辛つけ 900円
2年ぶりくらいに足を運んだくり山。ここは白楽きってのつけ麺の名店。あの大勝軒と六厘舎で修行した店主さんが営んでいるお店です。最近辛いものが食べたくて仕方ない私は、初めて辛つけ麺をオーダーしてみました。
通常のつけ汁に辛味が別皿サーブされます。それを一気に投入。ここのつけ汁久しぶりだったけど、やっぱり絶品。鶏と魚介のしっかり出汁の味がする見た目濃厚そうなのに、スッキリとした味わいのスープ。そこに、辛味がピリッと加わって理想的な旨辛を実現。
麺は太くて加水率の高いもちもち麺。大勝軒の麺を受け継いでいる、感じします。昆布粉が練り込まれているらしいです。
つけ麺の麺としては、ここの麺が１番好み。他のところもそれぞれ工夫があって美味しいのだけど、私の中でザつけ麺の麺は、この麺です。
スープの辛味は追加自由です。すぐさま一皿追加しました。これが二皿辛味をいれたところ。もう一皿、と言いたいところでしたが、スープの旨みも楽しむためにここまでにしておきました。
チャーシューは刻みチャーシュー。つけ麺の場合、どーんと大きいものよりも刻みチャーシューの方が食べやすい。あとの具材は、なると・海苔・メンマ・キザミネギ、でした。
辛味を効かせたつけ汁に絡んだ麺が最高。スープが覚めてきてもこの旨辛具合で味が落ちない。※麺はあつもりも選べます。
最後にスープ割は、柚子をいれてくれます。この柚子の酸味と風味が旨辛スープをぐっと引き立てる。なんだこれはー、このスープだけでももう一杯いけそう、なほど美味しい。
麺の量はしっかりあるので、普通盛で十分です。私が見る限り行列をしていない時間帯はあまりない。日曜日の15時過ぎでも10分ほど待ちました。しかも出る頃には列が更に増えていた。すごいなー、毎日のように列を作らせると言うのは、人気の証。横浜でザ・つけ麺を食べたいと思ったら、ぜひ白楽へ。
くり山
045-421-0537
神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29
【月・水・木・金】
11:30～15:00（中濃スープ）
18:00～21:00（濃厚スープ）
【土・日・祝】
11:30～21:00
（11:30～18:00は中濃スープ、18:00～21:00は濃厚スープ）
※時間帯によってスープの濃度が異なります
※火曜日は通常営業と違う煮干醤油蕎麦での営業
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14012001/
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