福岡・ラタフィア・シニアソムリエ吉村の日々

2012/04/30

すずらんの日

フランスでは5月1日Fete du Travail・メイデ-に
愛する人やお世話になっている方に
にすずらんを贈る習慣があります。
幸運 が訪れといわれております。

1561年 シャルル9世が
5月1日に女性達にすずらんの花を贈った時から
こんにちまで続いている
フランスの伝統行事です。

アヴィニヨンン滞在中に
素敵な紳士から
スズランのブーケを
幸せが訪れますようにと
頂いたことがございます。

スズランの花言葉は幸福が訪れる、純潔、繊細だそうです。

大好きなお花です。

2012/04/29

ラタフィア　ゴールデンウイーク営業のお知らせ♪

薫風さわやかな季節でございます。
ゴールデンウイークの営業のご案内でございます。

4月29日　日曜日　17時～24時

4月30日　月曜日　18時30分～24時
5月　1日　火曜日　定休日

5月　2日　水曜日より
通常通り17時～24時の営業とさせて頂きます。

宜しくお願い申し上げます。

ラタフィア
福岡市中央区薬院2丁目4-39
ニューラルーチェ1階
092-732-9702
営業時間17時～24時
定休日　火曜日


■次回のソムリエ試験受験対策は
5月12日　14時～15時30分
テーマはブルゴーニュでございます。

2012/04/29

ボルドーからのプレゼント

ボルドーから
友達が小さな妖精と一緒に
遊びに来てくれました。

開店のお祝いにと
お花と
マルゴー村のチョコレート
ゲランドのお塩
エルブドプロバンス
グリオラローズのドロップストップを
頂きました。

Merci!

2012/04/29

いしきふみさんの焼き物

福岡県出身
千葉県在住の
ふみさんの個展に伺いました。



こもりうた・はとのお皿
草木の釉薬で焼かれた
蝶々のお皿等々・・

ほっとする素敵な器です。




5月6日まで
石釜の梅屋にて開催中です。


♪ラタフィア
福岡市中央区薬院2丁目4-39
ニューラルーチェ1階
092-732-9702
営業時間17時～24時
定休日　火曜日


■次回のソムリエ試験受験対策は
5月12日　14時～15時30分
テーマはブルゴーニュでございます。

2012/04/22

Ｓakuraという名のワイン

本日のラタフィアのグラスワイン、サクラ。

赤い果実の香が豊かに香り
ミネラル感豊かな
爽やかな
初夏にふさわしい
ロゼワインでございました。

ブルゴーニュの
マランジェ村で
私の友人の
かおりさんとシュブロが造る
素敵なワインです。

糸島の元気一杯の野菜と
とても良い相性でございました。

2012/04/22

室礼　端午の節供

新緑の美しい
松風園のお茶室で
皐月の室礼を教えて頂きました。




いせ辰の和紙を敷き
手漉きの和紙で兜を折って
青柳の粽、柏餅、枇杷を飾ります。



床の間には
鯉のぼりのお軸を
お花は、根荒いをしたゼラニウムです。
家が代々続くようにという意味が込められています。



最後においしいお抹茶を頂いて
優雅な時間を過ごしました。

2012/04/19

ワイン会のお知らせ♪

４月２５日水曜日　１９時

第3回を迎える「Cave Club(カーヴ・クラブ)」。
今回は大濠サロンを飛び出し、
「ラタフィア」で開催します。

当日は吉村のセレクトによるワイン4種をお食事と一緒に愉しんでいただきます。
サロン会員ではない方でもご参加いただけるイベントです。
ワインの香りと会話に包まれる和やかなひとときを、ご一緒にいかがですか？
【開催場所】 「ラタフィア」 福岡市中央区薬院2丁目4-39 ニューラルーチェ1F
【定　員】 16名
【参加費】 7,350円(食事付き)
【申込締切】 2012年4月21日(土)
【申込方法】 お電話かメールにてお申し込みください。
　　　　　　　　Tel：092-986-6334/email：info@seia-c.co

