お慶さんのおもてなし料理日記

　おはようございます！



　だいぶ暑くなってきましたね。
　昨日、京都は３０℃超えでした💦

　でもカラッとした暑さで、日陰や朝晩は涼しくて・・・♪
　梅雨までの束の間の爽やかな気候、
　満喫しておきたいと思います　(^^)v






　梅としそを挟んだサッパリとしたとんかつ、
　薄切り肉を重ねて使うので柔らかいです！


　梅しそミルフィーユ豚カツ




　少ない油で揚げ焼きにするので

　簡単、気が楽～！！！


　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　豚薄切り肉・・・・１６枚
　大葉・・・・・・・１２枚
　梅干し（大）・・・ ４個
　塩コショウ・・・・ 少々
　小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油

　ソース
　醤油、とんかつソース・・・ 各大匙１杯半
　みりん・・・・・・・・・・小匙１杯


１　梅干しは種を除いて包丁でたたきペースト状にします。大葉は縦半分に切ります。

２　豚肉を２枚ずつ重ね、軽く塩コショウして茶こしで全体に小麦粉を振ります。


３　②の片方に①の大葉を３枚並べてその上に梅ペーストを塗り、もう片方の豚肉で小麦粉を振った方を内側にして挟みます。残りの３人分も同様に作ります。


４　③が外れないように縁を軽く押して引っ付け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。

５　１ｃｍ程度にサラダ油を張ったフライパンを中火で熱して④を並べ、こんがりと焼き色が付いたら裏返して反対側も同様に揚げ焼きにします。（たっぷりの油で揚げてもOK）

６　⑤を切って皿に盛り、材料を混ぜ合わせたソースを掛けていただきます。


　　
　私は、ソースは少しお醤油の入ったものが合うと思いますけど、
　お好みで色んなソースでお楽しみ下さい　ヽ(^o^)丿
　

　豚肉は１人分に付き４枚使いますけど、
　増やせばボリュームのあるとんかつになります　ヽ(^o^)丿

　これからの季節、大活躍の梅しそです！



　
　

　先日、鴨川の納涼床に行って来ました！

　



　
　京都の夏の風物詩、
　夏といっても最近は５月から９月までやったはります。
　温暖化のせいで・・・

　６月は梅雨やし、真夏は暑過ぎて・・・💦
　なので、５月か９月の爽やかでええお天気の日を狙って行くのがベスト！


　



　後ろ姿やし問題と思うんですが、お忍びやったらアカンので一応頭部は隠して・・・笑


　鴨川では、団栗（どんぐり）から二条まで、
　８０軒ぐらいのお店が床を出したはります。
　
　最近ではフレンチやイタリアン、居酒屋さん、お肉屋さん、カフェなどなど、
　昔と違って種類も豊富、リーズナブルなお店も沢山あります。

　ぎょーさんあり過ぎて、迷いに迷って決めたのが・・・


　「豆屋源蔵」さん

　お豆腐の専門店です。


　
　
　
　間口が狭くて奥行きが長～い、THE町屋です。
　右は帰りの暗くなってから撮ったもの。



　

　長い路地を歩いてやっとのれんが・・・




　

　お座敷の横の、これまた長～い廊下を通って床まで出ます。


　万が一、雨が降ったらお座敷で・・・　ヽ(^o^)丿




　お料理




　汲み上げ湯葉、抹茶豆腐、湯葉とお豆腐の豆乳鍋・・・

　手作り豆腐、手作り湯葉です♪

　豆乳の湯豆腐は、薬味が欲しかったわ⤵




　お刺し身は鯛と海老・・・
　サーモンの焼物、生麩、だし巻き、美味しかったです　(^O^)



　この頃から段々と辺りが暗くなり、
　灯りがつき始めました。





　ローストビーフ



　大きいのが３枚で結構なボリューム、
　これも柔らかくて美味しかったです♪





　ご飯は湯葉ちりめんが乗せてありました♪

　デザートはチーズケーキと葡萄でした　(^.^)




　このお店は老舗のお料理屋さんよりカジュアル、
　お値段も比較的リーズナブルです　ヽ(^o^)丿
　上木屋町なので御池より上、二条に近いところにあります。

　お店を出して２０年、今の代になられてからは１０年らしいです。
　私達よりはず～っとお若いけど気さくな女将さん、
　古今の京都の話で盛り上がりました　(^O^)







　床の灯りが鴨川に映って風情がありますね。
　
　こちらは三条から御池の間・・・
　
　へぇー！　スタバもある～　(ﾟдﾟ)！



　床は何十年ぶり？
　その日の天気や気温が重要なので、
　タイミングが難しくてなかなか行けず・・・💦

　別のお店ですが、以前母を連れて行ったときなんかは、
　途中で夕立が来て、そのあと降ったりやんだり・・・
　お料理ごと、床とお座敷を行ったり来たりしたこともありました　爆
　何食べたかわからへん⤵


　京都の夏は暑過ぎて、真夏は日が落ちても暑い💦
　で、最近は５月と９月を加えて、５カ月間やらはるようになりました。

　ちなみに、鴨川は「床（ゆか）」、貴船は「川床（かわどこ）」、
　言い方が違います。


　この日は、途中でカーディガンを羽織ったものの、
　暑くも寒くもなく、心地よい風が吹いていて・・・♪
　年に数回あるかないかの最高の床日和でした　＼(^o^)／

　虫も少なく夕立の可能性も無いので、
　床へ行かれるんやったら５月がオススメです！
　９月よりは風も爽やかやしね♪

　平日だったにもかかわらず、
　街には人出が戻って来たようです。
　この界隈のお店も、
　求人募集の紙が貼られているところが多かったですよ　ヽ(^o^)丿
　コロナ前の京都に戻りつつあるのかな。




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす