紅茶雑館

本日は、2月28日木曜日。

1週間後には一宮市に有ります❁野の花❁にて
朝の紅茶の集い≪イレブンジズ≫を実施します。




こうして私も
中部の一隅を照らす
【紅茶活動】を続けています。





【紅茶業界】には、偉大な諸先輩方が居られます☆彡


まずは、日本紅茶協会名誉顧問【荒木安正大先生】

明るく紅茶業界全体を照らされて来られてきました。

大先生は、1935年生まれですから、
今は80代でゆっくりと過ごされていることと思います♪





私がインド・ダージリンに紅茶旅をした時は、
荒木大先生からの直筆手書きのアドバイスを頂きました。
今は、もう私の宝物です♪






そして、英国紅茶と紅茶についての精神性を
私に著作を通じて教えていただいています【出口保夫氏】

ご当地中部の三重県松阪市1929年生まれ。

今の年齢は89才ですから
人生の午後の紅茶を楽しんでられる？







私自身は、日本紅茶協会に属する人間です。

日本紅茶協会認定ティーアドバイザーですし、
日本紅茶協会特別協力の紅茶検定にも合格♫




そんな日本紅茶協会には属さず
独自で、紅茶業界を歩まれた方が居ります。
その方は、紅茶研究家【磯淵猛】氏。

本日2月28日の1週間前2月21日に突然、
不慮の事故で【磯淵猛】氏が急逝（68才）◆






日本紅茶協会とは違う灯りの色あいで
紅茶業界に大貢献されて活躍されてきました。

やはり、私などは、足元に及びません、、、





本日改めて詳しい急逝の経緯を知りました。。。




本当に【紅茶業界】のためにありがとうございました❉

【紅茶業界】に携わる一隅を照らす人間として、
ただただ、ご冥福をお祈りするばかりです･･････

第3回【紅茶検定】プロフェッショナルの
振り返りです。（その３となります）

≪ルクス≫照度の問題

【問062】
審査台として最も適している照度はどれか。
①100ルクス
②1000ルクス
③500ルクス
④5000ルクス


～【紅茶検定】テキストに掲載されている画像を
　　部屋を明るくして撮影～





～【紅茶検定】テキストに掲載されている画像を
　　部屋を比較的暗くして撮影～



で、私はこの項目はうろ覚えで、間違えました。

【問062】の正解は、②1000ルクス

【紅茶検定】テキストのP36には
「鑑定評価できる十分な照度　750～1500ルクス程度」
　　となってました。

改めて≪ルクスLux≫とは？
照明に照らされる場所や部屋の明るさで、
1平方メートルあたりの照度のこと。






労働基準法で定められたオフィスの照度は750〜1,500ルクス。
鑑定評価の部屋は、ちょうどこれと同じですね。





やはり明るい方が鑑定評価が十分できます。

太陽光は32,000ルクス〜100,000ルクスと明るすぎますので
「自然光を利用する場合は直射日光を避ける」と
【紅茶検定】テキストにも明記されています。

少し私の頭の中が、明るくなりました♪

星が丘の街角を歩くと、
雛祭りに向けて
雛人形たちが活躍しています。

ショールームの地上1階の
床で≪一生懸命働く雛人形たち≫





一宮にあります❁野の花❁の1階事務所の
≪棚上に居ます雛人形たち≫は、スタッフを見守ってます。





そして、❁野の花❁の２階サロン
ピアノの上に≪鎮座する男雛・女雛≫の雛人形

ティーサーブします私【森の紅茶人】が
持ち込んだ青色ピンク色のホーローポットと
青色ピンク色のデミカップも雛祭りを意識したもの。

3月の❁野の花❁『イレブンジズ』は雛祭りがテーマ





