【新】お菓子ぃブログ

【北海道産】かぼちゃ 味早太 100gあたり51円

北海道産かぼちゃをお取り寄せ

＜西洋かぼちゃ 可食部100g当たり＞(出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂))
カロリー78kcal たんぱく質1.9g 脂質0.3g 炭水化物20.6g(水溶性食物繊維0.9g 不溶性食物繊維2.6g)
ビタミンB1 0.07mg ビタミンB2 0.09mg ナイアシン1.5mg ビタミンB6 0.22mg ビタミンC 43mg
ナトリウム1mg カリウム450mg カルシウム15mg マグネシウム25mg リン43mg 鉄0.5mg 亜鉛0.3mg
廃棄率10% 水分76.2g

自分が知る数値と異なるという場合、
最新の『日本食品標準成分表』をご確認ください。

味早太は8月中旬から8月末頃まで出荷される品種で、
「肉厚で甘みが強く、ホクホクとした食感が強い」
「育つのが早く、大玉になりやすい」のが特徴。

食べたことがあるのは確かだけど、
どんなものだったか定かじゃない中、
見た目の良さにつられて即買い。

あとから自分の記録を見て大後悔。
だけど農作物は同じ品種でも条件によって違うもの。
過去がどうであれ、今目の前にある味早太に願いをかけて…。

【北海道名寄市産】かぼちゃ 味早太(2020)



かぼちゃの良し悪しを見分けるには種とワタも要チェック。
種がふっくらとしていて、ワタに隙間が少ないものが良し。



包丁で切ろうとすると、今までにないほどの固さ。
満身の力を込めてケガに気をつけながらようやくカット。




食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、
全体に塩をまぶしてお皿に並べてラップをし、
電子レンジで200gあたり5分半ほど加熱。

さらなるホクホク感を求め、ラップを外して2～3分ほど加熱。
最初から水分の少ないかぼちゃの場合は追加加熱すると、
焦げたりカチカチになったりしかねないので要注意。
まっ黒焦げや石のように硬くなるとさすがに悲しいけど、
そうなるのは水分が少ないためで、自分好みの証し。



追加で加熱してもカチカチにはならないけれど、ホックホク！



強いというより優しく甘い。



甘みはそれほどではないものの、
果肉が強めのホクホク感。

過去の記録を読んで後悔していた分、
冷静になればこの時期なら平均的なものでも、
以下じゃなかっただけですごく嬉しく感じる。

【北海道名寄市産】かぼちゃ 味早太(2020)



甘味や風味の強さや切りやすさではなく、
ホクホク感を求める方にはぜひ
…とお勧めしたいところだけど、
個体差が大きいものなので何とも言いがたい。


兎にも角にも今回は、
苦労した甲斐があると思える食感が嬉しい限り。


アイスクリームやフルーツパフェに...
ホクホク焼栗


栗のようなホクホク食感で甘味が強い...
【冷凍】国産オーガニック 北海道産 栗かぼちゃ

甘味 ★★
ホクホク感 ★★★☆
満足度 ★★★
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セブンプレミアム ミルク風味の鈴カステラ
(ローヤル製菓) 108円

三黒製菓 牛乳鈴カステラ

「ミルクの風味豊かな砂糖で包んだ鈴カステラです。
カステラは生地にホイップクリームを練り込むことで、
しっとりとしてなめらかな食感に仕上げました。
ミルク風味の糖蜜で包んで、外側はサクッと、内側しっとりの
２種類の食感をお楽しみいただけます。」(HPより引用)

＜100g当たり(1袋102g)＞
カロリー360kcal たんぱく質4.8g 脂質4.9g
炭水化物74.7g(糖質73.6g 食物繊維1.1g) 食塩相当量0.2g
焼菓子

