2019/09/27
春吉のイタリアンへ
ソムリエ協会の例会セミナーは、
レストランで需要が非常に高まっているペアリングについてでした。
講師は、「森覚氏」でした。
とても分かりやすく、食材や調味料を使い
ペアリングのセオリーを説明してくださいました。
お塩と白ワインや出汁とピノ・ノワール等・・・
セミナーが終わり、
春吉の「葡萄房」に伺いました。
はがつおのカルパッチョ。
脂がのって美味しい！
食前酒で頂いた、
ミモザとの相性が良かったです。
焼いた、カンパーニャのスカモルツァ。
サンマと銀杏のスパゲッティ。
最後は、
黒豚のカツレツを頂きました。
ずっと伺いたくて、
始めて伺った「葡萄房」でしたが、
オーナーの兼子さんは、
２０年以上前に、ワインの勉強会でご一緒させて頂いた事があり、
ソムリエの安部さんも、セミナー等で良くお会いする方で・・・
「初めまして・・・」のつもりで伺ったお店が、
「お久しぶりです」のご挨拶から始まり、
終始、懐かしい昔話に花が咲き、心地よく過ごさせて頂きました。
★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 １９時〜２４時
定休日 火曜日