そういえば、我が家は
もう雛人形を飾らなくなりました。

娘がいますが、
飾る場所がない？
それとも、、、

Infused インフューズド　茶殻～

リーフティの場合は、
抽出後の茶殻の色、そして匂い
（茶葉に付いたのは匂いで、香りではありませんね）
を鑑定します。
良し悪しが確認できるからです。






2月17日に実施されました【紅茶検定】の
見直しをさらに（本日その２）続けています。

ティーバッグTBの場合は、どうでしょう？




【紅茶検定】プロフェッショナル«問028»では、

「ティーバッグTB用の紅茶を鑑定する時に
　あまり気にしなくても良い点はどれか。」
①香味
②外観・形状
③茶殻
④水色




私は、検定テキストのP48に書かれていました
「紅茶品質評価での審査配点でTB用であれば
形状外観は低く、水色に配点を高くする」

から、答えは≪②外観・形状≫としてしまいました。。。

で正解は、≪③茶殻≫

なるほど、抽出後の茶殻の色は
ティーバッグで見えないですね。
匂いは残るのでちょっと微妙かもしれませんが。





こうして、間違えたところを
恥ずかしながらオープンにして話題にすれば
記憶としてしっかり残りますので
ブログで紹介いたしました。
まだまだ浅学です・・・・・

昨日もブログで述べましたが、
第3回【紅茶検定】は、ちょうど
1週間前の日曜日に実施されました。

そこで、プロフェッショナル編を振り返って
本日、間違えた問題の答え直しをしました。

アッサムティは、ストレートティだけでなく、
ミルクティに最適な紅茶ですね。




検定問題の中で、«問013»
「ティスティングでミルクを入れて鑑定する場合があるが、
この際使用するミルクはどのようなものか。」

選択肢    ①脱脂粉乳
　　　　 ②全脂粉乳
　　　　 ③市乳
　　　　 ④コンデンスミルク




私は、間違えて③市乳を選択しました。
いわゆる市販されています牛乳。
紅茶教室で使用していますから。



市乳で作るミルクティは美味しいです。





④のコンデンスミルクをカップに先に入れて
そこに濃い目の紅茶を注ぐ。
オーストラリアなどで飲まれているやり方。

愛知高校土曜講座で私は披露しました。





【紅茶検定】のテキストには、
「英国系の茶業関係者のティーテイスティングの
際には、ミルク（スキムミルク＝脱脂粉乳）を
入れて鑑定評価している」と記述があり、

«問013»の正解は、【①脱脂粉乳】





脱脂粉乳は粉末ですが、
英語でのスキムミルクは、
無脂肪乳の意味であり、
乾燥していない液体のも有ります。

どちらにしろ、テキスト通りの、
【①脱脂粉乳】を覚えておきましょう。。。

黒丸●が、幾つか有りました、、、
不正解、間違い、、、悔しい！






ちょうど1週間前の2月16日の土曜日は、
牧野が池公園で、直前試験勉強していました。




第3回【紅茶検定】上級（プロフェッショナル）を
受験しましたのは、その翌日2月17日。




で本日、その解答がサイトに出ていましたので
答え合わせいたしました。

幾つか、というか自分が思っていたより
少し多く間違えていました、、、

合格ラインが、70%ですから、
全然心配しなくても合格していますが、
それにつけても、悔しい！





間違えたところを、再度勉強し直し、
そして、出題されなかった事項も
これからしっかりと習得していかないと
本当の上級（プロフェッショナル）とは言えないです。
道は果てしなく続きます･･････Keeping  is  power ☆彡

