- 1 ぱくぱく名無しさん 01/10/06 14:09
- ジュースやサラダに入れる、アップルパイ以外のレシピが思い浮かびません。
何か良い調理方法はないでしょうか？
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- 10 ぱくぱく名無しさん 01/10/06 18:41
- りんごを薄切りにしてレンジでチンして、それに
シナモンとレーズンを混ぜたやつを（要はアップル
パイの中身みたいなもの、砂糖は入れないけど）
パウンドケーキの生地に混ぜ込んで焼いても
美味しいよ。
そういえば、クッキングパパでりんごの薄切りと
スライスチーズのサンドイッチがあったけど。
この組み合わせは美味しいと思う。
昔バイトしてたスナックでも、
りんごの間にチーズ挟んだやつ出してた。
- 2 ぱくぱく名無しさん 01/10/06 14:24
- リンゴで作る酵母パン
材料 りんご ３個 ハチミツ ５０ｇ
りんご酵母の作り方
１） リンゴをすりおろしてハチミツとまぜる。
２） １）を瓶に入れ１日２回混ぜて瓶のふたを軽く閉める。
３） ５日位でブクブクと泡ができ、下に液、上にりんごの実が浮いてアルコールの 匂いがしたら出来上がりです。
４） ３）をさらしでしぼる。りんごの酵母がとれる。
パンを作る材料
国産小麦 １ｋｇ 三温糖 １００ｇ
粗 塩 小さじ２ マーガリン ２０ｇ
赤 卵 ２個
りんご液 りんご液と卵で６２０ｃｃにする。
作り方
１） マーガリン以外を混ぜ、良くこねて、マーガリンを入れこねる。１晩休ませる。
２） ８０ｇに分割してまるめてベンチタイムふくらむのを待つ。
３） 丸く成形する。２倍位に膨らんだら切り目を十に入れ
余熱なしの１８０度で１５分
４）水溶き卵をぬりさらに５分以上焼ききつね色に焼き上げる。
５）金網にとりあら熱をとったらビニール袋に入れて保存する。
焼き上がりも美味しいけど２日目位からも味がのって美味しくいただける。
食べきれないパンは冷凍保存する。
- 17 ぱくぱく名無しさん 01/11/13 08:34
- バターで炒めてどろどろにしたソースを
豚肉ソテーにかけるだけなんだけど、これおすすめ。
あと、カレーよく入れる。
焼きリンゴにバター、シナモンはおいしいね。
- 21 ぱくぱく名無しさん 01/11/13 11:04
- 青森出身なんだけどさ、「リンゴの天ぷら」をつくってたよ。
普通に天ぷら揚げて、残った衣を薄切りリンゴにつけて揚げる。
お好み焼き食べた後に「あんこ巻き」を食べるっていうのを見たことあるけど
そんな感じで食後のおやつみたいなもんです。
おためしあれー。
- 26 ぱくぱく名無しさん 01/11/13 16:55
- 薄くいちょう切りにして、５ミリ厚さの輪切りのさつまいもと一緒に少量の水とレモン汁で煮る。
アイスクリームやヨーグルトを添えてもおいしいよ。便秘に効く。
- 31 ぱくぱく名無しさん 01/11/14 10:22
- >>26
オカンがやってくれるヤツにそっくり！
まじウマイよねぇ
おかんのレシピ
「りんごを厚めにいちょう切り」したものと「さつまいもを一口大」を
鍋に層になるように重ねる。
その間にはシナモン＆レーズンを。
最後にバターを少し乗せ白ワインを少しふりかけ弱火でコトコト。
さつまいもが柔らかくなったらできあがり
りんごの甘さでかなりおいしい
- 38 ぱくぱく名無しさん 01/11/21 06:56
- これはどう？
アプフェル･シュツルーデル
http://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2001/011124.htm
- 45 ぱくぱく名無しさん 01/11/28 20:56
- 超簡単アップルパイもどき
薄い銀杏切りにしたリンゴを、好みの量の砂糖と煮る（うちではリンゴ２個で
