毎日パスタづくし！～ライオンシェフのイタリアン日記～

非常におひさしぶりです。かわらず元気にしております。
手元がばたついており、なかなか更新できませんでしたがまた再会できたらと思っておりますのでよろしくお願いいたします。
諸事情で久々のブログ更新はパスタではなくてすみません。。
今回は野菜たっぷり鷄つくねの照り焼きです。

レシピブログさんのモニターに晴れて当選し、こちらがやってきました。

PHILIPSのマルチチョッパーです！
なんと同時にモニター募集されていたもうひとつのモニター商品はノンフライヤー！！太っ腹PHILIPSさま！
わたしはみじん切りがすぐにできるマルチチョッパーを希望いたしました。
『レシピブログの「フィリップス マルチチョッパー」モニター参加中』 
マルチチョッパーで野菜たっぷりつくねの照り焼きをつくりましたよ。
［用意するもの］
□とりひき肉（むね）約２００g
□新たまねぎ　　　　１/３こ
□ねぎ　　　　　　　１/３本
□にんじん　　　　　１/３本
□小麦粉　　　　　　おおさじ１
□かたくり粉　　　　こさじ１
□しょうが　　　　　こさじ１（チューブ）
□塩こしょう　　　　適量
（たれ）
□しょうゆ　　　　　おおさじ１
□砂糖　　　　　　　おおさじ１
□みりん　　　　　　おおさじ１
□片栗粉　　　　　　少量
おしゃれな紫色のバスケットに適当なおおきさに切った野菜を投入。

あとはカバーをして蓋を押したら数秒でみじん切りに！！
すっっごい楽！こりゃ楽！　　とやりながら思わず声が。
にんじんを切るとまな板がオレンジ色にカラーリングされるのがすごくストレスだったのですが、これなら
そんなことは気にせず料理できるのがうれしいです
［つくりかた］
□ボウルに鶏ひき肉、みじんぎりされた野菜、塩こしょうをいれてよく混ぜます

□混ざってきたら小麦粉、薄力粉をいれてさらに混ぜます

□中火でつくねを炒めます

□ふたをして中まで火を通し、火が通ったらたれの分量を入れます
□とろりしてきたら何度かたれをつくねにかけながら煮詰めていきます
□つくねにたれが絡まったら完成！！！
いっしょにこのワインを飲みました。

サントリープレミアムの甲州。　すっきり辛口で和食にはぴったりです。日本のワインで唯一？？すきな品種ワインです。

ワインといっしょに撮影。　つくねはふんわり。おいしくできました！！
野菜もたくさんはいっているので栄養にもよいし、お弁当にも最適です。
お酒もごはんもこりゃ進みますな～。
ひげ剃りでぴかイチ有名なPHILIPS。その自慢の刃をつかったこのキッチングッズはほんとうにすぐれものです。
刃は二種類ついていて、今回使用したチョップドロップ用ブレードは今回のような野菜のみじん切りに最適です。
もう一つの刃はフードプロセッサー用ブレード。こちらの刃をつかえば自家製パン粉をつくったり、かたまり肉をミンチにしたり、ジェノベーゼソースをつくったり…料理の幅がさらにひろがりますね。
さらにさらに…レシピ協力のキユーピーさんからもお土産ついてまし！なんと嬉しい✨

商品のその他の詳細についてはこちらのサイトをご覧ください。
http://www.japan.philips.co.jp/kitchen/multichopper/







人気調理家電でつくる料理レシピ
おまけ
ずっと更新せずにいた間にいろいろありまして、このたびライオンシェフは結婚することになりました。

いままではパスタだけつくって満足していたのですが、今後はほかの料理もがんばらなくてはということで 家庭料理づくりに毎日試行錯誤・奮闘しておりました。
落ち着きましたら新生活でもパスタをつくって新しいレシピをこちらのブログに投稿していこうと思っておりますので今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