本日2月22日が申込み締切でした。。。
そんな締切日の昼間に提出しました。

出店者の皆さんは、どうされたのかな？
駆け込み申込みがやはり多いのではと思いますが、、、

4月開催の『星が丘マルシェ』申込み～
出店名は、【紅茶館 M's Tearoom】
オリジナルな紅茶袋詰めも予定しています。





中部圏の水質にも合います色々な紅茶も用意して
お客さんに喜んでもらいます。

イメージ画像も送付要でしたので、
尾張旭市での紅茶フェスティバル
小間画像を使いました。



日本紅茶協会認定ティーアドバイザーの私と
スタッフが用意した紅茶関連雑貨も
ティータイムを楽しむ品として出します。





代表者・スタッフが写った
画像も送付とのことで
【アフタヌーンティ】を楽しんでいる
英国での私の画像も登場♪






来る4月6日（土）の星が丘テラスでの
『星が丘マルシェ』開催が楽しみです☆彡

金沢駅の【雪つり】モニュメントと
【加賀友禅】の電照灯篭





今回、『カジマートエムザ店』で恒例の【紅茶試飲会】

雪つりモニュメントに似た
三角ティーバッグTB１０ｐシリーズと
加賀友禅の電照灯篭になぞらえた
リージェントガーデンTB２５袋入り箱
を試飲宣伝♫






冬場ですから、紅茶が
インフルエンザ予防に効果的なことを
アピールしていきます。





どうか金沢の人々も紅茶を飲んで
健康で過ごされますように☆彡

恐竜の出現？、、、
追いかけられたら、、、




ハスの池に逃げ込む？

ここは、北陸路・高速バスの休憩場所「南条サービスエリア」
冬場は、名古屋から金沢までバスで行くのが安心・安全❉




金沢駅では、恐竜の骨のようなモニュメントが有ります。







巨大な恐竜の骨組みにも見える
北陸新幹線フォームと駅前ロータリー屋根





今年の冬も、ビジネス・トリップでやって来ました。

昨年と比べ雪が少ないのは、
ちょっと物足らなくもないのですが、
なにせ移動が楽ですから、ありがたいです。

さあ、この冬も金沢で【紅茶試飲会】で、温まろう♪
いつもの常連さんは来るかな？
新しいお客さんとの出会いも楽しみ☆彡

【Victoria】 の文字は、水色に
ペイントして持ち込みました。










二つ合わせて、【Victoria】 ＆　【Albert】






本日第３火曜日は、NHKカルチャー
『英国文化と紅茶のひととき』

2月ですから【ヴィクトリア女王結婚式】
を取り上げました。

1840年の2月10日がアルバート公との
ロイヤルウエディングでした♫







レッスン後半のティーテーブルでお見せする
ウエディング関連のアンティーク品
英国1900年初頭の【ティアラ】




本日も、生徒さんが全員集まり、
優雅な『紅茶のひととき』を持ちました。

ティーポットは、ヴィクトリア女王の
白いウエディングドレスに因み、
ロイヤルアルバートの白磁のポット。

そして、披露いたしましたアンティークカップも
ロイヤルアルバート
1900年頃の伊万里デザインの2客。




ヴィクトリア女王のウエディングだけでなく、
先日放映されていました映画
「ヴィクトリア女王～最期の秘密」の紹介もいたしました。




2月は、バレンタインの月でもありましたので
ティーフーズは、講師手作りチョコパウンドケーキ
そして紅茶は、チョコに良く合うアールグレイ。
リーフティでの抽出実習もいたしました。