だいた砂糖５０ｇくらいかな）。
荒熱をとった後、ワンタンの皮に包んで、カラッと揚げる。
好みでシナモンと粉砂糖を振って出来上がり。
もちろん、アップルパイとは違うけど、外がサクッ中がトロッ・・で美味しいよ！
２０分もあれば出来上がるから簡単だし、是非試してみてね。
- 48 ぱくぱく名無しさん 01/12/03 02:56
- うちはりんごジュース
りんごを丸ごと冷凍庫に入れます。
カチカチになったら冷凍庫から出して自然解凍。
解凍したりんごはフヨフヨな感じになり,それを手でギュッと絞ると
１００セントのりんごジュースになりますよ。
話だけだと「えっ」ってカンジですが,おすすめです。
すごくおいしいですよ。
- 63 ぱくぱく名無しさん 01/12/06 06:15
- 豚肉のりんごフライ
１．リンゴをくし型に切り、バターで炒めて軽く塩コショウ。
２．豚薄切り肉でそのリンゴをひとつずつ巻きます。
３．それに塩コショウして、小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げます。
自分ではまだやったことないんですが。
前に本で読んで、機会があればやってみようと思ってた料理です。
- 66 ぱくぱく名無しさん 01/12/07 12:27
- 小さ目のびんに入った35度の焼酎を買ってきます。
100ccぐらいを別の容器に取り分けます。
びんの中に氷砂糖を適当に入れます。
さあ、後はこの中に冬中食べたりんごの種を入れるのです。
いや、沢山あるりんごの消費、というよりもその後の話ですけどね。
- 67 ぱくぱく名無しさん 01/12/07 12:34
- >>66
種のいいけど、そのまんま漬けるのもＯＫ。
でも、砂糖はちょっとしか入れない。
うまいリンゴ焼酎ができあがり。
焼酎のかわりに、ＯＰ(ｻﾝﾄﾘｰのﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ安いよ)でも、ＯＫ！
うまい。でも、熟していたら、皮剥いて漬けてね。
- 68 ぱくぱく名無しさん 01/12/07 12:36
- １.りんごを縦割りにして、２等分か４等分にする。
２.鍋にりんご、ひたひたの水、ラム酒少々、砂糖（お好み）、
シナモン（無くても可）を入れて沸騰したら、コトコト
弱火で煮込む。
３.火が通ったら、冷まして冷凍庫へ。
４.汗が出るくらい暖房の効いた部屋で、りんごシャーベット
もどきを食す。まぁまぁ、ｳﾏｰ。
- 88 ぱくぱく名無しさん 02/01/05 23:25
- 卵白でメレンゲつくって、衣代わりにつけて揚げる。
最後に粉砂糖をふってもおいしい。
うちの母親はバター嫌いなので、これをつくって大量に消費させます。
- 89 ぱくぱく名無しさん 02/01/05 23:33
- >>88
確か元はドイツかどこかのお菓子で、「おばあちゃんの秘密」っていう
名前だと聞いた事があります。
芯を抜いて輪切りにしてあるので、一見ドーナツに見えるけど、
食べてみるとリンゴが隠れてるのが名前の由来だとか。
あげたリンゴもおいしいですよね。
- 91 ぱくぱく名無しさん 02/01/06 01:32
- 私はタルトタタンが一番好きですが、もっと簡単にタルトタタン（に近い味）を楽しみたい
時のオススメ、うちの母が作る「アップルクリスプ」のレシピです。
【材料】
リンゴ：３個（紅玉だと４個ぐらい）
砂糖：リンゴ用に30グラム、生地用に30グラム
バター：砂糖と同じで、それぞれ30グラム
強力粉：100グラム
（好みで）シナモン：適宜
【作り方】
・リンゴは８等分のくし形に切り、バターと砂糖を溶かしたフライパンに並べて
半透明になるまで煮る。（シナモンを入れる人はここで使う）
・ボールにバターと砂糖、強力粉を入れて指先で混ぜてなじませる。しっとりした
生地ができるが、決してまとめず、ポソポソの（パン粉のような）状態にしておく。
