SAKKYのつれづれBAND日記

さてさて、本日、ヤスダヤ二回目の再訪です。さっそく、ヴェネト州のプロセッコを頂きました。VILLA DEL BRUN青リンゴのような香りと風味の爽やかなプロセッコです。😄焼き茄子の冷製スープ。フォアグラのテリーヌが浮かしてあります。意外な食材がスープになるものですね。でも、確かに焼き茄子の香ばしい香り、甘み、オリープオイルとパセリのアクセントもいいですね。😄フォアグラのテリーヌも実に美味です。プロセッコが、実に美...

昨今、ずっとブルゴーニュばっかりをチョイスしていたのですが、久しぶりにボルドーに回帰。たまたま、ご近所のショッピングモールの酒屋に行くと、あったあった掘り出し物です。ショッピングモールの酒屋なんかでも、最近はイオンなんかは、酒にまで手を出し、桶買いしているのかは、不明ですが、やたらと安価な自社ブランドのワインやらビールを出していて、安いけど興醒め。大資本ではない地元の酒屋で、開拓されている店がいい...

さてさて、前回からブラフマンをやることにしました。このバンドを組んでいた時に初めてやったのもブラフマンでした。久しぶりの挑戦です。前回やったとはいえ、さすがに覚えていないので、再び覚え直しです。久しぶりにやると前回どんなアプローチをしていたのか…。まるで覚えてないが、以前は随分アバウトにやっていたような気がします。😓先日の練習のときには、助っ人バンドのときに使用していたレスポールを使いましたが、曲に...

まだまだ続く初秋の秋晴れの連休🍁。いいですね。しばしホッとします。ノンビリと昼寝と読書を貪り、何もしないという贅沢な時間を過ごしております。しかし、連休が終わると、また再び仕事で休みが潰れるいつもの戦場のような日々が来月前半まで続きますので、ノンビリと贅沢なランチを愉しむのは、この連休しかないというのが実情です。😓ということで、連休も後半で、さすがに落ち着いてきたカルーソで、贅沢なイタリアン🇮🇹を愉し...

またまた、島根県立美術館で新しい企画展が始まりましたので、行ってみました。今度は伊藤若冲などの京都美術展ですね。企画展よりも、まずは腹ごしらえでベッキオ・ロッソでイタリアン・ランチ🇮🇹を。ランチタイムになると、あっという間に満席に。早くから陣取ってよかった。ま、築地に比べたらマシですが。さてさて、前菜です。赤海老のグリル、サザエのつぼ焼き、鰆のカルパッチョ、帆立貝、蛸の煮込み、自家製ソーセージ、相変...

IL FIORE LANGHE BIANCO 2013昨日、まだ呑んでいなかったことが発覚した白ワインです。ピエモンテのワインですね。最初は、若干の乳酸発酵とグレープフルーツのような柑橘系🍋の香りと飲み口ですが、あとからハニー🍯テイストな後口も来ます。基本的にフルーティなワイン。これも爽やかな初夏の陽気にピッタリですね。本日はAセットで、ペペロンチーノの大盛りにしました。😄...

モンテオーロ・ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ2013トスカーナ州の白ワインです。後口に青リンゴ🍏のような芳香が感じられます。酸味もきつくなく、フレッシュかつフルーティな味わい。ちょっとコクもありますね。軽いというわけではない。先回呑んだヌラグスより、今回のモンテオーロの方がしっかりしたボディを感じます。極めてコスパの高い白ワインですね。パスタ🍝は、シチリア風トマトソースです。散りばめられたバジルと...

またまたブルゴーニュのコスパワイン🍷を見つけてしまいました。😄マテュー・ルーというドメーヌです。最近、秋に入ってきて気温も過ごしやすくなってきたので、常温で部屋に置いていましたが…。抜栓すると、先般のルイ・ジャドと同様にすぐに甘いイチゴのような香りがきました。この香りは合格ですね。ただ、2013年とかなり若いためか、味はやはり酸味が目立ちますね。甘い香りとフルーティな酸味を愉しむワインです。コスパ・ワイ...

さすがに連続で夜中の３時起きは、辛すぎるので、普通の時間…７時くらいで愉しめる築地の朝食といきました。ホルモン煮で有名な「きつねや」の牛丼です。この牛丼は、いわゆるクズ肉みたいな細かい煮崩れた肉の牛丼、玉ねぎだけというのは吉野家と一緒。ちょっとツユダク気味ですね。生卵🍳を入れるととても美味ですね。さらに、テリー伊藤の実家としても有名な卵焼きの「丸武」です。一つ１００円のアツアツの焼きたての卵焼きを頂...