さあ、いよいよ3月は、クール〆。
ですので楽しい【ティーパーティ】を予定しています。

でも毎回楽しいティータイムを過ごしてますね♫
本日も、皆さん大変満足されてお帰りになられました☆彡

今朝、娘の大学入学金を
星が丘にある銀行に振込に行きました。

さらに公立の大学を目指しますので
受かれば、私立大学はパス。
ですが、私立大学の入学金は、戻ってきません。
しかし保険をかける意味では、仕方有りません。

振込が終わった後に目に付いた【福寄雛】




箪笥から、札束が、わんかさ出てきています。
うらやましい限りです。。。

こんな箪笥が我が家にも有れば、、、






それにつけても金の欲しさ
【福寄雛】で福を寄せるも良いのですが、
【金寄雛】で金を寄せたいものです。




とは言え、金が有れば必ずしも幸せかというと
そうも言いきれないですから、
やはり福を寄せる【福寄雛】が良いかな？

～それにつけても金の欲しさ・・・・・

いよいよやって来ました
第3回【紅茶検定】



試験会場は、名古屋の『丸の内』に有ります
【桜華会館】



試験会場の3階は、
緊張した雰囲気に包まれています。



私も番号を確認して、席に着き
開始まで、緊張していました。。。。



昨日は、牧野が池公園で勉強。
それまでも紅茶講師として
知識蓄積をしていました。



で、本日午後1時～2時のテストを終え、
ようやく解放されました。

帰りの地下鉄で、自己採点をしましたら、
合格ラインに入っていました☆

ほっと安堵した後は、次の紅茶活動。
NHKカルチャー紅茶教室が来週火曜日。

そのティーフーズを本日焼成☆彡



第3回【紅茶検定】の勉強の中で
でました『パウンドケーキ』を
ＮＨＫカルチャー教室の
生徒さんに振る舞います。
乞うご期待。

本日2月16日は、紅茶の勉強・・・

明日がいよいよ【紅茶検定】
プロフェッショナルコース試験日となりました。






訳あって、名東区の≪牧野が池公園≫で昼間勉強・・・
天気で日差しは穏やかに見えますが、
冬ならではの、冷たい風が吹く。

昨日2月14日は、
≪バレンタインデイ≫当日でした。。。

それが終わった翌日の
本日2月15日は、即【雛祭り】☆彡

我が家のすぐ近くの星が丘三越では
恒例の【福よせ雛】コーナーのスタート♪





実に沢山の【福よせ雛】たち♫





洋菓子ケーキを紹介しています【福よせ雛】には、
西洋から伝わった【紅茶】で、活動しています
私【森の紅茶人】にとっては、関心事❉








紅茶講座を開いています私【森の紅茶人】にとっては
レクチャー雛の姿も関心の的❉
みんなしっかり聴いている？と思いたくなる風景。。。




色々な【福よせ雛】がいて、
人それぞれ思うとことが違うかも
しれませんね、、、

それでも、やはり究極の想いは同じ！
「どうか、福が来ますように・・・・・・」



日本は、凄いですね！

2月の和の行事【節分】を経て、
西洋の祭事バレンタインデイ
そしてまた和の【ひな祭り】を迎える・・・・・・

そんな祭・催事好きな日本人は素敵ですね☆彡

My Valentine Day ～
本日2月14日のバレンタインデイ
おかげ様で今年もチョコを色々頂きました♫

チョコのお供には、紅茶を☆彡






嫁さんから頂いたのは、ベルギーの
【ドｩ　バイヨル　セレクション　ド　プラリネ】







そして、義母からは、REMY MARTIN や
Single Maltなどが入った　
【洋酒ボンボンコレクション】





先日、嫁さんの友（ママ友）であり、
私の生徒さんでもある知人から
頂いたスプーンショコラ【ベルアメール】も並べ、勢揃い♬





今年も色々頂き、ありがとうございます☆彡

やはり1年を通して、一番チョコレートを
食べる時季ですね。。。

普段は、紅茶ポリフェノールを取ってますが、
この時季は、カカオポリフェノールもしっかり★
糖分の事は、気にしないでおきましょう。。。

本日は2月13日。
いよいよ明日が【バレンタインデイ】♪

前日に我が家にあるチョコを少し披露。
プレゼント用になる場合もあるし、
誰かに差し上げる訳でなく、
自宅で皆で楽しむチョコになる物も多い♫

紅茶も用意して、最近お気に入りの
≪犬山焼≫赤絵茶碗に注ぐ◎






