no title

1: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:08:22 ID:9od
明日の朝ごはん用のパン焼いたよー
撮りだめあるからポンポン載せてくよー
大したパンではないよー

4: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:09:25 ID:5rb
あんパン焼いて

11: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:11:39 ID:9od
>>4
朝はシンプルにトーストとバターって決めてるんだよ...

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6: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:09:57 ID:9cX
ベーグルか美味しそう！

11: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:11:39 ID:9od
>>6
ベーグルちゃうよ
ベーグルめんどい

8: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:10:28 ID:9od
no title


材料です
強力粉
卵、砂糖、牛乳、塩、バターを混ぜたもの
ドライイースト

12: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:13:03 ID:9cX
やっぱり朝はイギリスパンだよね

13: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:13:16 ID:9od
no title


卵etc が入ったボウルに粉とドライイースト加えて混ぜるよ
液体は30度くらいに温めてあるよ

14: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:13:19 ID:qjH
強力粉洗った？

15: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:13:57 ID:9od
>>14
洗ってないよ(´-ω-`)

16: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:15:18 ID:9od
no title


混ぜるとべちゃべちゃに...
これを台で捏ねていくよ
叩きつけるように捏ねていくと、グルテンができて手に付かなくなるよ

17: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:15:31 ID:5rb
焼きたてのあんパン食べたい

18: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:16:27 ID:9od
>>17
美味しいよね
今度は菓子系パン作りたいな
あんこ買っておこうかな

20: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:17:36 ID:5rb
>>18
是非スレ立ててくれ

21: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:18:31 ID:w74
イッチ、そこはドライフルーツやんで。

23: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:21:04 ID:9od
>>21
ドライフルーツのラム酒漬け、作ったんだけど実家に置いてきちゃった(´･_･`)

68: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:08:11 ID:w74
>>23
残念。
でも、ドライフルーツ難しいよね。全部何故か沈んでしまう…(;つД｀)

69: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:09:48 ID:9od
>>68
ケーキに入れる用のドライフルーツだからびちゃびちゃにラム酒に使ってるよ
パンにいれてもドライフルーツが沈むの？

22: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:19:51 ID:9od
手に付かなくなって表面が滑らかになったらボウルに入れてラップをして第一発酵させるよ
ボウルに薄く油を塗っておくと生地がひっつかなくてたすかるよ

コタツの中で1時間発酵させるよ
2倍くらいに膨らむよ

no title

発酵後。
もう少し生地に牛乳いれてもよかったかなとここで後悔...

24: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:25:23 ID:9od
成形していくよ
今回は朝食用にバターロールもどき、丸パンもどき、食パンもどきを作るよ。

no title


食パンの型を持ってなかったから牛乳パックにベーキングシートを敷いたものを使うよ

やっぱり水分量が少なかったから生地の伸びがあまりなかったから成形しづからったよ

25: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:25:55 ID:qjH
お腹減ってきたぞ

26: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:26:22 ID:QJa
晩飯食ったばっかなのに……

28: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:28:12 ID:9od
あ、
成形後に濡れタオルを上にかけて第二発酵させるよ
コタツに入れて1時間発酵させるよ

29: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:30:01 ID:wHO
次はチーズ アスパラ ベーコン ピーマン キノコでピザにしよう

35: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:32:38 ID:9od
>>29
ピザいいね
オーブンにピザ用石皿ついてたから作りたいな

30: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:30:12 ID:lbQ
ベーグル食べたいお(´・ω・`)
作るお

35: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:32:38 ID:9od
>>30
ベーグル作るのめんどくない？

32: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:31:19 ID:qjH
二次発酵は冷蔵庫じゃないんだ

37: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:33:43 ID:9od
>>32
第二発酵もコタツだよー
冷蔵庫で発酵させると時間かかるしね

33: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:31:32 ID:9od
no title


第二発酵が終わったら、全卵を表面にぬるよ
食パンもどきには塗らないよ

まずはロールパンもどきと丸パンもどきを焼くよ
コンベクションオーブンを使って200度で15分くらい焼くよ
普通のオーブンでも同じだよ

36: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:33:05 ID:lbQ
>>33
いいオーブン持ってるお

39: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:35:01 ID:9od
>>36
家庭用の一万円のやつだよー
鉄板にはひかずに焼くよ
ひっつかなかったよ

38: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:34:07 ID:lbQ
クッキングシートひかないの？

40: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:36:19 ID:9od
no title


焼けたよー
やっぱり生地が硬かったから閉じ目が開いちゃったよ
少し焼き色がこかったかな...