2012/04/19

モロッコ最終日

スーパーに行くと
安心して
買い物が出来ます。

飛行機に乗る前に
ハイヤットで
アルガンオイルのマッサージをして頂きました。
最高の心地良さです。



野菜のクスクスを



メクネスのロゼワインと頂きました。
キリッとした味わいです。



最後に
旧市街で中世にタイムスリップ。

エスカルゴやナツメヤシの実、
干し葡萄等‥を頂き

迷いながら歩いていると
素敵な音色が流れてきました。



ギターの店です。
初老の男性が
優しい音色のギターに癒されます。

モロッコに来て良かった！

♪2012年モロッコの旅にお付き合い頂き有難うございました。

■ラタフィア　薬院
福岡市中央区薬院2丁目4-39
092-732-9702
営業時間：17時～24時

2012/04/19

再びカサブランカへ

200メートルの
ハッサン2世のモスクは圧巻でした。
国中の建材と、職人を集め
1993年に完成した
モロッコ最大のモスクです。


細部まで美しい。



中央市場には
藁であまれた
マルシェバッグが沢山ございます。


お昼ごはんを頂く為
魚を選びに、市場の中へ・・・

雲丹を発見！
小さな雲丹でしたが
1ダース（12個）で100円程。

牡蠣は1個で100円でした。
この価格の差って何なのでしょう。
1個100円ってフランスより高い！



市場の周りの食堂で、
買った魚を調理して貰います。


新鮮で身がホロホロ。
サラダモロッキャンと一緒に頂きます。

至福のひとときです。

2012/04/14

ラバドの夜

ラバドに着いて
ほっとしました。

さすが、モロッコの首都。
清潔で美しく
普通に買い物ができるのです。

タックシーも普通にメーターを使ってくれて
ガイドをしようか？等と声を掛けてくる人もいなく
普通に歩けます。



これは郵便局。



旧市街は中世の町並みです。
海の香にも癒されます。



サボテンの実は
甘すっぱくて
赤いフルーツの味わいです。



鶏のタジンを頂き、



ホテルのバーで
バーマンと話ながらワインを頂きます。

これがメクネスで1番のワインさと・・・



1杯800円程です・・・

2012/04/14

メクネス～移動の1日～

シャウエンからラバドまでバスで移動。
7時出発11時にラバド。
それから、2時間バスに揺られて
メクネスへ。

モロッコワインの聖地のはずが・・・

観光局でワインの情報を聞くが
知らないと・・・

せっかくメクネスまで来たけれども
今回のワインナリー訪問は諦めて
モロッコの首都ラバドで
美味しいモロッコワインを探す事にしました。

という訳でメクネス滞在1時間程。
列車に乗って
2時間の移動。
再びラバドへ・・・



移動で疲れはてていましたが
この美しいラバド駅を見て
疲れが癒されました。

2012/04/14

ワインの試飲会

チューリップが美しく
咲きそろいました。



日本リカーの試飲会に伺いました。

200種類ほどのワインを試飲させていただき
素敵なワインに出会いました。



近々、ラタフィアのグラスワインで
お楽しみ頂けます。

2012/04/14

Champagne Beaumont des Crayeres

シャンパーニュ地方から
最高醸造責任者オリヴィエ・ピアッツァ氏がいらして
セミナーがございました。

ボーモン・デ・クレイエールのある
マルドゥイユ村は
ピノ・ムニエ最高のテロワールだそうです。

ピノ・ムニエという黒葡萄の葉は
展葉したばかりの頃に
粉をはたいたように白くなる事から
ピノ・ムニエという名前になったそうです。
ムニエとはフランス語で粉をはたくという
意味がございます。

ボーモン・デ・クレールのスピリッツをお聞きした後、
6種類のシャンパーニュを試飲させて頂きました。

2012/04/14

日仏学館ワイン講座　春

先日より
日仏学館のワイン講座が始りました。

第1回目のテーマは、春にふさわしいロワール地方。
3種類の品種違いの白ワイン。
2種類のカベルネフランの比較。
1種類のデザートワインを試飲して頂きました。

2012/04/14

ベストとパンツ

制服のベストと
パンツを
幣シャツにお願いして
仕立てて頂きました。

裏まで丁寧に仕立てられています。
ワインの仕事ですから
ワイン色で裏地を付けましたと・・・

いつも有難うございます。



移転なさったばかで
美しい胡蝶蘭が沢山ございました。

2012/04/14

IKEYA 　新宮

福岡にもイケアができました。
先日のプレオープンに行って参りました。

色彩豊かな家具や
リネンが一杯です・・・



イケアでお食事を頂くのは初めてです。
ヨーロッパの学食のようなシステムで
好きなものをトレイに載せて
最後にお会計です。

イケヤ、楽しいですよ！

2012/04/07

糸島で桜

糸島も桜が満開です。
数日前の
春の嵐の日に
桜井神社に参拝致しました。



誰もいない桜井神社。
美しい桜をゆっくりと眺め
願い事を・・・

実家、糸島の食卓には
春の食材がずらりと・・・
父が掘って来た、小さな小さな筍に
母が摘んできたワラビ
お庭のたらの芽
磯から取ってきた新わかめのお吸い物・・・

ほっとする、贅沢な休日の一時でございました。

2012/04/06

お花見弁当を持って

４月のお料理教室は
お花見弁当を教えて頂きました。

春慶塗りの料理箱に
さよりと赤貝
鶏の照り焼き
よもぎ麩
青海苔入りの江戸の卵焼き
合馬の筍と飯蛸の炊き合わせ
葉山葵の和え物
さよりの桜葉寿司
筍と鶏のご飯
を詰めて



椀盛は
白身、帆立、海老の入った
フワフワの春色しんじょのお椀です。



筍ご飯は
有次の物相型で抜きました。

沢山の春の味覚を
堪能しました。



舞鶴公園のしだれ桜が満開です。



散り際の桜もまた美しいです。

2012/04/01

4月1日　ポアソンダーブリール　♪

昨晩は川上氏のギター生演奏がございました。
素敵な音色が響渡りました。



本日も舞鶴公園まで
桜を眺める為、
ウォーキング。






本日はポアソンダーブリール。
フランスでは4月1日の事をそう呼びます。
沢山の魚の紙を作って
お客様の背中に
貼らせて頂きました！



そして、
フランスの銘店、マゼのショコラを頂いたり、



長崎のカステラを頂いたり、
今日は、素敵な1日でございました♪



そして、本日のラタフィアのグラスワイン
ジャンリケールのジュラ1997、
美しい熟成を遂げたワインでございました。