・耐熱容器にリンゴと煮汁を入れ、その上に生地をパラパラと振りかける。それを
170度のオーブンで約30分焼き、表面にほどよい焦げ色がついたら完成。
生地のサクサクした食感もいいですが、リンゴの煮汁となじませてしっとりしたところを
食べるのも(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏーです。ちなみにオーブンは予熱なし、うちで使ってるのは500Ｗの
ものです。ひょっとすると粉は薄力粉でもよいのかもしれません、でもうちでは強力粉です。
砂糖の分量などは、好みで調節してみてください。
- 96 ぱくぱく名無しさん 02/02/07 09:26
- 『ヨーグルトポムポム』
りんご ２個
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１杯
卵 ２個
サラダ油 １/２カップ
砂糖 ８０ｇ
ヨーグルト １カップ
１ サラダ油、砂糖、卵をよく混ぜる。
２ ヨーグルトを加える。
３ ふるった粉を少しずつ入れる。
４ パイ皿に半分入れる。
５ りんごを並べる。
６ ３の残りを入れる。
７ ２００度で３０～３５分焼く。
- 102 ぱくぱく名無しさん 02/03/08 00:24
- りんご、煮りんごにしてみて、その甘さにびっくり。
一個につきひとつまみの塩で砂糖なんか入れなくても甘いんですねー。
- 103 ぱくぱく名無しさん 02/03/08 02:49
- そのまま煮たり、パンケーキやパイに入れて甘味になるもんね。
いいなー、たくさん貰ってみたい。
でもまあ大量に来たらそれはそれで困ってしまうんだろうけど。
- 108 ぱくぱく名無しさん 02/03/08 12:49
- 丸いアップルパイを焼くときにパイ皿を使って焼くんですが
どうも火の通りが弱いようでサクっとしません。
冷凍パイシートの付属レシピ通りに
２００℃のち１６０℃とやっているんですが。
オーブントースターだとうまくいくんですが下がものすごく焦げる。
電子オーブンでうまく焼くコツがあったらご教授ください。
- 109 ぱくぱく名無しさん 02/03/08 23:48
- >>108
加熱部分が近いのかな？
パイでやったことはないけど、パウンドケーキ等で底が焦げやすい時
天板と型の間に湿らせて畳んだ新聞紙を挟んでいます。
- 128 ぱくぱく名無しさん 02/10/21 14:30
- 「りんごをキャラメリゼする。」
という親切な料理本がありました。
砂糖だけで焦がして、仕上げにバターをからめるのか、
バターをとかして、砂糖で焦がすのか…
アップルパイに使うリンゴは、
キャラメリゼのほうがいいのか、煮たほうがいいのでしょうか？
トロッとジューシーなパイにしたいんですが…
- 129 ぱくぱく名無しさん 02/10/21 14:51
- 煮てもキャラメリゼしても、水分多いりんごならジューシーだと思う。
家がりんご屋なので、毎年大量に送られてきます。
食べきれなさそうなりんごは大量にキャラメリゼしてビンにいれてるよ
1ヶ月くらいもつ。
ヨーグルトにのっけてもいいし、ワッフルに添えてもいいし、
冷凍パイシートですぐにアップルパイできるし、べんり。
- 148 ぱくぱく名無しさん 02/11/08 18:29
- 実家がりんご作ってるんだけど、むいても変色しません
ジャムもレモン汁入れなくていいくらい。
肥料にカルシウムあげるとそーなるんだって
友達の家で食べた（普通にスーパーで売ってる）りんご
茶色くなってびっくりした
- 155 ぱくぱく名無しさん 02/12/02 23:38
- りんごのスープ
・りんご１ケ ・バター
・生クリーム ・はちみつ
・グラニュー糖 ・飾り用ミントの葉
りんごは上から1/4程度の所で横に切る。
上の部分はふた用にとっておき、下の方を器になるように中身をくりぬいておく。