45: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:38:07 ID:lbQ
>>40
美味しそう...
俺も今から作るんだけど、予備発酵した方がいいかな

41: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:36:46 ID:lbQ
いちご酵母とこだま酵母があった
どっち使おう

47: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:38:42 ID:9od
>>41
自家製酵母？
すごいね！
1回作ったけどやめちゃったなぁ...

42: （｀・ω・´） ○～* ◆RAPa/DsXgU 2014/12/11(木)19:37:06 ID:iQt
ちょっと色が濃いけど美味しそう

44: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:37:41 ID:9od
no title

no title


中を割ってみると...
もわ～っといい香りだよ
あちあちだったよ

46: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:38:24 ID:2gz
うまそう

48: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:40:06 ID:9od
>>46
ありがとう！
手作りはおいしいよー

49: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:41:32 ID:9od
続いて食パンもどきも焼いたよー

no title


途中でアルミホイルをかぶせて焼き過ぎを防いだよ
牛乳パックから外して冷ますよ

50: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:42:22 ID:9od
no title


サイドの焼き色はこんな感じだよ

51: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:47:19 ID:9od
no title


食パンが冷めてきたから切ってみたよ
全卵を使ってるから色が黄色くてとっても美味しそうだよ
てか、美味しかったよ

55: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:50:05 ID:DuQ
>>51
これは朝までがまん出来ない

57: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:52:23 ID:9od
>>55
もう2つ食べちゃったよ...

52: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:48:53 ID:Fuv
焼く温度落として生地同士の間隔空けて一度に焼く個数減らした方が横も焼き色つくんじゃない？byパン屋

56: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:50:43 ID:9od
>>52
うん、それも考えたんだけど家用だし一気に焼いちゃえって思って焼いちゃった
食パンもどきは温度落として上火調節しながら焼いたよby.元菓子屋

53: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:49:20 ID:9od
撮りためてたのは以上です！
明日の朝に焼き直してバター塗ってたべるよ

54: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:49:26 ID:5rb
うわああああああ

57: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:52:23 ID:9od
>>54
うわああああってくらい部屋中がパン臭だよ

58: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:56:24 ID:1YT
うまそうだな
ちっこいトースターしか持ってない…
まあ、それでもたまにパン作るんだけどねw

59: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)19:59:03 ID:9od
>>58
今日使ったコンベクションオーブンも小さいからパン作りお菓子作り大変だよ...
でも作るの楽しいよね！
市販のパンよりはるかに美味しいし！

65: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:06:01 ID:iVc
朝はパン♪パンパパン♪

66: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:07:20 ID:9od
>>65
もっちり♪

67: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:08:05 ID:iVc
や、焼きたてが美味いんだな、うん

69: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:09:48 ID:9od
>>67
お、お、美味しいんだな。

75: ミムラ◆mXoxvqFglFf7 2014/12/11(木)20:24:16 ID:qu6
ぼくはフレンチトーストが好き

77: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:26:19 ID:9od
>>75
フレンチトーストもいいね！
硬くなったパンはフレンチトーストにしちゃうね

87: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:52:32 ID:XqQ
上手だね！スゴい!!
今日はお誕生日ケーキ作ったけど
子供と一緒に作ったから、最終形態はグズグズだったわ

もっと上手になりたい…

89: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:57:09 ID:9od
>>87
ありがとう！
見た目じゃないよ！
一緒に作ったものだからいっそう美味しいよね！
次はクリスマスケーキだね
そんなお母さんになりたいな...

88: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:55:29 ID:DCy
パン捏ねるときは台にそのままですか？
シートみたいなのいる？

89: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/11(木)20:57:09 ID:9od
>>88
まな板にラップ巻きつけてる！
ずれていっちゃって大変だけど...
パン用に大きなまな板が欲しいね

ソース:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1418292502/

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