晴れたり曇ったりの８月下旬。黄色ズッキーニと手作りジェノベーゼソースをつかったパスタをつくりました。

いっしょに一手間かけたかぼちゃのスープを。

かぼちゃのスープ。何度かハンドミキサーでつくっていたのですが、どうして濾さないとダルダル＆ゴロゴロ感が残るのがいつも気になっていました。。

…ので 先日、合羽橋にいってスープこし器を買ってきました！

合羽橋はずっとじっくり時間をかけて買い物に行きたかった場所。ほかではなかなか見かけないキッチングッズがたくさん、そして安く売っていてプチ興奮。

この日はスープこし器とパスタ等をつくるときにずっと欲しかった大理石ボード、それとラビオリつくる型の３点を購入！

大理石ボードはなんと１８００円でした。

　その他にもパエリア鍋（しかも様々な大きさあり）、ショートパスタのガルガネッリをつくる木の型、赤やピンク等のかっこいい色したパスタマシーンなどが売っていましたよ。

さて、かぼちゃのスープです　


バターで薄切りのたまねぎを炒めます


電子レンジでチンしたかぼちゃを薄切りにし、たまねぎと一緒に炒めます

時間をかけてじっくりゆっくり炒めると甘さが引き立ちます



水、塩こしょう、粉末のコンソメをいれて煮ます


BRAUNマルチクイックで撹拌します　


数分でなめらかに！


合羽橋でゲットしたスープこし器で濾します


生クリームをいれて混ぜたら完成！！　

こし器買ってよかったー！全然ちがう　
ほんのひと手間をプラスするだけで滑らか本格スープのできあがりです。


お次はパスタ

［用意するもの］
□黄ズッキー二　　　　１/２本
□グリーンピース　　　 適量（冷凍）
□生クリーム　　　　　４０ML
□ジェノベーゼソース　おおさじ１
□にんにく　　　　　　１/３かけ



［つくりかた］
今回つかった黄ズッキーニはこちら。

夏休みに軽井沢を訪れまして、星野エリアのハルニレテラスで売っていた新鮮ズッキーニです

星野エリアにあるハルニレテラスには沢村の焼きたてパンが食べ放題のレストランや旧軽井沢の人気そば屋川上庵などオシャレで美味しいレストランがいっぱい！

近くには星野温泉や軽井沢高原教会もあります。

プリンスホテルのアウトレットがある軽井沢南口から無料シャトルがでていてだいたい１５分から２０分で到着なので車がなかったらシャトルバスが便利ですよ～



□フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらズッキーニとグリンピースを軽く炒めておきます


□パスタをゆで始めます

□フライパンに生クリームをいれて温めます

□パスタがゆであがる前にフライパンにジェノベーゼソースを入れます

□パスタがゆであがったらフライパンに入れて混ぜ、お皿に盛ったら完成！！

黄ズッキーニは青臭さがなくとてもおいしいズッキーニでした。

濃厚なジェノベーゼクリームにも相性抜群です。エビなんかをいれてもいいかもしれません。

高原はやはり野菜が美味しいですねー！

リフレッシュして来週からまた仕事だー。

《おまけ》
軽井沢の旧三笠ホテルのカレーやカレーパンが食べられるお店で。リンゴのワイン。


ホテルで食べたたっぷり高原野菜サラダ ビーツのドレッシングかけ


ハルニレテラス 無料シャトルから降りてこんな自然の中を歩いてレストランなどのエリアに向かいます


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毎日、毎日暑いですが、食欲は衰えず。アスパラとハムのリングイネトマトクリームソースです。

いっしょにスパークリング等のお酒にもバッチリ合う、ブルスケッタを。

イタリアンのみならず、スペイン料理にも興味津々の今日この頃。

タパスを参考に一品つくってみました。

カニとアボカドのブルスケッタです。　

カニといっても　「カニカマ」！　これをつかえばリーズナブル＆簡単にカニっぽい本格的な味がだせますよ。

アボカドとほぐしたカニカマ、セロリのみじん切り、プチトマト、マヨネーズ、生クリーム、塩こしょうを混ぜたら完成です！

冷蔵庫に冷やしておいて、食べる直前に焼いた熱々のフランスパンの側面ににんにくをすり塗り、そこにのせて いただきます。簡単でとてもおいしいですよ〜

おつぎはパスタ

［用意するもの］
□アスパラ　　　　２−３本
□たまねぎ　　　　１/６こ
□ハム　　　　　　２枚
□にんにく　　　　１かけ
□生クリーム　　　４０ML
□トマトソース　　 適量
□パルミジャーノ　適量
□セロリの葉　　　あれば


［つくりかた］
□アスパラは３等分、ハムとたまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにします

□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしたらハムとたまねぎを炒めます


□軽く炒まったらセロリの葉をいれます


□トマトソースをいれて煮ます


□パスタをゆで始めます

□生クリーム、パルミジャーノをいれます

セロリの葉はしばらくしたら取り出します

□パスタがゆであがる２〜３分前にアスパラを鍋に入れてゆでます

□パスタとアスパラガスがゆであがったらフライパンにいれて混ぜ、お皿に盛って上から黒こしょうを入れたら完成！！

なめらかなトマトクリームソースにハムの出汁が効いて、ほのかなアスパラの葉のさわやかな香りも感じ、おいしいソースができました。

断面が楕円型のリングイネもコシがあってしっかりしていてソースにもよく合います。

ぜひ暑い日に スパークリング、ブルスケッタといっしょに〜





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初夏にぴったり。爽やかな香りのするジェノベーゼパスタをつくりました。

おなじみBRAUNのマルチクイックを活用し、ジェノベーゼソースです。

［用意するもの］
□バジル　　　　　大２パック
□にんにく　　　　小さじ１
□松の実　　　　　２０g
□パルミジャーノ　 適量
□オリーブオイル　大さじ２−３

□ズッキーニ　　　１/２本
□プチトマト　　　３こ
□にんにく　　　　１/２かけ


［作り方］
□バジルをお湯で軽くゆでて水気を切り、茎の部分を取り除きます
□にんにくはみじん切りにします
□ズッキーニは薄切りに、プチトマトは1/４に切っておきます
□にんにく、松の実、オリーブオイルを容器にいれます