くりぬいたら塩水にさっとくぐらせ、変色を防ぐ。
鍋にバターを大さじ1/2ほど溶かし
1.でくりぬいた中身を入れ、グラニュー糖を大さじ２まぶし、
ふたをして弱火でゆっくりと甘煮にする
ジューサーに牛乳、2.で作った甘煮を冷ましたものを入れ、20秒ほどまわす。
味をみてはちみつを好みの量と生クリームを大さじ２入れ、
さらに10秒ほどまわしたものを冷蔵庫で冷たくひやしておく。
1.でくりぬいたりんごの器に3.で冷やしておいたスープを入れ、
生のりんごを5mm角に切ったものをおおさじ1/2程度とミトンの葉をそえる
- 161 ぱくぱく名無しさん 02/12/07 22:22
- １、トマトソースに入れる。
玉葱薄切り、にんにく、りんご銀杏切りを炒める。
トマト水煮缶投入。
煮る。ぐつぐつとリンゴが崩れるまで煮てください。
リンゴの割合は好みだけど、水煮缶１缶で３個まで。
自然な甘さが出てウマーです。
塩をしっかりきかせ（味を見ながら）ないとぼんやりした感じになります。
おろしてもいいけど、めんどくさいので。
それに豆とかソーセージいれるとまた美味しいです。
- 173 ぱくぱく名無しさん 03/01/13 15:21
- シードル作ってみたいのですが、容器はどのようなモノを用意したらいいのでしょうか？
度数も15度くらいまで上げてみたいのですが。
- 175 ぱくぱく名無しさん 03/01/14 02:22
- >>173
俺はペットボトル。透明なので中が見えやすいし、軽い。
万一ふたをしたまま発酵させてしまっても、比較的丈夫。
（振り混ぜた後、開けるのを忘れたとかで）
度数を上げた後に再度砂糖などを入れて発泡させるんだったら、
コーラなどの炭酸飲料の入っていた物。
- 179 ぱくぱく名無しさん 03/01/18 14:40
- ホットケーキミックスで生地を作って
たこ焼きの鉄板で焼く。
たこの変りにリンゴいれてね。
出来上がったらチョコシロップをぬりぬり。
でお母さんに「はい、たこ焼き」と言って出すといういたずらを
子供の時やりました。
- 207 ぱくぱく名無しさん[sage] 03/11/02 05:18
- りんごの塩漬けはうまいが、この話をしても賛同してくれる奴はいない。
- 208 ぱくぱく名無しさん[sage] 03/11/02 16:04
- >>207
食べたことないけど、賛同したいなぁ。
変色防止の塩水ﾘﾝｺﾞ好きだから、きっとうまいだろうと思う。
どんな切り方でつけるの？
ﾘﾝｺﾞのみ？
- 209 ぱくぱく名無しさん[sage] 03/11/02 19:40
- 4つから8つに割って芯を取って塩に埋める。
あるいは丸のまま芯だけくりぬいて、そこに塩を詰める。
んで食うときに塩出し。
- 238 ぱくぱく名無しさん 03/11/29 00:39
- 材料：りんご2個・米1合
1. りんごはいちょう切りにする。（皮はあってもなくてもよい）
2. 炊飯器に米1合と一緒に入れる。
3. 3合だきの目盛りくらいまで牛乳をはり
4. 砂糖大さじ2杯入れて混ぜ、炊飯しおかゆにする。
5. 炊き上がったら器にとりわけて冷蔵庫で冷ます
6. 食べるときにシナモンをかける
- 258 ぱくぱく名無しさん 03/12/10 15:07
- こんなの発見。
ウチは買わないとリンゴないので試作してくれる人求む。
http://allabout.co.jp/gm/gc/73886/
- 290 ぱくぱく名無しさん[age] 03/12/19 08:56
- アルミホイルの上に（耐熱皿でも） 櫛切りにしたりんごを並べ
好みで シナモンとグラニュー糖とバターを塗って
魚焼きグリルで焼く。（片面焼きの場合は途中ひっくり返す）
こんがりしてきたら取り出し アイスクリームをのせたら
おやつのできあがり！
- 298 ぱくぱく名無しさん 03/12/20 22:58