百貨店や星が丘テラスや
チェーン店の酒の〇○などで
直前（本日も）まで買い求める。

さあ、誰の物になるか？
自宅で皆で食べ分け合うか？

この時季にだけ、出回るチョコも色々有りますから
ゲットしたくなることも。
缶や箱に惹かれて、いわゆるバケット買いも沢山




そして、この時季につくづく思う事は、
チョコに【アールグレイティ】が良く合うこと！
なぜなら〇〇〇だから・・・・・・

グレイ伯爵は、チョコレート好きだったのかな？

こんなパーツから出来ています。




これを組み立てると、スタイリッシュな
≪2段式ケーキスタンド≫になります。




昨日のお茶会にも、活躍いたしました。
何しろ、バラして搬入し、使用する時に
簡単に組み立てらる優れもの。

直径１５ｃｍ～２２cmほどの皿が
置けるようになっていますから、
その時のティータイムの雰囲気で、
プレートを色々と変えられます。






大手紅茶メーカーに勤めていた時の記念品。
終われば、またバラして、しまっておきます。



場所を取らない優れもので、
気軽に優雅なティータイムを
楽しむことが出来、重宝いたします☆彡

やっぱり大倉陶苑のイングレイズ(岡染め)染付の
ティーカップは、紅茶のべに色が艶やかに映えます♪





そして、ウェッジウッド窯白いティーポット
かご網模様で鉄瓶のようなフォルムをしています。





本日2月11日は、嫁さんの友達（いわゆるママ友ですが、
私にとっても友達であり生徒さんである方）の誕生会。


ちょっと早いのですが、本当の誕生日は、
2月14日の平日（バレンタインデイですね）

ここ数年毎年2月に実施しています出張【アフタヌーンティ】






私【森の紅茶人】が焼成した≪栗入りチョコレートパウンドケーキ≫






同じく私の手作り≪スコン≫
クロティッドクリームも用意しました☆





さらに、焼成したクッキーとチョコも盛って
ティーフーズは豪華にしました。

一昨日と昨日にティーフーズを
作った甲斐が有りました。


でもなんと言っても、
あれこれ色々な話が飛び交う
楽しい会話が、最大のご馳走。




帰りしなに本日の御礼と
バレンタインチョコを頂きました☆彡

これが紅茶人にとって最大の報酬です。
また来年も開催しますよ♫

昨日は、『パウンドケーキ』
そして本日は、【スコンScone】と
≪クッキーCookie≫を焼成♫






【スコンScone】～沢山焼きました。




≪狼の口≫ちゃんと出来ています☆彡

生地を冷蔵庫で休めた（ねかした）後に
伸ばし、折り込む作業を丁寧にした証し。



生地を天板に置く時、
抜いた生地を裏返して平らにすれば、
真っ直ぐに立ち上がります。




家族に試食してもらい、
美味しさの確認を得ました。

≪クッキーCookie≫の方は、
ちょっと見た目がイマイチかもしれませんが、
味的には、悪くないです。





すべては、明日のママ友の【ティーパーティ】のため。

楽しい【ティータイム】を過ごすには、
たっぷり時間をかけて準備をします♫
明日が楽しみです❉

本日【栗入りチョコレートパウンドケーキ】を作りました♪

プレーンタイプを初めて作ったのが昨年の秋10月。。。

そして、昨年12月に更に
【チョコレートパウンドケーキ】を作りましたが、
本日、更に栗入りの応用編に挑戦と、どんどん進化☆彡



【パウンドケーキ】は、
混ぜ方がポイント❉

雪が積もった様な小麦粉




チョコレートと栗を入れた生地を
オープンで焼成します。

ちゃんと空気が練り込まれた証拠に
上が膨らみ、真ん中が割れて盛り上がってます♫





焼成後、冷まして、ブランデーを塗って寝かします。



出番は、明後日。
ママ友の誕生会のティーパーティに登場。

それまで更に美味しくなるように、
ゆっくり熟成させます☆彡

本日2月8日は、【8】の日。
アンティークショップ“8 trees”で
手に入れたお品の紹介です。

英国ヴィクトリア朝時代の
刺繍仕立ての≪ティアラ≫






ハンドメイドのパール仕立てのワックスフラワー。
これは、結婚式のアイテム♪

2日後の2月10日は、ヴィクトリア女王と
アルバート公との結婚式の日（1840年）。

女王としての戴冠式以上に、
