐の天ぷら。「松翁」とは違い、リーズナブルな値段ですが、「松翁」は、ネタひとつひとつを別々に揚げるような所謂天ぷら屋のような天ぷらなので、高価なのも仕方がないのでしょうね。それでも、ここの天ぷらも実に...

帰りにご近所の酒屋で、金賞ワイン🥇なるものを購入してみました。値段もお手頃ですので、軽い気持ちで。ちょっと試してみようと思ったのが、2015年というのが、ボルドーの当たり年だとか。ヴィンテージで、そんなに違うものかとお試しに買ってみました。CHATEAU HAUT BARADE 2015抜栓してアロマの感じですが、かなりカシスやベリー🍓のフルーティな香りがします。カシスから革の香りに近づくのですが、やはり甘いフルーティな質感が...

さて、今回の東京旅行✈️の最後は、久しぶりに羽田空港のイタリアン🇮🇹DONSABATINIに行ってみました。😆最近は、搭乗ロビーにできた寿司屋🍣で、ちょっと摘むなんていうのや、「てんや」で天丼なんかがお気に入りでしたが、最後はちょっとイタリアン🇮🇹にチャレンジしときましょうと…。😄お得なディナー・セットで済ませることにしました。さて、前菜ですがヤリイカと茄子、ソラマメのヴィネガー風味と豚肩ロースと春キャベツのバルサミ...

一昨日、あまりの行列で断念した神保町のカレー🍛の名店BONDYに再チャレンジしてみました。結局、平日の昼間でも一昨日と同じくらいの行列です。ま、でも今日は一日中ヒマなので、行列に臆することなく４０分ほど並んだら、入店できました。😄ま、注文したのは定番のビーフカレー🍛。辛口にしてみました。やはり、ボンディの方がスパイシーでカレー🍛の香りが良く立ちます。😆やはりハンパないほどのデカい肉🍖ですね。やっぱり行列並ん...

またまた、神保町に来てしまいました。ここに来ると、ランチとしては「松翁」の蕎麦かボンディのカレー🍛かどちらかなのですが、営業時間の縛りの厳しい松翁に行きました。今回のお目当は、玄ソバの生粉打ちの「田舎蕎麦」と山形の銘酒「十四代」です。この酒🍶は、よく香りが醸し出ています。ふんわりやわらかい薫香が漂います。ワイン🍷のアロマとは違う心地よい甘さを感じる香りです。😄飲み口も、これはなかなかフルーティ。かつ、...

さて、私の前のシンガポール人のグループの集まりが悪かったおかげで、番越しさせていただきました。😄お通しです。🐟さらにツマミです。カツオにノドグロです。いやー朝の6時から美味いツマミにビール🍺とは贅沢そのものです。😆いきなりトロです。さらに鱸です。カボスを絞って塩してます。卵です。銚子産の金目鯛。昆布締めです。😄軍艦巻きです。ウニです。鮪のヅケです。蛍烏賊です。春ならではの珍味。富山県滑川産のものだとか。...

昨晩は、これまた東京に来ると定番コースになっています。シチュー専門店の銀座本店です。さすがにメニューも、初めて訪れた２０年前に比べるとちょっとだけど値上がりしてますかね。今回は久しぶりの再訪ですが、ビール🍺がサッポロ黒ラベルからエビスビールになってましたね。ま、注文するのは定番のタンとビーフのミックスの大盛りですが…。これでご飯🍚三杯イケる。お腹いっぱいなのはいいのですが、これが朝の３時までひっぱっ...

本日は朝の3時から築地市場場内で並んでいます。😄もちろん目当ては「寿司大」さんです。朝の3時でもギリギリ、扉前をゲットできませんでした。この扉前の人たちは一体、何時から並んでいらっしゃるのでしょうか？間違いなく始発ではなく終電で行動するしかないのでは…。ただ、この位置は三番手以降になりそうですから、推定入店時間は早くて6時半から７時くらい。おそくても８時までには入店できそうです。😆これなら朝食にはいい時...

