otomo ～sweets & bread～

ごぶさたしております。

いやいや、何もせず、ぼお〜としていたわけではございませんよ。

二人のotomo以外の仕事が少々バタバタしていたこと、そしてこれからのこと・・・など。

「最近ブログ更新してないけど、どうーしたのー？」

「次は何を作るか楽しみー」

などと、うれしい声をかけていただいた皆様には大変ご迷惑をおかけしました。。

実はこの４月からパン担当：スドウトモエが仕事の都合上、

小樽から、そして北海道から、本州へ飛んで行くことになりました。

続けて行くことも考えましたが、送料や食品の安全（賞味期限など）を考えると、

二人でぼちぼちやるには「ちょっとあれだな〜キッツイな〜」という話になり、

この度、「開店休業」することにしました。

「開店なのに休業？何それ？ユニコーンの曲？」　

「開店休業」とは、ユニコーンの曲のタイトルで今の二人にはピッタリの言葉だなあ〜と思い、

拝借しました。otomoとしては休業なんだけど、イベントや個人注文など単発のご注文のみ菓子担

当：チバオトヨがこの場をお借りして開店し、スドウがこちらに戻ってくる時には、

また二人で何かしたいなという希望も含め「開店休業」とさせていただきます。

ここにotomoを開設して２年弱。短いか長いのかよくわかりませんが、

単純に「おいしい」と言ってもらえることが一番うれしかったです。

おなかの底から　「みなさま、どうもありがとう。」



otoyo jam：チバオトヨ

tomoe pan：スドウトモエ

新年あけましておめでとうございます。
２００９年も少しずつではありますが、
焼き菓子・天然酵母パンを焼きます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

■otomo■
otoyo jam　チバオトヨ
tomoe pan　スドウトモエ

シュトレン（stollen）：ドイツの発酵菓子

ドイツではアドベント（後節祭）が始まるクリスマスまでの4週間前からシュトレンを薄く切って食べながらクリスマスを待ちます。
otomoでは今年もクリスマスを待つ間のシュトレンをご用意しました。


otoyo stollen　ハーフ　＆　tomoe stollen　ハーフ　をセットにした
otomo stollen もご用意いたしました。＊数に限りがあります。

■otomo stollen　（otoyo stollen　half　＆　tomoe stollen　half）　￥2,200　終了しました



■otoyo stollen　(約400g)　￥2,200　終了しました



スパイスを効かせた甘めの生地にフルーツやナッツを入れ焼き上げ、
仕上げに粉糖の雪を降らせました。うすく切って召し上がれ。
シュトレンを食べきる頃には・・・merry christmas！！

道産小麦粉・道産強力粉・アーモンドプードル・無塩バター・グラニュー糖
ドライフルーツ（有機レーズン・有機いちじく・自家製いよかんピール
・マンゴー)自家製栗の渋皮煮・アーモンド・胡麻・牛乳・生イースト
ラム酒・スパイス(シナモン・胡椒・カルダモン・ナツメグ)・塩・粉糖



■tomoe stollen　(約400g)　￥2,200　終了しました



tomoe panのシュトレンは、自家製天然酵母でつくるシュトレンです。
今年はオーガニックドライフルーツを一年以上漬け込んだものをつかい、
スパイスをたっぷり入れて、じっくり醗酵させて焼き上げます。
日ごとに生地が馴染み、しっとりとした味わい深い菓子パンになってゆきます。

レーズン酵母・オーガニックスペルト小麦・道産薄力粉・オーガニックライ麦粉
アーモンドプードル・無塩バター・天然塩・三温糖・卵黄・牛乳・白ワイン・ブランデー
オーガニックドライフルーツ(レーズン・イチジク・プルーン)自家製いよかんピール
甘夏ピール・自家製栗の渋皮煮・生姜・赤ワイン・はちみつ
スパイス(シナモン・ナツメグ・カルダモン・グローブ)・粉糖


＊撮影協力：uguis

■秋のパンとジャムのセット　￥1,400　終了しました
＊土日のみ＊


■パン・ド・ミ　１斤（約500グラム）
自家製のレーズン酵母と道産小麦を使用しています。
幻の小麦と呼ばれる希少な北海道産小麦はるゆたか100％を使用することで、
小麦の甘い香りとやさしい味わいのパンに焼きあがりました。

レーズン酵母、道産小麦(はるゆたか100％)、三温糖、天然塩、無塩バター

■ぶどうジャム　１瓶（100グラム）
余市産キャンベルのジャム。芳醇な香りに、鮮やかな赤紫色。
甘酸っぱい秋の味を、パンやヨーグルトなどでお楽しみください。

キャンベル、グラニュー糖

しっかし、今年はちっとも秋らしくない秋ですねぇ。。。
これも温暖化の影響なんでしょうね。。。
ただ単に今年の夏が長かっただけ、だといいんですけど。

さて、今回も文学館のイベントに合わせて、カフェコーナーで「隅っこ販売」します。
秋の焼き菓子・パン焼きます！

【otomo　隅っこ販売】　終了しました
日　時 ： ９月２０日（土）午後1時ころ〜無くなり次第終了
場　所 ： 小樽文学館カフェコーナー　入場無料
出し物 ： パン・ジャム・焼き菓子

【大人のための読み聞かせ名作の時間】
日　時 ： ９月２0日（土）午後２時〜
場　所 ： 市立小樽文学館「夢喫茶」　入場無料
朗　読 ： 瀬戸内寂聴『奇縁まんだら』（朗読）池田貴美榮
　　　　　 宇野千代『おはん』（朗読）安田良美

文学館HP→http://www4.ocn.ne.jp/~otarubun/