- リンゴをホワイトリカーにつけたらどんな仕上がりになりますか？
もし試した方いたらレシピきぼん。
氷砂糖はやっぱりいるのかな？
- 299 ぱくぱく名無しさん[sage] 03/12/21 00:25
- >>298
そのうちこれを試そうと思ってます。
甘いのが得意じゃないので。
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/winter/apple.html
- 300 ぱくぱく名無しさん[sage] 03/12/21 00:59
- >>298
前に家庭板かどっかで見たけどなかなか美味しいらしいぞ。
- 339 ぱくぱく名無しさん 04/01/31 03:45
- りんごをスライスしてバターと砂糖で崩れるぐらいに炒めて
クレープに乗せて食べる…というのに厨房の頃ハマってたな。
案外アッサリしててｳﾏｰなんだよ。
- 342 ぱくぱく名無しさん[sage] 04/02/13 03:53
- うちも二月の始めにリンゴ50個くらい貰って、
30個は消費したんだけど、あれだけあると何か作りたくなってくるんだよね。
薄く切ったリンゴに60%の重さの砂糖ふりかけて、水がでるまで1時間待つ。
そのあとレモン汁いれて、コトコト煮つめればｳﾏｰ
でもこれつくると、一気に食パン一斤なくなるんだよなー
- 412 ぱくぱく名無しさん[sage] 04/12/05 00:50:29
- 最近はまっているのは、柚子りんご。
種を取り、銀杏切りにした柚子とりんごを好みの量混ぜ合わせ、蜂蜜をかけて一晩。
そのまま食べても美味しいし
出てきた水分ごと、お湯割りにしても美味しい。
- 413 ぱくぱく名無しさん[sage] 04/12/17 03:25:10
- >>412
うちでは、蜂蜜じゃなくて砂糖で柚子リンゴしてます。
そのまま食べたり、ヨーグルトに混ぜて朝食にしたり。
砂糖バージョンがもうすぐなくなるので、今度は蜂蜜でもやってみます。
- 423 ぱくぱく名無しさん 04/12/26 17:18:05
- 私はもらったリンゴは棒シナモンと一緒に焼酎に漬けます。
酒は紅茶に入れて飲んだり、お肉の前処理とか料理の香り付けに。
実はジャムにしたり、アップルパイにしたり。
- 424 ぱくぱく名無しさん[sage] 04/12/26 18:47:45
- >>423
丸ごと漬けるのですか？
漬けてから利用し始めるまでの期間もよければ教えてください。
- 425 423 04/12/29 14:28:34
- リンゴは八つ切りで漬けてます。 後で処理しやすいので。
期間は１ヶ月めから使用開始。 でも量的に一度に使わないので、
それから半年以上もっています。
- 436 ぱくぱく名無しさん 2005/04/30(土) 19:57:18
- キャラメルりんごケーキ
http://www.mint-j.com/toko/006.htm
- 430 ぱくぱく名無しさん[sage] 05/01/15 15:03:29
- 私はりんごが余ったときはムース・オ・ポンムというリンゴのムースを作ります。
材料
りんご2個、白ワイン130ml、砂糖50ｇ、バター10ｇ
生クリーム100ml、ゼラチン5ｇ、レモン汁5ml
1、リンゴは皮をむいて小さく切り、バターと白ワインと砂糖で煮る。（竹串が通るまで）煮えたら、10分冷ます。
2、生クリームを泡立てておく（8分立て）
3、ゼラチンに6倍の水をふりこんで、5分おき、レンジで溶かす。
4、1をミキサーにかけ、その3/4量に3を加え、氷水で冷やしてレモン汁を混ぜ、濃度がついてから2を合わせ、容器にカップに流し込み、冷やし固める。
5、仕上げ用（4で残しておいた1/4量）のリンゴソースを4に飾る。
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