□ブラウンマルチクイックで撹拌し、ペースト状にします



□バジル、パルミジャーノをいれてさらにミキサーをかけます


□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらズッキーニを炒めます

□パスタをゆで始めます

□ズッキーニが炒まったら火を止めてプチトマト、バジルソースをいれます


□パスタがゆであがったらフライパンにいれ、ソースと混ぜてお皿に盛れば完成！！！


おうちで簡単＆美味なジェノベーゼパスタの完成です。

ズッキーニとの相性もばっちり。のっぺりしがちなバジルソースにフレッシュな甘酸っぱさを加えるのと彩りを出すためにプチトマトは正解でした。

バジルは時間が経つと黒く変色しがちですが、最初にゆでて冷水で冷やすると、色止めになりきれいな緑色が続きますよ。

バジルソースはたくさんつくって冷凍保存しておけば、オリーブオイルで伸ばして鮭などにかけるソースにしたり、ドレッシングに混ぜたり…いろいろな料理につかえて便利です！




お ま け

ふおぉ、ホタテと２種のズッキー二のリングイネ が「リングイネ」の人気検索で1位になりました
リンクはこちらから〜　
ホタテと２種のズッキー二のリングイネ by まゆみぼん






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ペンネアラビアータと３種類のブルスケッタをつくりました。


最近はスペイン料理・タパスにはまっており、料理本を買ったりして研究中。どれもお酒にあう料理ばかりでみているだけでたのしい〜。

また、フランスではメイン料理の前におつまみといっしょお酒を飲む時間を食前酒を意味するアペリティフから「アペロ」と呼んでおり、最新のELLE A TABLEでも特集されるほど。

わたしのアペロはこちら〜

Rødで買ったパンにパプリカなどをのせたブルスケッタ〜

いっしょに飲んだワインはこちらのCAVA

スペイン料理にはCAVAでってことで。確か東京大丸の地下で購入。

シャンパーニュよりも安価で料理にも合わせやすいです。


ひとつめのブルスケッタはパプリカ

黄色と赤のパプリカを真っ黒になるまで魚グリルで焼き、水をかけながら皮をむいたらオリーブオイル、バルサミコ酢をかけて冷蔵庫で冷やしておいたもの


ふたつめは定番のトマト

トマトとみじん切りのたまねぎとにんにく、オリーブオイル等を混ぜたもの


３つめはタラとジャガイモ


タラはバターと白ワインで炒めて皮をとってほぐしておきます。

ジャガイモは電子レンジで火を通してフォークでつぶします

タラとジャガイモ、生クリーム、塩こしょうをして混ぜれば完成


タラとジャガイモは スペインのタパスではよくでてくる組み合わせ。

タラの塩気とジャガイモの甘さが感じられ、なめらか〜なのでとっても美味しくおすすめです





焼いたパンに にんにくをすりすり塗りこみ、上に具材をのせていただきます！　どれもお酒にぴったりです




ブルスケッタもあったのでパスタは簡単シンプルに。

今回のパスタはこちらを使用。

健康のためパスタを食べよう

黄色に赤字でがっつり日本語書いてあるパスタ袋、アピール感がすご過ぎてちょっとおもしろい笑


日本パスタ協会の街頭キャンペーン「健康のためにパスタを食べよう」で有楽町で配っていた国産パスタ。
ペンネ以外にもいろいろな形のパスタを無料で配布していましたよ。



アラビアータはフレッシュトマトとトマト缶のトマトソースと２種類のトマトをつかいました。
［用意するもの］
□ミディトマト　　２個
□にんにく　　　　１かけ
□赤唐辛子　　　　少量
□トマトソース　　適量
□パルミジャーノ　適量


［つくりかた］
□ミディトマトは角切りにします

□にんにくは細かいみじん切りにしておきます

□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をいれて弱火にして炒めます


□いい香りがしてきたらミディトマトを入れます


□トマトがクタクタになったらトマトソース、パルミジャーノをいれて煮ていきます
 

□パスタをゆではじめます

□パスタがゆであがったらフライパンにいれて混ぜ、お皿に盛って上からパルミジャーノ、黒こしょうをかけたら完成！！

果肉が残った甘いミディトマトになめらかなトマトソース。違った食感を味わうのもたのしい＆美味しい〜

ピリ辛カルボナーラは暑い日や蒸し暑い日にぴったりです！CAVAが進みますね。

１００％デュラムセモリナ粉のパスタも 歯ごたえばっちりで美味しいパスタでした。




おいしいお酒においしい料理…（食べ過ぎは厳禁ですが）
ストレス解消でこころも健康に！ですね。







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