締めは、常宿近くの蕎麦居酒屋で、「ひやおろし」の日本酒🍶を堪能しました。「ひやおろし」は、とても米からできた酒とは思えないくらいフルーティなキレイな酒ですね。日本酒の場合は、どんなに辛口といってもドライ感は、ワインに及ばないのですが、この結晶のようなピュアな味わいと、後口にどんな食材とも合う、独特の「旨味」は、ワインには無い強味です。さて、締めの一品は、「もり蕎麦」です。これで、蕎麦酒を愉しむ。至...

国会前のデカいデモの帰りに、前から常宿のちかくにあるイタリアンで目を付けていたエノテカ・ドーロに行ってみました。ここは、イタリア・ワインが豊富に揃えてあるとかで、気になっていた店です。😆まず、ツマミにハムを三種。ワインは、ピッツアに合いそうな白ワインで。サルデーニャのワインですね。Cala DI Setaヴェルメンティーノという品種ですね。やはり柑橘系の香り、ミネラルもあり、スキッとしたドライさもあり、ベタベ...

午前３時起きして、並びました。築地場内の名店「寿司大」🍣です。３時40分頃で、３０人くらいの行列だったので、これより前に出ようとすると３時から並ばないといけませんね。大体、三時間後の６時40分頃に店に入れました。通しは、シマアジです。つまみにノドグロを。モチモチして実に味のある白身ですね。さらに卵焼きが、突き出しで出てきました。握りが始まりました。いきなり大トロ。煮切り醤油が塗ってあるので、そのまま食...

今回は、午前3時40分に築地場内に到着。もう既に、目当ての「寿司大」には３０人くらい並んでいますね。やはり外国人が、結構います。これより前に並ぼうとしたら、やはり3時には来ないといけませんね。これから開店まで一時間半、それから２回転くらいなので、さらに、２時間くらいかかりますね。...

銀座にやって来ました。銀座というと必ず三越に行くのが慣例になっています。三越の地下の食品売場をグルグル廻るのが、もう習慣に。中でもパン屋とワインセラーが、いい。今日も、ブルゴーニュの村名ワイン３本セットで1万5000円で、どうしようかと？ドメーヌの名前を覚えてないのだが、いいドメーヌならヴォーヌ・ロマネやシャンポール・ミュジニーなんかがゲットできるのならいい買い物なのだが…😅。さらに、グラスワイン🍷のテイ...

神保町の餃子専門店「スイートポーヅ」😆随分、昔からある店のようです。東京に、特に神保町通いをして長いが、ずっと変わらずに営業しています。すしざんまいで、たらふく喰って、満腹だったのですが、ちょっと小腹がすいたので、寄ってみました。ここでも昼間からビール🍺です。徒歩で移動できる旅行は、こういう寄ったところで、つまみながら一杯いけるのが楽しいのです。神保町は、そもそも古書店街だが、なぜか中華屋とカレー屋...

先週、十万人もの参加者が国会周辺を埋め尽くした国会前に来ました。どうも、ネットでも確認したところ、今日は安保法案審議のヤマ場を迎えた嵐の前の静けさのような状況で、大きなデモは国会では無いようです。地方では、いろいろあるようですが。デモ参加は、本当は明日からなのですが、それでも前乗りして、何かやっていれば、微力ながら賑やかしに行ってこようと、出かけてきました。国会周辺は、特別警戒中ですね。物々しい。...

日曜日は、築地市場もお休みです。そのため、市場関係者を相手にしたお店や、定休日の店が多く、場外もちょっと閑散としています。しかし、それでも営業しているのが、「すしざんまい」。むしろ、人が少なく並ばなくていいので、とてもいい。とりあえず、生ビール🍺に、ツマミに蛍烏賊の沖漬けを頂きました。😄しかし、沖漬けだけでビール🍺が空いてしまいました。注文したのは、当然、「特撰すしざんまい」🍣。蛍烏賊の沖漬けも、海の...

再訪しました。プチ・トロケです。フランスのビストロ料理とフランス・ワイン🍷にこだわった店ですね。何しろ圧倒的なフランス・ワインのワイン・リスト。地方毎に実に多彩なワインを入れてます。さらにソムリエを入れているので、ワインのことについて、いろいろ教えてくれるのも、セレクトするのに助かります。何しろ、随分前の一ヶ月くらい前に訪問したときに呑んでいたワインまで覚えておられて、すごい記憶力です。前菜の農園...

引き続き、ご近所の物産展を、ちらほら回って、大阪のコリアン・タウンの鶴橋のキムチ屋さんが、出店していました。試食をさせていただくと、実に美味。白菜はもちろん大根、きゅうり、らっきょうまで。タコ🐙のキムチなるものまでありました。さらに、これもなかなかお目にかからないナムルをちょうど、ツマミ程度によそってもらいました。こうなるとビール🍺が断然欲しくなります。ということで、百貨店の食品売り場を物色している...

