この自然薯は、昨年末ぐらいにお届けいただいたものです。



今朝、庭掃除をしていたら、趣味で、自然薯づくりをしている方に会い、今頃の時期から、自然薯の苗づくり？！が始まることを知りました。

自然薯は、よく洗って、皮を残すぐらいが風味もよくいいようです。

すりおろして、さらに、すり鉢で擦ります。
（だしを練り込むこともして、味わうこともしました。）



この時は、「自然薯まぐろ丼」にしました。










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