女性としての人生の至福の時だったでしょう☆彡





同い年の従弟であった聡明な夫アルバート公は、
残念ながら結婚から21年後の
1861年に42才で亡くなりました、、、

悲しみのあまり、それから女王は喪服で通し、
装飾品も黒いジェットで。。。



愛する夫アルバート公が
いなくなっても、それでも、女王として
生きていかなければならない人生。。。

そんな抜け殻のような後半の
ヴィクトリア女王の人生の中でも
キラリと光る出会いも幾つかありました♪





そんな出会いのひとつのドラマを
先日の映画で、紹介していました☆彡






女王としてのヴィクトリア、そして
一人の女性としてのヴィクトリア。

今年生誕200年（1819年）ですし、
EU離脱問題で注目されてます英国。

その英国が一番反映した大英帝国の象徴
ヴィクトリア女王の人生も、とてもドラマです★☆彡

冬の特別公開～ではないですが、
私の秘蔵のアンティーク茶器である
ウェッジウッドのジャスパーウエアを披露




『野の花』の庭に咲いている
冬（早春）の花水仙を大テーブルに。






本日2月7日は、第１木曜日ということで、
一宮市に有りますサロン『野の花』にて、
恒例の「朝の紅茶の集い～【イレブンジズ】」

本日も沢山の方々に集まって頂きました♫
ありがとうございます。

サロンオーナー大島先生も、
先月の帯状疱疹から元気になられ、
皆さんに楽しいお話をされました。








ウェッジウッドのジャスパーウエアも
皆さんに愛でられ、うれしそうな様子☆彡




大島先生の魅力からスタートした
「朝の紅茶の集い～【イレブンジズ】」

私が抽出してサーブいたします紅茶に
皆さん気に入っていただけるようになり、
更に、毎月のティーポットの趣向にも
皆さん期待されるようになってきました。

6年目となります「朝の紅茶の集い～【イレブンジズ】」
これからもよろしく願います☆彡

私が、本日持参した【犬山焼】の茶碗。
先日、嫁さんがママ友のツテで頂いたもので、
五角形の中に｟犬山｠の裏刻

「これは、五代尾関作十郎作（昭和初期）では。。。」
と愛知県陶磁美術館の学芸員に
鑑定していただきました。

五代は五角形、六代は六角形、
そして、今の当主七代は七角形だとのこと。





本日2月6日は、第一水曜日で
愛知県陶磁美術館【解説ガイド】当番の日。

ちょうど今『犬山焼』の特別展を開催しています。
良いタイミングで尋ねることが出来ました。






紅葉と桜が同じく会する模様は、
【犬山焼】では≪雲錦手うんきんで≫
焼き物でそれを愛でる。





赤絵で知られる【犬山焼】
1810年に現在の犬山市丸山で創業された、
愛知県が誇る華やかなやきもののひとつ。
近世の瀬戸・美濃窯には見られない、
京焼を手本とした上絵付の「呉州赤絵写」





『犬山焼』の特別展は
3月24日まで開催しています。
是非華やかさをご覧ください。

そして私は、電車で犬山に行き、
【犬山焼】窯元と≪犬山城≫と犬山の街並みを
1日ゆっくりと堪能したくなりました。

最近は、『紅茶検定』テキストを勉強していますので、
本日は、その中からブログ話題にします。

テキスト27ページ＜焼き菓子＞で、
英国の代表的な紅茶と合う焼き菓子を
紹介しています。

一番に紹介しているのが【パウンドケーキPoundcake 】

これは、私が焼成した【パウンドケーキ】
家族にも、そして紅茶教室の生徒さんにも
とても美味しいと大評判♫







【パウンドケーキ】はフランスのブルターニュ地方で
生まれた【カトル・カールQuatre-Quarts＝4分の４】が由来
４は、小麦粉、バター、卵、砂糖の４つ。
英国本土には、18世紀初めに伝わりました。

面白い事に、ブルターニュという地名の
響きはブリトン（英国）に似ています。
そう、ここは、ケルト文化圏！





そして英国の＜焼き菓子＞の
2番目に紹介していますのが、
『ショートブレッドShortbread』

この下画像の『ショートブレッドShortbread』も、
私が焼成したもの。

"Short" は食感がサクサク、あるいはポロポロするという
意味でbread はパンではなく、焼き菓子
材料として小麦粉、バター、砂糖までは
【パウンドケーキ】と同じですが卵を使いません。

