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2011-08-27 :
パスタ・イタリアン関連

パッパルデッレのカルボナーラ

カルボナーラをつくりました。一緒に好きなホタテも。

一枚しか撮っていないのにピンボケです。。

ホタテの料理はとても簡単。

アボカドを薄切りにしてお皿に敷きつめ、上にグリルしたホタテとプチトマトをのせて、上からオリーブオイル、バルサミコ、レモン汁、ピンクペッパーをかけただけ。ホタテは半熟気味の焼き加減にします。やわらかく、甘く、ぷりぷり

最後にマイフェイバリットスパイス、シンガポールのスーパーで買ったディルをかけて。生のディルはこっちでも売っているけど瓶入りスパイスはあまり売ってないですよね。完全なドライでもなく、ディルのさわやかな香りがして料理がさらに美味しくなりました。

今回のパスタはこちら。幅がとても広いパッパルデッレ

です。

上野松坂屋のセールで購入。いいのをゲットできました。

[用意するもの]
□卵黄　　　　１こ
□ベーコン　　４枚ほど
□生クリーム　６０CCくらい
□ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ　　適量
□にんにく　　１かけ弱

[つくりかた]
□ボウルに卵黄、生クリーム、パルミジャーノをいれて混ぜておきます
□パスタをゆで始めます
□冷たいフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらベーコンをいれて炒めます
□ベーコンが焦げそうになったらパスタのゆで汁を加えてください
□パスタがゆであがったらフライパンにいれてベーコンとオリーブオイルを和えます
□火を止め、ボウルにいれた卵黄等をフライパンにいれて混ぜます
※もしソースが水っぽかったら卵に火が入リすぎない程度に火を弱火にしかき混ぜます
□お皿に盛り、上からたっぷりのパルミジャーノ、黒コショウをかけたら完成！！！

ボォオオノ

。パッパルデッレはぷりぷりもちもち。それに絡まる濃厚なカルボナーラソース。とても美味しくできました。

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先日、ヒルズの森美術館で開催中のフレンチ・ウィンドウ展にいってきました。

どの作品も奥が深いですね。わけがわからんように見えてとてもわけがわかるものだったり。
いろんな伝えたいことを言葉なしでアートとして表現するのは難しいけどなんとも考え深いものです。

奥はお気に入り、かわいい？ブリュノ・ペナド《無題、大きな一つの世界》のハガキ。かわいいけどこれも奥が深いですね。

手前はアートのもととなったミシュラン