懐かしい。今年、台湾旅行でも行列を耐えて本店で頂きました。台湾料理の名店、鼎泰豊（ディンタイフォン）の八重洲店です。なんと言っても、小籠包ですね。😆久しぶりに再会しました。台湾ビール🍺です。タレと刻み生姜と一緒に頂きます。😆お得なランチセットです。エビ🦐チャーハンと小籠包のセットですね。😄うーむ。本店は十数人の職人たちがひたすら小籠包を作っていましたが、東京では二人の職人が頑張ってましたね。台湾の本店...

カレー🍛を頂いてから、神保町を放浪していたら、なんとボルドーワイン🍷専門のワインバーを発見してしまいました。😄とりあえず、重たい赤ワイン🍷をと、注文したら。「渋いのか深みのあるのか？」と聞かれて、渋いのをグラスワイン🍷で頂きましたが、出て来たのがこれ。シャトー・フォンレオーうーむ。確かにタンニンがのっていますが、ワイン🍷としては濃厚ではなく、軽やかなのに不自然にタンニンがのっているのがなんとも…。ちょっ...

なぜか土曜日の夜は大雨☔️に。雨の中、神保町にカレー🍛目当てに来ましたが、一番のお目当のボンディが、この雨の中でもすごい行列です。😆このため、ボンディは諦めて、前から目をつけていた欧風カレーのガヴィアルという店に行ってみました。注文したのは、ビーフカレー🍛。まあ、ボンディとよく似ています。大きめのゴロゴロした肉🍖。蒸したジャガイモ🥔にバター。どっちがオリジナルかは不明ですが、ボンディそっくりです。味とし...

以外と東京の蕎麦屋でしっくりくるのって、あんまり無いのだが、何しろ行動範囲が山手のかなり中心部くらいなので…。その中でも、間違いなく満足する蕎麦屋が、猿楽町にある「松翁」です。😆本日は、二色天盛りにチャレンジしました。😄松翁では、並蕎麦、田舎蕎麦、変わり蕎麦の三種類を打っていますが、変わり蕎麦は季節によって蕎麦に練り込む素材が変わります。本日の変わり蕎麦は、デコポン切りです。柑橘系🍋の爽やかな香りがす...

またまた銀座のエノテカで、グラスワイン🍷のテイスティング。😄どうも今週はエノテカではブルゴーニュ特集とシャトー・ラトゥールのテイスティングをやっていましたが、今回はイタリア・ワイン🍷をセレクトしてみました。😄まずは、GAJAのMAGARI 2014ちょっと香ばしいスモーキーな香り。ちょっと酸味があります。タンニンとテノワールの効いた土の香りもなかなか。かなりしっかりとしています。次はティニャネロ。やはりトスカーナ。...

さて、ホルモン煮を頂いた後に、定番の「すしざんまい」本店に寄ってみたところ、これもハンパではない行列になっていました。ま、この店でフラッグシップのセットの「特撰すしざんまい」を何度も頂いてきたので、正直、ちょっと食傷気味でしたので、お好みのネタだけ摘もうと思っていたのですが…。これは、相当な待ち時間になりそうだなということで、近くの「廻るすしざんまい」の方にしてみました。こちらは、待つことなくすぐ...

本日、久しぶりの東京です。東京と言ったら、やはり築地で朝食です。しかしながら朝からすごい人手です。特に外国人観光客が目立ちますね。すっかり観光地として認知されているようです。かつては、並ぶようなことなくちょっとひっかけられた「きつね屋🦊」も、すっかり行列が並ぶ店になってしまいました。おまけに店員まで増えてる…。とっとと「すしざんまい」に行こうか迷ったのですが、寿司に比べたら客の滞在時間も短いだろうか...

久しぶりにスタバに寄ってみましたが、何とも面妖なスペシャルでしたね。😄アメリカン・チェリー🍒パイ・フラペチーノ🍹とか…。ドリンクの上にドーム状のパイが載っています。これが硬くて、割るのがちょっと大変ですが、割るとサクサクしたパイとフラペチーノがなかなか絶妙です。チェリー🍒のジャムがトッピングされています。😆...