スコットランド発祥ですから、ここもケルト文化圏！




【パウンドケーキPoundcake】と『ショートブレッドShortbread』

紅茶に合う英国の焼き菓子の代表のふたつが
同じケルト文化圏発祥であるのは、
驚きであり、うれしいことであります☆彡

えっ！これって【大倉陶苑】でしょう？
この瑠璃色濃淡の染付は、岡染め（イングレイズ）
いわゆる釉中彩☆彡

釉上に施されたバラ絵付けが
焼成により釉中に沈んで
幽玄の世界に誘う～





半ダース6客有ります。。。
無料で、頂いたんです！！



これだけではないのです、、、
【陶磁器】こんなに沢山いただきました♫






≪ウイローパターン≫で、
主人公の二人が逃避行した小島まで
描かれたのはちょっと珍しい
【NIKKO】窯のティーカップ＆ソーサー




これは、中国製の無名窯の
ティーカップ＆ソーサー





ご当地愛知県【犬山焼】の
赤絵の茶碗も2客有り、
もう飛び上がるうれしさ♬






普段の食卓に使える
上品な陶器の皿も沢山◎




嫁さんのママ友のツテで、
事情が有って処分される邸宅の
【陶磁器】類を分けていただきました。

お礼に美味しい紅茶を飲んで頂き、
紅茶製品を差し上げたら、
喜んでいただいたのですが、
それだけでは、申し訳ないほどです。

でも、また我が家に【陶磁器】が増えて、
保管する場所を探すのが大変。。。

チョコチップを入れた
【パウンドケーキ】を
本日焼成しました☆彡




本日2月3日は、節分の日。

豆まきの招福豆は、
購入して、家族で
「鬼は外、福は内」をやりました♫





≪恵方巻≫は、家族それぞれが
自分たちで巻きました。

私も自分の分だけでなく、
バイトに出かけている
息子のためにも巻きました。




【パウンドケーキ】も
切らないと≪恵方巻≫の
ように1本の美味しさ♪








「鬼は外、福は内」
今年は、新年早々から良い兆し☆
内から福が来る年です☆彡

意外と合う煎餅と紅茶の組合わせ！

その理由も、説明しましたら、
生徒の皆さん納得☆彡
で、なかなかイケル相性の良さ♫





本日2月2日は、愛知高校土曜講座
2018年度版『世界を旅する紅茶
～オリンピック編』の最終回（9回目）




愛知高校の本館教室に沢山集まる。
女子学生だけでなく、男子学生も、
そして一般社会人も混じっての教室。



最終回の今回訪問国は【ギリシャ】

古代オリンピックに感銘を受けて
1896年から始まった近代オリンピックの
第1回目は、【ギリシャ】のアテネ大会





最初の大会ですから、今では考えられない事も色々有りました。
そのエピソードを問題にして、テーブル事に答えを競う。
まさに、頭脳オリンピック❉

【ギリシャ】での大会は、2004年も開催。
その時の色々なエピソードも問題にしました。

オリンピックの花形≪マラソン≫の歴史的謂れや
日本人の活躍の話も。
2020年は、東京オリンピックで更に活躍してもらいましょう。

そして、「ごちそう様(ご馳走様）」の意味もクイズにし、
チコちゃんに叱られなかったチームと
叱られたチーム。。。


解答ボードにこんな面白い絵を描いてくれた
女子学生もいて、皆さん紅茶と講座を楽しんでいました♫





最終回の優勝チームは、
テーブルDチームの女子学生たち
沢山のメダルを首にかけて誇らしげ。



優勝チームには、拍手が送られましたが、
講師の私にも、最後に皆さんからの拍手を頂き
とても満足な最終回となりました。

『世界を旅する紅茶～オリンピック編』は、
2020年度東京オリンピックの年に続編を
開催予定ですので、また、会いましょう☆彡

彼は、59才でようやく国王エドワード７世に♪

母ヴィクトリア女王の治世が
約64年と長かったから仕方ないですが、、、

彼は髭が立派でしたから、髭に紅茶の匂いが
付かないマスターシュカップが製造されました。
貴重なアンティーク品として所有しています。





本日2月1日は、『匂いの日』となってます。
でも紅茶の世界では、「匂い」は使わず、
【香り】という表現をします。

ところが、よく「良いにおいですね」と感想を述べられる方が
多いのが、いつも残念に思う事です。。。

「におい」の漢字は、「匂い」と「臭い」が有りますね。
「匂い」は良い場合で、「臭い」は悪い場合。
どちらにしろ、「におい」はこびり付くもの。

紅茶の場合は、熱湯で引き立つ【香り】が
美味さの大事な要素！

特にダージリンセカンドフラッシュは
その最たるもの♪




熱湯で引き立つ【香り】ですから、
アイスティにするとダージリンは、
急にレベルダウン、、、

片や、着香しているアールグレイは、冷たくしても
香りが残りますから、アイスティにぴったり♪





2月1日本日の『匂いの日』に対して
『香りの日』は、10月30日。
昨年のこの日には、ブログで紹介しています。

【紅茶】は、匂いではなく、香りです。
でもティーポットにこびり付いたのは、
茶渋と茶の匂いです。

揮発性のあるのが『香り』
はかなくて、一過性のもの。。。

お茶会の≪一期一会≫のように
『香り』は、はかないものです。
それゆえ、愛されるもの☆彡