こんばんわ　

ここから先は、なるべく関西弁のイントネーションでお読みください



「どうも土井もーりー」です。


今日はね、釧路のご当地グルメ料理
「泉屋風っぽいスパゲッティー」を作っていきますよ

泉屋風っぽい言うことやから「泉屋風風」やね
この料理のポイントは、スパゲッティ料理なんやけど

作り方は、ほぼチャーハンをイメージして欲しい
まずはね準備をしますよ　すべて２人前で作っていきます

お湯を沸かして、２人前のスパゲッティーを茹でていきますー
その間に他の具材を準備しますよ

具は、２～３センチに切ったキャベツ　
薄く切った人参、パプリカも使っていきます

ウインナーも薄くきっていきますよ
一本のウィンナーを薄く８枚ぐらいにきります




ほんまは、魚肉の四角いハムを使うといいけれども
家庭料理は、あるもんでいいんです　と言う事なんです

スパゲッティが茹で上がりました
水で一度締めてから水を切り油をかけてまぜておきますー





さあ準備も出来ましたので炒めていきますー
ウィンナーをを並べたら弱火にかけますよ

ここでウィンナーの油が出汁のようなうまみとなって出てきましたら
人参から順に中火でいためていきます

ここで重要なのがキャベツをよく焼いて焦げ色をつけるということ
焦げがうまみになるんですー。

せやからあんまり炒めている時は具に触らないこと
具が８割炒まったら溶き卵を入れます

かき混ぜながら卵が固まる前に
スパゲッティーを入れてたら、ここからは強火で炒めていきます




鶏がらスープの素　塩、コショウで味を調えたら
熱々の鉄皿にもりつけるわけです。

このときになるべく鉄皿を熱々にして油もしいておくこと
これによってスパゲッティー皿に盛ってから




カリカリの焼きそばの部分が出来上がるわけです。
これがうまみなんですねー盛り付けて完成です。






美味しいなー
これ、なんで釧路にしか無いんやろなー


さて、ガス台まわりが大変なことになってますよ
怒られないうちに片付けましょうね


ごちそうさんでした。