こんにちは☆
先日、お店を早く閉めさせていただき
「日置桜」を醸されている
鳥取県 山根酒造場さんへ行ってきました
山根社長にご説明いただき
利き酒開始！！
酒米違い・酵母違い・熟成年度違いなど
全部で３０種類のお酒を利きました
山田錦は優しく・柔らかで
強力はググッとした力強さを感じる味わいに
酒米一つとっても
味の違うことに改めてびっくり！
日置桜さんのお酒は
「酸味や渋みをふくめた
滋味深い味わい」が印象的
ふつう、酸味や渋みというと
あまり良いイメージがないかもしれないですが
日置桜さんのお酒は
うまく調和がとれ、またそれがアクセントになり
利いてる途中から無性に何か食べたくなりました（笑）
次は酒米を栽培していらっしゃる
契約農家さんの田んぼへGO！
山田錦の田んぼ
強力米の田んぼ
左が強力米 右が食用米
ちょっとわかりづらいんですが
稲穂の高さが全然違いました！
（酒米のほうが高いです）
少しでも自分が感じた
蔵元さんやお酒の魅力をご紹介できたらと思います
今後ともよろしくお願い致します
先日、お店を早く閉めさせていただき
「日置桜」を醸されている
鳥取県 山根酒造場さんへ行ってきました
山根社長にご説明いただき
利き酒開始！！
酒米違い・酵母違い・熟成年度違いなど
全部で３０種類のお酒を利きました
山田錦は優しく・柔らかで
強力はググッとした力強さを感じる味わいに
酒米一つとっても
味の違うことに改めてびっくり！
日置桜さんのお酒は
「酸味や渋みをふくめた
滋味深い味わい」が印象的
ふつう、酸味や渋みというと
あまり良いイメージがないかもしれないですが
日置桜さんのお酒は
うまく調和がとれ、またそれがアクセントになり
利いてる途中から無性に何か食べたくなりました（笑）
次は酒米を栽培していらっしゃる
契約農家さんの田んぼへGO！
山田錦の田んぼ
強力米の田んぼ
左が強力米 右が食用米
ちょっとわかりづらいんですが
稲穂の高さが全然違いました！
（酒米のほうが高いです）
少しでも自分が感じた
蔵元さんやお酒の魅力をご紹介できたらと思います
今後ともよろしくお願い致します
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