先日、ご近所の百貨店の物産展で、中トロの握り🍣を堪能したのですが、今度はさらにプレミアムな大トロにチャレンジしました。見るからにハッキリと脂のサシが入った肉厚の大トロ五貫と鉄火巻きです。ちょっとしたマグロ三昧をいただきました。いやー、大トロは、実は難しい食材で、回転寿しなんかで食べる大トロの中には、古いためか、脂の嫌な香りや胸焼けがしたり、胃にもたれるようなものも、ありまして。そのためか、いつもは...

今夜は、コスパ度が高いことで有名なスペイン🇪🇸のワインを。といっても、そこそこの値段のものにしてみました。安いのは、確かにスクリューボトルのタイプのいかにも大量生産みたいなものもありますが、そこそこ評価も高くて、ボディのしっかりした、尚且つ値段もそこそこしたものです。造り手は、Domeco D Jarutaというんですかね。ラール・デ・ソトマイヨールという赤ワインです。涼しくなったとはいえ、部屋の中の常温で投げて...

本日は、帰りにご近所の百貨店を訪問して、物産展を覗いてみました。全国？といっても九州の店かな？美味そうなものがズラリと。その中でも、お目当は福岡のお寿司屋さんの出店です。最近、田舎でも西洋料理については、なかなかいい店が増えてきたのですが、意外に日本料理？特に寿司屋でいい店というのが、実に稀少です。特にマグロでいいものは、築地の仲買とコネクションがないと仕入れることも困難ですから。ということで、本...

フランス・ワインでも、ブルゴーニュというか、ピノ・ノワールのワイン🍷というのは、なかなか当たりと思うものに出会えない。しかも、他の銘醸地に比べて高目なため、ハズレたときの失望がハンパないので、あまり買わないワインでもある。とはいえ、いいピノのワイン🍷と出会うこともあり、そうすると何かいい手頃で美味いブルゴーニュはないものかとなってくる。そうした中で、購入してみたのが、1859年から創業のドメーヌのルイ・...

今月は、明日もそうなのだが、極めて多忙な月になりそう。特に土日が絶望的に予定が入り始めている。そうなると、ゆっくりワイン🍷を愉しめるランチを取れる休日は、今週くらいか？行けるうちに行っておこうと、カルーソを訪問すると、これまた満席御礼の状態ですね。やはり、考えることは皆さん同じということでしょうか？昨日も飲み会とはいえ、料理や酒については、イマイチ不完全燃焼気味でしたので、やっぱりワインを愉しみた...

昨夜は、打ち上げで飲み会。遅かったのですが、途中でリーベラに寄ってワインを少々。それから小腹が空いたので、ラーメンか寿司か？と、迷ったのですが、ついついカレー🍛を、食べたくなってきました。以前も紹介した「当たり前田カレー」というカレー・スタンドです。ここは、「欧風カレー」「インドカレー」「ココナッツカレー」の三種類のソースから選べます。とりあえず、今まで食べたことのない「ココナッツ・カレー」🍛にして...

おととい、ようやく助っ人バンドの本番でした。たかが、三曲とはいえ、まともに人前で演奏するのは、何年ぶりだろうかという有様でしたので、とても疲れました。一応、撮影もしたのですが、未だに確認していません。機材は、とりあえずローランドのJC-120、Line6Spider120のヘッドにMesa Boogieのキャビネット。持ち込みで、昔のマーシャルのコンボ。ベースアンプは、SWRのメゴライアスという６発スピーカーのキャビネットに、Ampe...

今日が、いよいよ助っ人バンドの最後の練習です。昨夜は、弦の交換に手間取ったため、結局、まったく練習できず。しかしながら、のっけから上手くいかず、曲が途中で止まってしまった。これは、マズイ😥。明日はリハーサルで、一曲のみの演奏。もう練習も無いし、あとは個人練習といっても、疲れ果てました。しかも、帰りにまたワインを買ってしまって、呑みたくて仕方が無い。ま、止む無し。...

さてさて、GOTOHの「マグナムロック」で、散々、手を焼いたのだが、６弦をなんとか巻けたら、あとはちょっとスムーズに。まだ、このペグについて扱える自信は、無いのだが…😥。すると、新たな問題が発生しました。今回、使用した弦は、アーニーボールから出た新しい弦。「M-STEEL 」。これは、エクスプローラーで使用して、かなり良かったので、今回、レスポールにも使ってみたところ、とんでもないことが…😥。何と、６弦が３フレッ...

そろそろ、助っ人バンドのライブが近いので、弦交換をしようと思ったのだが、意外な伏兵が、現れました。それが、GOTOH 製のペグの「マグナムロック」です。😥これは、上部のキャップ部分とペグが連動して、弦のロックをして、さらに弦を巻いていくことができるという代物なのだが、これが大変扱いにくいのです。特に低音弦のような太い弦だと、完全にキャップ部を外すくらいまで緩めないと弦が通りません。すると、マグナムロック...