中華鍋ではないし鉄でできていなくても良いのだけど
ミックス粉ではなく小麦粉／砂糖／卵／牛乳で作るホットケーキをきれいに焼くコツを知りたいわ
過去一度だけお手本みたいなホットケーキは焼けたけど
何が良かったのか婆ったらさっぱりわかっていないのよね
婆はホットケーキをきれいに焼くコツは1ミリも知らないけどきれいに食べ尽くすコツは知っているわ

もうーホットケーキ食べたくなっちゃったわ
今日のお昼に作ろうかしら
…フッ素加工のフライパンで

ホットケーキはフライパンを加熱した後
濡れ布巾で冷ましてフライパンの熱を均等にする、というのがコツだと前に見たわ

ホットケーキを焼くなら多めに焼いて冷凍よ
忙しい朝に食べると早くて楽よ
何なら金曜に果物とかアイスクリームやヨーグルトを買っておいて
週末のちょっと頑張った朝食にするのはいかが？
飲み物をどうするかが楽しくも悩ましくて贅沢な気分ね

ホットケーキは牛乳の量の調整と卵を鬼泡立てすること、ホットプレートで焼くことがコツよ
小麦粉はベーキングパウダーといっしょに2度ふるいにかけて
ボウルを回しながらヘラでブルドーザーみたいに淵から沿って底からグワッと持ち上げる感じに混ぜると良いわ

カフェなんて洒落た呼び方ではなく喫茶店と呼んでいた時代だと
喫茶店店頭のサンプルにあったホットケーキは食べたくて仕方なかったわね
2枚重ねで1枚の厚みもあっていかにも美味しそう
1度も喫茶店には連れて行って貰えなかったから喫茶店のホットケーキの味は全然わからないの
婆の母は田舎出身でホットケーキとかサンドイッチ作ることも下手だったから
たまに焼いてくれるホットケーキは薄ぺったくて虎柄みたいな焼き目つきで
ちっともホットケーキではなかったのよ
婆母がそんなだったから婆は料理も製菓も婆母には習ったことがなくて
学校給食とお料理本や製菓本で学んだのよね
意外と舌が覚えているから料理は何とかなったけど製菓には苦戦したわね、
当時の説明文だとわかりにくかったのよ
今は冷凍食品のホットケーキもあるから作れなくても食べられるから良いわよね