誰が？いつ？なぜ？
一つもわからない鈴カステラの歴史。

調べていてわかったのは、
ベビーカステラと鈴カステラが別物だということ。
ベビーカステラは1918年に関西で発祥、戦後に関東進出。
現在、関西・兵庫県、三重県では多くの名称があるらしい。
(ちんちん焼、ピーピー焼き、東京ケーキ、松露焼き、コンチネンタルカステラなど)



2019年10月7日発売。



1袋102g入りで20個入ってました。



糖蜜で包まれた鈴カステラは固い手触り。



糖蜜たっぷりな分、しっかり甘い。
でもミルクの風味はそうでもない。



糖蜜の多さを見るだけで甘いのはわかってた。
でもミルクの白さが見えるだけで風味は弱い。



楽しめるのはサクふわ食感。



糖蜜が付いてる外側サクッと、
ホイップ入りの内側ふわっと。



ホイップクリームを練り込んだような、
しっとりとしたなめらかさは感じない。



ミルク風味に惹かれたけれど、
グラニュー糖をまぶした昔ながらの方が好き。



練乳を使用した生地をしっとり焼き上げ...
【送料込み】味楽乃里 練乳鈴カステラ

ふわふわもっちり ケーキのような...
ベビーカステラ 5点セットパフェ

ミルク風味 ★★
甘味 ★★★★
食感 ★★☆
満足度 ★★
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【北海道産】かぼちゃ 味平DX 41円/100g

かぼちゃ 味平をお取り寄せ

＜西洋かぼちゃ 可食部100g当たり＞(出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂))
カロリー78kcal たんぱく質1.9g 脂質0.3g 炭水化物20.6g(水溶性食物繊維0.9g 不溶性食物繊維2.6g)
ビタミンB1 0.07mg ビタミンB2 0.09mg ナイアシン1.5mg ビタミンB6 0.22mg ビタミンC 43mg
ナトリウム1mg カリウム450mg カルシウム15mg マグネシウム25mg リン43mg 鉄0.5mg 亜鉛0.3mg
廃棄率10% 水分76.2g

自分が知る数値と異なるという場合、
最新の『日本食品標準成分表』をご確認ください。



味平の特徴をまとめると、

「表面の溝が浅く、果皮も果肉も色濃い」
「芳醇な香り、上品な甘さ、風味良い」
「ベチャッとせず、栗や男爵のようなホクホク感」

強粉質と高糖度、風味を追求、、
野菜ソムリエも絶賛したという高品質種。

それを大玉に改良したのが「味平DX」



2022年秋は「味平DX」でかぼちゃデビュー。

絶対ホクホク派の自分にとって、今頃が最も食べ頃。
でん粉質と引き換えにどれだけ甘くなっても嬉しさゼロ。
甘みが少ない代わりに、ホックホクだったら幸せ100倍。



食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、
全体に塩をまぶしてお皿に並べてラップをし、
電子レンジで200gあたり4分半ほど加熱。

さらなるホクホク感を求め、ラップを外して1～2分ほど加熱。
最初から水分の少ないかぼちゃの場合は追加加熱すると、
焦げたりカチカチになったりしかねないので要注意。
まっ黒焦げや石のように硬くなるとさすがの自分も悲しいけど、
そうなるのは水分が少ないためで、自分好みの証し。



ほんのりとした甘味。
この時期ならこの程度でも文句ない。



食感はホクッ！というよりほわっと。
この時期なので当然ながらベチャッと感なし。

水分が少ないとはいえ、
長めに加熱してもカチカチにならない程度。



ベチャッと感は全く無いものの
求めたホックホク感とも違い、
程よくしっとりとした舌触り。

甘味も食感も上品で誰にでも好まれそう。
自分も絶対に嫌いではないけど、
絶対にまた食べたいほどではないかなぁ。


ホクホクの食感が味わえる北海道産...
むそう オーガニックかぼちゃ


ほっくり仕上げ かぼちゃ本来の甘み...
南瓜の甘煮 和食一品

甘味 ★★☆
ホクホク感 ★★★
満足度 ★★★
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