春菊が好きでねぇ♡
春菊って、子供の頃は独特の苦味があんまり好きじゃなかった気がするのですが・・

大人になって急に、めちゃくちゃ好き〜〜〜〜〜！！！ってなったであろう野菜ナンバーワンではないですか？！

この、豚バラと春菊と柚子胡椒の組み合わせがまたこれ以上ないくらい好きです。
そして私と似た様な嗜好の息子も、同じことを言う。

豚しゃぶ鍋をするとき、豚しゃぶする〜・・春菊入れる〜・・・サッと茹でたところを一緒に、柚子胡椒ポン酢で食べる〜〜〜！！

あーーーーーヽ(*´∀｀)ﾉ
春菊ヤバイ・・・美味しすぎる。

作ってすぐ食べる場合は、サッと和えるとOKですが！作り置きする場合は、全て（豚しゃぶ、春菊、合わせ調味料も）を冷やしてから和えるとある程度の色落ちが防げます。

春菊好きの方、ぜひお試しくださいな＾＾

豚しゃぶと春菊の柚子胡椒和え

＜材料＞　　2人分

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・・・150g
春菊・・・1袋

A醤油、酢・・・各大さじ1
A柚子胡椒・・・小さじ1/2~
A白ごま・・・大さじ1

＜作り方＞　　調理時間　15分

①鍋に湯を沸かし、塩を入れたところに、春菊の軸を15秒ほど浸ける。そのまま葉の部分も浸けて、更に15秒茹でる。取り出して冷水で冷やし、3cm幅に切って水分を絞る。

②残った湯を再沸騰させ、豚しゃぶを茹でる。冷水にサッと浸けて上げる。

③ボウルにAを混ぜ、①と②を和える。