さて、本日の締めはカフェ・ビータで。定番のアイス・カフェラテとティラミス🍰で。先日、訪れたLand&Yearsが今ひとつ、昔から味が落ちたように感じた中で、ここは安定していますね。😆ケーキもラテ☕️も落ちてません。気になるのは、行きがけに見た兄の店が閉まっていることだが…。あちらは大丈夫なのだろうか？...

春爛漫を通り越して、ちょっと汗ばむくらいに気温が上がっています。本日は、久しぶりにベッキオ・ロッソでイタリアン🇮🇹ランチを頂きに参りましたよ。😆天気がいいせいか、のっけから満席ですね。花見🌸シーズンも終わって、人出も増えていますね。さてさて、前菜です。😄栄螺のつぼ焼きや、ブルスケッタ、牛肉のスモーク、ヒラメのフライなどなど、相変わらず結構、ガッツリした前菜です。さて、パスタ🍝です。牛肉のワイン煮込みのス...

さて、春爛漫で気温も上昇してきましたので、そろそろ白ワインも頂きたい。ということで、本日はリーベラさんで、サルデーニャのモンテオーロを久しぶりに。😆なかなか、爽やかな香りの白ワイン。MONTEOROSELLA&MOSCAさて、パスタ🍝です。イカスミ入りの手打ちパスタのタリオリーニに、ホタルイカ🦑のソース。ドライトマト🍅にほろ苦い菜の花、さらにカラスミがまぶしてあります。とても、海の香りの強い皿ですね。さっぱりとした白ワ...

またまたネットのワインサイトからのメールで気になったコスパワイン🍷を購入してみました。何しろサンテミリオン地区のグラン・クリュがあり得ないお手頃価格とか。ほんまかいな？という感じで、試しに２本買ってみました。安かったので２本でも特に問題なし。😄CHATEAU TEYSSIER 2012シャトー・テシエというボルドーものです。😆フランスのボルドーのサンテミリオン地区の特級畑とか。確かにラベルにはサンテミリオンとグラン・クリ...

本日は、連休ということもあり、先週から予約しておきました。カルーソです。😄さて、前菜は契約農家のトマトのブルスケッタ。🍅トスカーナ風の自家製パン🍞で頂きます。😆トマト🍅の甘味と旨味が、実に濃いですね。ビネガーとオリーブオイルで軽く締めてあります。さて、今回は持ち込みではなく、お店でセレクトして頂きました。今日も、なかなかのラインナップですね。😄うーん、前回持ち込んだのがスーパー・タスカンだったこともあり...

笑家にて。駅前にできたステーキとハンバーグの店です。A4国産牛🐃のステーキの3000円コースにチャレンジしてみました。😄フォアグラも付いてます。赤ワイン🍷は、アメリカのCARNIVORというカリフォルニア・ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン主体の典型的なお肉ワイン🍷です。😆前菜はこんな感じ。締めはバターライス今ひとつ物足りなかったので、あたり前田カレー🍛で、カレー🍛も頂きました。...

さて、またまたご近所の酒屋で、リーズナブルな価格のコスパワイン🍷に手が出てしまいました。😆南イタリア🇮🇹を代表する土着品種のプリミティーヴォを使用した赤ワイン🍷ですね。プリミティーヴォ・デル・サレントとあるので、カンパーニャのサレントのワイン🍷なのでしょうか？ネットで調べると違うエチケッタの同名のワインがたくさん出てきます。いずれにしろ、安価なIGTというテーブル・ワイン🍷という位置付けみたいですね。LINEA ...

なんか、最近、おやつ代わりに蕎麦をたぐるような感じになってますね。またもや、ご近所の百貨店🏬の蕎麦屋の「一福」にて。スタンダードな割子蕎麦。飽きないのがいい。😄...

やはり、この地域で最も美味い蕎麦屋の一つが上代です。😄本日は、その中でも最上級ランクの「野上」の盛り蕎麦にチャレンジしました。😆石臼で挽いた一番粉を使用しており、数量限定の代物です。ちょっといつもの「田舎」より黒っぽい感じがしますね。この後、蕎麦屋をハシゴして、「淡味亭」もチャレンジしましたが、こちらの方がだいぶ白っぽいですね。😄...