福岡・ラタフィア・シニアソムリエ吉村の日々

2024/05/25

幻のワインを頂きました

ブルゴーニュの神様といわれる
アンリ・ジャイエの
ヴォーヌ・ロマネ　クロ・パラントゥ1982年を
サービスしました。

美しい果実味と熟成香のバランスが素晴らしく、
繊細で美しいワインでした。

クロ・パラントゥの畑は、
大きな岩の上に粘土石灰岩の層が広がっています。
ジャイエは、その大きな岩を
ダイナマイトで砕いて、
畑にしたそうです。

標高が高く、
風通しが良い畑なので
葡萄の成熟が遅くて、
ミネラル感、酸のしっかりとしたワインになり、
砂も多い土壌なので、
華やかで、滑らかなワインになるそうです。

フランス滞在中に、
一度だけ、
アンリジャイエ氏に
お目にかっかった事があります。
穏やかでお優しい方でした♪